Παρουσίαση του Healthnic Diet στο εργαστήριο του Cyclades Preservation Fund

Η Βαρδάκειος Σχολή συμμετείχε στο περιβαλλοντικό εργαστήριο που διοργανώθηκε από το Cyclades Preservation Fund στην Ποσειδωνία της Σύρου στις 30 Οκτωβρίου 2019. Οι συμμετέχοντες ήταν μέλη περιβαλλοντικών οργανώσεων από 13 νησιά των Κυκλάδων. Η Βαρδάκειος Σχολή παρουσίασε το πρότζεκτ Healthnic Diet και επικεντρώθηκε στις ωφέλειες της υγιεινής διατροφής βασισμένη σε τοπικά προϊόντα από ντόπιους παραγωγούς με χαμηλό ενεργειακό αποτύπωμα. Ιδιαίτερη έμφαση δόθηκε στην ηλεκτρονική πλατφόρμα και ειδικά στον Πρακτικό Οδηγό και την Εργαλειοθήκη που είναι τα δύο κύρια εργαλεία για τη διοργάνωση Healthnic εργαστηρίων. Επισημάνθηκε επίσης η συνεισφορά του Οδηγού στην προσπάθεια για μηδενικά απορρίμματα, αφού δίνει συμβουλές σχετικά με τη διατήρηση των τροφίμων και την αξιοποίηση του περισσευούμενου μαγειρεμένου φαγητού σε άλλες συνταγές. Οι συμμετέχοντες ενδιαφέρθηκαν επίσης και για τη δουλειά που έγινε με τις πολυπολιτισμικές ομάδες και ζήτησαν περισσότερες πληροφορίες για το πρότζεκτ και τα αποτελέσματά του.

3rd Italian Multipler Event

Diciannove held its third multiplier event among Condiviso members in Genoa. The participants closely followed the presentation of the project and were very impressed by the learning-by-doing approach that, during the workshops, also became socializing-by-doing. Sharing an experience like cooking together, sharing a meal, reliving the experience through digital stories cancels the differences and shows that people are more similar than what it might appear. The participants entered the project results and discovered the Healthnic Laboratories as a place where people acquire knowledge and skills on how to follow a healthy diet, how to choose foods and how to share individual awareness through a technological tools, to name just a few. Diciannove is proud to have contributed to spreading the contents of this project.

Irish Multiplier Event

HEALTHNIC “Healthy and ethnic diet for inclusion” is a 2-year Erasmus+ funded project that promotes healthy eating based on traditional food from different ethnic cuisines. The main target groups come from various backgrounds including refugees, immigrants, long-term unemployed and indigenous groups, who wish to develop their food and cooking skills and interact in a multinational environment.
The coordinator of the project is the Vardakeios School of Hermoupolis (Syros, Greece), and partner organisations are: Danmar Computers LLC (Rzeszów, Poland), Diciannove Società Cooperativa (Genoa, Italy), Institute of Technology Tralee (Ireland) and Merseyside Refugee Support Network (Liverpool, UK).
A multiplier event was held in the TIRC Centre on the 25th of September, where Dee Doody from “Lets get cooking with Dee” gave a demonstration of healthy cooking dishes during the event. The participants were the TIRC’s women’s group who love to cook together. Theresa Elumelu was one of the participants and said: “The project was made our day because the information given made our women feel empowered about the food project.”
To find out more about the project please visit the website for the project: http://healthnic.eu or http://ittralee.ie

Λήψη ενημερωτικού δελτίου 4!

Διαβάστε το 4ο Ενημερωτικό Δελτίο του πρότζεκτ Healthnic Diet με όλα τα νέα για την περίοδο Μαι.- Οκτ. 2019.

