Το «HEALTHNIC – Υγιεινή και Έθνικ δίαιτα με σκοπό την ένταξη» είναι ένα διετές συγχρηματοδοτούμενο έργο Erasmus+[1] το οποίο προάγει την υγιεινή διατροφή που βασίζεται σε παραδοσιακά φαγητά από διαφορετικές εθνικές κουζίνες. Οι ομάδες στις οποίες κυρίως απευθύνεται, ετερόκλητης προέλευσης, περιλαμβάνουν πρόσφυγες, μετανάστες και ντόπιους μακροχρόνια άνεργους οι οποίοι επιθυμούν να αναπτύξουν τις διατροφικές και μαγειρικές τους δεξιότητες και να αλληλεπιδράσουν σε ένα πολυεθνικό και δια/πολύ-πολιτισμικό περιβάλλον.
Συντονιστής του έργου είναι η Βαρδάκειος Σχολή της Ερμούπολης (Σύρος, Ελλάδα), και εταίροι οι ακόλουθοι οργανισμοί: Υπολογιστές Danmar LLC (Ρζεσζόφ/Ζέσουφ, Πολωνία), Συνεταιρισμός Diciannove (Γένοβα, Ιταλία), Τεχνολογικό Ινστιτούτο του Τράλι (Τράλι, Ιρλανδία) και το Δίκτυο Υποστήριξης Προσφύγων του Μέρσεϊσαϊντ (Λίβερπουλ, Ηνωμένο Βασίλειο).
Η ιδέα του έργου αναπτύχθηκε συλλογικά, χάρη στη συνδυασμένη εμπειρία όλων των συμμετεχόντων που εργάζονται με διαφορετικές ομάδες, όπως: μετανάστες, πρόσφυγες / αιτούντες άσυλο, εργαζόμενους και ντόπιους ανέργους που εμπλέκονται σε εκπαιδευτικά προγράμματα, σε προγράμματα ευζωίας ή κοινωνικής ένταξης. Τα αποτελέσματα αυτού του κύκλου εργασιών έδειξαν ότι η άμεση και δραστήρια εμπλοκή μεμονωμένων ατόμων από διαφορετικά πολιτισμικά περιβάλλοντα σε δράσεις σχετικές με τη μαγειρική, την εκμάθηση ξένων γλωσσών / ΤΠΕ (Τεχνολογία πληροφοριών και επικοινωνίας) ανοίγει τον δρόμο προς την ενδυνάμωση και, μέσα από το μοίρασμα των εμπειριών, εμπνέει την κοινωνική ένταξη και την ενσωμάτωση. Επιπροσθέτως, η χρήση αυθεντικών συνταγών αναδεικνύει την κουλτούρα προέλευσης των συμμετεχόντων, γεγονός που ενισχύει την ταυτότητά τους.

Στις δράσεις και τα παραδοτέα του έργου HEALTHNIC περιλαμβάνονται:

• Ένας Μεθοδολογικός Οδηγός σχετικά με την οργάνωση του κύκλου εργαστηρίων HEALTHNIC
• Μια πρακτική Εργαλειοθήκη σχετικά με την υλοποίηση του κύκλου εργαστηρίων HEALTHNIC
• Πλαισιωμένες Ψηφιακές ιστορίες των συμμετεχόντων
• Μια Ιστοσελίδα του έργου και μια Εκπαιδευτική ηλεκτρονική πλατφόρμα με όλο το υλικό που παράχθηκε στη διάρκεια των εκάστοτε δραστηριοτήτων
• Παράλληλες εκδηλώσεις σε τοπικό επίπεδο με σκοπό τη διάδοση των αποτελεσμάτων του έργου.

[1] Χρηματοδοτείται από την Ευρωπαϊκή Επιτροπή, την Ελληνική Εθνική Μονάδα (Ίδρυμα Κρατικών Υποτροφιών) στο πλαίσιο του Προγράμματος Συνεργασίας Erasmus+ για Καινοτομία και Ανταλλαγή Καλών Πρακτικών, Στρατηγικές Συμπράξεις για την εκπαίδευση ενηλίκων.