MRSN Healthnic Multiplier – Menu of the day

“Entrée/Starters”
6 September 2019 Seana welcomed everyone to the MRSN Healthnic Multiplier event held in the Chas Rawes Hall at Asylum Link Merseyside. In attendance were more than 40 participants from Refugee and Asylum organisations, the Local Authority, others from the health and education sector and faith organisations.
Margaret showcased an overview of Healthnic with a Power Point presentation highlighting key aspects of the Healthnic project with photographs from across the two years. This included training and meetings with the four European partners from Greece, Italy, Ireland and Poland, the integrated workshop at John Archer Hall exploring healthy and diverse cuisines in a safe and friendly atmosphere, and how to develop digital stories in an inclusive and fun way. Attention was drawn to healthy eating emphasising the medicinal and nutritional values of herbs and spices and the benefits of using local and seasonal produce such as taste and value for money.
The Healthnic website was introduced – Guide, Toolkit and Digital Stories. All participants were encouraged to visit the website, download the Guide and use the Toolkit to develop a similar workshop in their own organisations.
“Sides”
Then Ewan introduced the digital story making process and pointed out the simple method used to encourage the development of digital and language skills, all of which increased the confidence of the Healthnic workshop participants. A selection of digital stories was then shown including some produced by our European partners.
“Main Course”
The stage was now set to bring the Healthnic workshop to the days event. Ruth and Jannatul took everyone on a journey from their Bangladeshi and Pakistani talking through with a live demonstration of how to create amazing lentil Dahl, roti an chapatti. The hall filled with an amazing aroma of coriander, chilli and garlic wetting everybody’s appetite for the lunch to follow.
This cheap, nutritious and very tasty dish was served to all participants who ate together replicating the flavour of the Healthnic workshop that took place in November and December last year.
“Extras”
During lunch Margaret demonstrated making a selection of herbal salts with a mix of rosemary, parsley and mint with raw salt from Spain. All participants were invited to have a go.
“Pudding”
Everyone was encouraged to stay connected with Healthnic by using the Guide and Toolkit with their own groups and in their communities.
“Take-away”
A ‘lunch bag’ was given to each participant to take home:
– Cooking workshop pamphlet
– Menu for Dahl
– Menu for Herb Salt
– Menu and information leaflets donated by Unicorn Co-operative Grocery
– Small jar of Herb Salt – Parsley; Rosemary; Mint; Mint & Garlic

2η Πολλαπλασιαστική Δράση από τη Βαρδάκειο Σχολή στην Αθήνα, στο Κέντρο της Κάριτας Ελλάς Νέου Κόσμου

Η Βαρδάκειος Σχολή οργάνωσε τη 2η Πολλαπλασιαστική Δράση του πρότζεκτ Healthnic Diet στην Αθήνα, στο Κέντρο της Κάριτας Ελλάς στον Νέο Κόσμο. Ήταν μια βραδιά όπου επαγγελματίες διαφόρων ειδικοτήτων που δουλεύουν με πρόσφυγες είχαν την ευκαιρία να ενημερωθούν για τα πνευματικά προϊόντα του πρότζεκτ (Πρακτικός Οδηγός και Εργαλειοθήκη), για τα ψηφιακά βίντεο που δημιουργήθηκαν, αλλά επίσης έκαναν ερωτήσεις σχετικές με την υλοποίηση Healthnic εργαστηρίων. Στο δεύτερο μέρος πειραματίστηκαν με φρούτα, λαχανικά και μπαχαρικά δημιουργώντας τη δική τους Μάνταλα βασισμένη σε συγκεκριμένες αξίες (αλληλεγγύη, αποδοχή, ενότητα) και μετά δημιούργησαν ομαδικά μια σαλάτα με αυτά τα υλικά. Όλοι οι συμμετέχοντες εξέφρασαν την ικανοποίησή τους για τη γνώση που αποκτήθηκε και την πρόθεσή τους να οργανώσουν ένα Healthnic εργαστήριο. Οι διοργανωτές τους διαβεβαίωσαν ότι θα είναι διαθέσιμοι να παρέχουν υποστήριξη όποτε τους ζητηθεί.

Η αγγλική Πολλαπλασιαστική Δράση

Ελάτε στο Merseyside Refugee Support Network (MRSN) και μαζί με τους συναδέρφους του Asylum Link Merseyside πάρτε μέρος στη γιορτή για τη διάδοση του πρότζεκτ Healthnic Diet την Παρασκευή 6 Σεπτεμβρίου από τις 11.30 π.μ.

Ανακαλύψτε πώς η υγιεινή διατροφή και η προσπάθεια για συνοχή στην κοινότητα έφεραν μαζί τους πρόσφυγες και την τοπική κοινότητα. Τα αποτελέσματα ήταν τόσο επιτυχημένα που θα θέλαμε να μοιραστούμε την εμπειρία και ελπίζουμε να τη δοκιμάσουν κι άλλες ομάδες!
****
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ 6 ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΥ – ΑΠΟ ΤΙΣ 11.30 Π.Μ.
@ St. Anne’s, 7 Overbury Street, LIVERPOOL L7 3HJ

“Μενού” = ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ
– “Ορεκτικά” = Καλωσόρισμα και επισκόπηση του Healthnic πρότζεκτ + παρουσίαση του Πρακτικού Οδηγού και της Εργαλειοθήκης
– “Συνοδευτικά πιάτα” – Ψηφιακές ιστορίες από τους συμμετέχοντες
– “Συμπληρωματικά” = Ενισχυτικό γεύσης με φυσικά άλατα, βότανα και μπαχαρικά (με μέτρο όμως!)
– “Κυρίως πιάτο” = Μαγειρική επίδειξη και μεσημεριανό – Ρύζι με όσπρια (πειραγμένη συνταγή-πεντανόστιμη)
– “Επιδόρπιο” = Κρατάμε επικοινωνία και χρησιμοποιούμε τον Πρακτικό Οδηγό και την Εργαλειοθήκη για τις ομάδες μας και την κοινότητα.

Να τρώτε καλά, να είστε καλοί, να μοιράζεστε, να ζείτε…

Manuale d`uso, Zestaw narzędzi, Εργαλειοθήκη Healthnic Diet

Η Εργαλειοθήκη Healthnic Diet είναι τώρα διαθέσιμη εκτός από τα αγγλικά και στα ελληνικά,ιταλικά, και πολωνικά. Μη χάσετε την ευκαιρία να εξερευνήσετε το ελεύθερο διαδικτυακό εγχειρίδιο για επαγγελματίες που θα ήθελαν να διοργανώσουν ένα Healthnic Diet εργαστήριο.
Αν είσαι επαγγελματίας που δουλεύεις με πρόσφυγες ή άλλες πολυπολιτισμικές ομάδες έχεις επίσης την ευκαιρία να συμμετάσχεις σε Πολλαπλασιαστικές Δράσεις στην Αθήνα, στο Λίβερπουλ και στο Τραλί , να πάρεις περισσότερες πληροφορίες για τα πνευματικά αποτελέσματα (Πρακτικός Οδηγός και Εργαλειοθήκη) αλλά και να πάρεις μέρος σε βιωματικές δράσεις.
Για περισσότερες πληροφορίες για την Εργαλειοθήκη και/ή το πρότζεκτ επικοινώνησε μαζί μας στο: info@healthnic.eu ή βρες μας στα κοινωνικά δίκτυα.

Μη χάσετε τη 2η Πολλαπλασιαστική Δράση του “HEALTHNIC: Healthy and Ethnic Diet for Inclusion” πρότζεκτ στην Αθήνα

Η Βαρδάκειος Σχολή διοργανώνει τη 2η Πολλαπλασιαστική Δράση του πρότζεκτ “HEALTHNIC: Healthy and Ethnic Diet for Inclusion” στις 11 Σεπτεμβρίου 2019 από τις 18.00 έως τις 22.00 με σκοπό τη διάχυση των πνευματικών αποτελεσμάτων (Πρακτικός Οδηγός και Εργαλειοθήκη) σε οργανώσεις που βρίσκονται στην Αθήνα και υποστηρίζουν πρόσφυγες. Η Δράση θα φιλοξενηθεί στο Κέντρο της Κάριτας Ελλάς στον Νέο Κόσμο (Ρενέ Πυό 2, Νέος Κόσμος). Η Κάριτας Ελλάς είναι μια οργάνωση που υποστηρίζει πρόσφυγες παρέχοντας διαμονή, συμβουλευτική, μαθήματα αγγλικής και ελληνικής γλώσσας και άλλες δραστηριότητες κοινωνικής ενσωμάτωσης.

Το “HEALTHNIC: Healthy and Ethnic Diet for Inclusion” είναι ένα Erasmus+ έργο που ξεκίνησε τον Οκτώβριο του 2017 και τώρα ολοκληρώνοντας τις δράσεις του σας παρουσιάζει τη δουλειά του. Κύριες ομάδες στόχου είναι πρόσφυγες, μετανάστες και μακροχρόνια άνεργοι που θέλουν να αποκτήσουν βασικές δεξιότητες όπως η οικιακή οικονομία και η εκπαίδευση στην υγιεινή διατροφή, ενισχυμένα με ειδικό λεξιλόγιο σχετικό με τροφές, με φαγητά και μεθόδους προετοιμασίας φαγητών μέσα από τη διαπολιτισμική αλληλεπίδραση. Συμπληρωματικά, οι συμμετέχοντες αποκτούν δεξιότητες ΤΠΕ και δημιουργούν ενημερωτικές / εκπαιδευτικές ψηφιακές ιστορίες επικεντρωμένες στη γνώση που αποκτήθηκε από την επαφή με τις παραδοσιακές κουζίνες και την υγιεινή διατροφή.

Η Βαρδάκειος Σχολή καλεί επαγγελματίες που δουλεύουν με πρόσφυγες να συμμετάσχουν σε αυτήν την παρουσίαση εστιάζοντας:
• στη λειτουργία της ηλεκτρονικής πλατφόρμας
• στα πνευματικά προϊόντα που δημιουργήθηκαν, δηλ. στον Πρακτικό Οδηγό και την Εργαλειοθήκη που προσφέρουν χρήσιμο υλικό, οδηγίες και βιβλιογραφία για όσους επαγγελματίες θα ήθελαν να διοργανώσουν ένα Healthnic εργαστήριο
• στη μέθοδο της Ψηφιακής Αφήγησης και στα βίντεο που δημιούργησαν οι συμμετέχοντες των τοπικών εργαστηρίων
Οι συμμετέχοντες θα έχουν την ευκαιρία μετά την παρουσίαση να συμμετέχουν σε γευσιγνωστικές δημιουργίες πιάτων και συναισθημάτων.

Για περισσότερες πληροφορίες και δηλώσεις συμμετοχής τηλεφωνήστε στο: 2281082573 ή στο 6936497398 ή με ιμέιλ στο: vardakeios@gmail.com

Η Εργαλειοθήκη για τη διοργάνωση Healthnic Diet εργαστηρίων είναι πλέον διαθέσιμη στο διαδίκτυο

Είμαστε στην ευχάριστη θέση να παρουσιάσουμε τη Healthnic Diet Εργαλειοθήκη, ένα δωρεάν διαδραστικό εγχειρίδιο για επαγγελματίες που θα ήθελαν να οργανώσουν εργαστήρια υγιεινής διατροφής. Εργαστήρια που δίνουν την ευκαιρία σε διαπολιτισμικές ομάδες- ιδιαίτερα σε πρόσφυγες και μετανάστες- να αποκτήσουν δεξιότητες που αφορούν στη μαγειρική, την υγιεινή διατροφή, την εκμάθηση γλώσσας, τη διαπολιτισμική ευαισθητοποίηση και τις Νέες Τεχνολογίες.
Περιλαμβάνει εκπαιδευτικό υλικό με έμφαση στις δραστηριότητες συμμετοχικής μάθησης, ψηφιακές ιστορίες, περιγραφές εργαστηρίων, μαρτυρίες, φωτογραφίες, σχόλια και συμβουλές από τους εκπαιδευτές και τους συμμετέχοντες που πήραν μέρος στα τοπικά Healthnic Diet εργαστήρια που οργανώθηκαν στις πέντε χώρες- εταίρους το περασμένο φθινόπωρο.
Η Εργαλειοθήκη αντικατοπτρίζει, επίσης, τη δουλειά που έχει ήδη γίνει με τη δημιουργία του Πρακτικού Οδηγού, που είναι ένα διεπιστημονικό εγχειρίδιο με ποικίλες θεματικές και αναλυτικές οδηγίες, το οποίο μαζί με την Εργαλειοθήκη μπορεί να αποτελέσει χρήσιμη βοήθεια για τους διοργανωτές τέτοιων εργαστηρίων.
Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την Εργαλειοθήκη ή το πρότζεκτ παρακαλούμε επικοινωνήστε μαζί μας στο: info@healthnic.eu ή αναζητήστε μας στα social media.

Italian Healthnic Workshop second edition

Diciannove organized a second session of the Healthnic workshop in Bussoleno (Torino). The workshop took place at Casa Bussoleno, a facility run by Frassati cooperative, including a social housing service, accommodation and recovery facilities for both locals at risk of social exclusion, migrants, refugees and asylum seekers.
The workshop saw the partipation of ten people coming from Armenia, Nigeria, Togo and Italy. We all share flavors, tastes, cooking and well-being experiences and memories. We cooked together learning from each other and sharing recipes and tips. We enjoyed this second round of the Healthnic workshop, been honored to spread and disseminate the importance of a healthy, ethnic and ethic diet.

Η πολωνική Πολλαπλασιαστική Δράση

Είμαστε χαρούμενοι να ανακοινώσουμε ότι πραγματοποιήσαμε την Πολλαπλασιαστική Δράση στην Πολωνία! Η Danmar Computers, από το Rzeszow της Πολωνίας, παρουσίασε με επιτυχία το πρότζεκτ και τα πνευματικά προϊόντα του στις 30 Μαϊου 2019 στο Περιφερειακό Γραφείο Ανάπτυξης.
Τι ενδιαφέρον έμαθαν οι συμμετέχοντες;
Παρουσιάσαμε τις ψηφιακές ιστορίες που δημιουργήθηκαν στο πρότζεκτ, μιλήσαμε για τα Healthnic Diet εργαστήρια, με το κοινό να μοιράζεται τις απόψεις και τις εμπειρίες του, καθώς και παρουσιάστηκαν ένα προς ένα τα αποτελέσματα του πρότζεκτ. Το κοινό μας ικανοποιήθηκε μαθαίνοντας ότι μπορεί να τα κατεβάσει μέσω της πλατφόρμας και θα συνεχίσει να ακολουθεί το πρότζεκτ για να δει και να διαβάσει την Εργαλειοθήκη στην πολωνική γλώσσα.
Ευχαριστούμε!

Η δεύτερη ιταλική Πολλαπλασιαστική Δράση

Με σκοπό να ικανοποιήσουμε τα αιτήματα από διαφορετικούς ενδιαφερόμενους ποικίλων περιοχών, η Diciannove διοργάνωσε μια Δεύτερη Πολλαπλασιαστική Δράση στη Reggio Emilia. Το κοινό αποτελείτο από εκπροσώπους κοινωνικών συνεταιρισμών και τοπικών συλλόγων. Οι συμμετέχοντες ακολούθησαν τα βήματα της υλοποίησης του πρότζεκτ με προσοχή και ενδιαφέρον. Μετά την παρουσίαση των πνευματικών προϊόντων, λάβαμε έναν ικανοποιητικό αριθμό ερωτήσεων που αφορούσε πιο συγκεκριμένες πληροφορίες και προτάσεις εστιασμένες στην υποστήριξη της μεταφοράς και διοργάνωσης του Healthnic diet εργαστηρίου στις εγκαταστάσεις τους και σε νέο στοχευμένο κοινό. Η ιδέα της διευκόλυνσης της διαδικασίας ενσωμάτωσης ατόμων μέσα από το φαγητό για μια ακόμα φορά αποδείχθηκε μια επιτυχής ιδέα όπως και η πρακτική στρατηγική της παροχής συμβουλών για υγιεινή διατροφή, σεβόμενοι τις παραδόσεις και ξυπνώντας την ατομική δημιουργικότητα με τη δημιουργία ψηφιακών ιστοριών. Η Diciannove ήδη βρίσκεται στη διαδικασία οργάνωσης ακόμα μιας Δράσης για να αυξήσει τη διάχυση αυτών των πολύτιμων ιδεών.

Η ελληνική Πολλαπλασιαστική Δράση

Η ελληνική Πολλαπλασιαστική Δράση πραγματοποιήθηκε στη Βαρδάκειο Σχολή στις 22 Ιουνίου από τις 17.00-21.00. Παρά την υψηλή θερμοκρασία οι συμμετέχοντες που είχαν εγγραφεί τις προηγούμενες μέρες παρακολούθησαν ένα εργαστήριο που αποτελείτο από παρουσιάσεις του πρότζεκτ και των πνευματικών προϊόντων, όπως επίσης των βιωματικών δραστηριοτήτων. Η εκπαιδεύτρια, Μαρία Κρινά, εστίασε σε συγκεκριμένες βασικές αξίες των Healthnic εργαστηρίων: χαρά και έμπνευση, αλληλεγγύη, συνεργασία και αρμονία, σεβασμός και αποδοχή. Οι συμμετέχοντες χωρίστηκαν σε 4 ομάδες και πήραν μια από τις παραπάνω αξίες. Κάθε συμμετέχοντας έπρεπε να σχεδιάσει μια «μαντάλα» με βάση αυτήν την αξία διαλέγοντας από ποικιλία υλικών: βότανα, μπαχαρικά, ξηροί καρποί και λαχανικά και μετά να μοιραστούν και να ψιλοκόψουν τα υλικά με τα άλλα μέλη της ομάδας ώστε να φτιάξουν μια σαλάτα. Οι συμμετέχοντες απόλαυσαν πραγματικά τη διαδικασία και πήραν μια γεύση από την ατμόσφαιρα που δημιουργήθηκε στα τοπικά εργαστήρια. Στο τέλος, πολλοί εκπαιδευτικοί από σχολεία και ιδρύματα ενηλίκων εξέφρασαν την πρόθεσή τους να οργανώσουν ένα εργαστήριο στο χώρο δουλειάς τους . Ο ενθουσιασμός τους μας έκανε να αποφασίσουμε να διοργανώσουμε μια ακόμα Πολλαπλασιαστική δράση τον Σεπτέμβριο.

Μη χάσετε το ελληνικό Healthnic Diet Multiplier Event

Σάββατο 22/6/2019 17.00-21.00 στη Βαρδάκειο Σχολή

 

Το “HEALTHNIC: Healthy and Ethnic Diet for Inclusion” είναι ένα Erasmus+ έργο που ξεκίνησε τον Οκτώβριο του 2017 και τώρα ολοκληρώνοντας τις δράσεις του σας παρουσιάζει τη δουλειά του.  Κύριες ομάδες στόχου είναι πρόσφυγες, μετανάστες και μακροχρόνια άνεργοι που θέλουν να αποκτήσουν βασικές δεξιότητες όπως η οικιακή οικονομία και η εκπαίδευση στην υγιεινή διατροφή, ενισχυμένα με ειδικό λεξιλόγιο σχετικό με τροφές, με φαγητά και μεθόδους προετοιμασίας φαγητών μέσα από τη διαπολιτισμική αλληλεπίδραση. Συμπληρωματικά, οι συμμετέχοντες αποκτούν δεξιότητες ΤΠΕ και δημιουργούν ενημερωτικές / εκπαιδευτικές ψηφιακές ιστορίες επικεντρωμένες στη γνώση που αποκτήθηκε από την επαφή με τις παραδοσιακές κουζίνες και την υγιεινή διατροφή.

Η Βαρδάκειος Σχολή σας καλεί να συμμετάσχετε σε αυτήν την παρουσίαση εστιάζοντας:

  • στη λειτουργία της ηλεκτρονικής πλατφόρμας
  • στα πνευματικά προϊόντα που δημιουργήθηκαν, δηλ. στον Πρακτικό Οδηγό και την Εργαλειοθήκη που προσφέρουν χρήσιμο υλικό, οδηγίες και βιβλιογραφία για όσους επαγγελματίες θα ήθελαν να διοργανώσουν ένα Healthnic εργαστήριο
  • στη μέθοδο της Ψηφιακής Αφήγησης και στα βίντεο που δημιούργησαν οι συμμετέχοντες των τοπικών εργαστηρίων

Οι συμμετέχοντες θα έχουν την ευκαιρία μετά την παρουσίαση να συμμετέχουν  σε γευσιγνωστικές δημιουργίες πιάτων και συναισθημάτων.

Για περισσότερες πληροφορίες και δηλώσεις συμμετοχής

τηλεφωνήστε στο: 2281082573 ή στο 6936497398

ή με ιμέιλ στο: vardakeios@gmail.com

 

Πρώτη ιταλική Πολλαπλασιαστική Δράση

Την Παρασκευή 24 Μαϊου έγινε ο πρώτος γύρος της ιταλικής Πολλαπλασιαστική Δράσης. Η συνάντηση κύλησε ευχάριστα ακολουθώντας την ατζέντα και οι συμμετέχοντες υπήρξαν ιδιαίτερα δραστήριοι και έδειξαν ενδιαφέρον. Όλοι αξιολόγησαν θετικά τη συνάντηση και υπογράφηκαν δηλώσεις ενδιαφέροντος με την επισήμανση να μεταδώσουν τα πνευματικά προϊόντα και το πνεύμα του Healthnic σε άλλες τοπικές και περιφερειακές οργανώσεις. Ύστερα από αυτήν την τόσο θετική ανατροφοδότηση παίρνουμε την ώθηση να οργανώσουμε και άλλες συναντήσεις για να διαχύσουμε το πνεύμα του Healthnic και των προϊόντων του.

Η ποιητική περίληψη της τελευταίας Healthnic συνάντησης

Η τελευταία συνάντηση του πρότζεκτ έγινε στο Τραλί της Ιρλανδίας στις 16 και 17 Μαϊου2019. Κατά τη διάρκεια του πρότζεκτ, δουλέψαμε όλη την ατζέντα και τα αποτελέσματα της συζήτησης ολοκλήρωσαν τα επίσημα πρακτικά της συνάντησης. Επίσης προστέθηκε μια λεγόμενη «ποιητική περίληψη», που συνδύασε τις λέξεις που ειπώθηκαν από τους συμμετέχοντες σε μια πιο εκπαιδευτική και βιωματική μορφή που έχει τη μορφή ποιήματος. Η ποιητική περίληψη είναι μια εκπαιδευτική προσέγγιση όπου η φαντασία, φόρμα, λέξεις και συμβολισμοί αποκαλύπτονται από τις κουβέντες σε εξέλιξη, οι λέξεις βγαίνουν από τη συμβολή των συμμετεχόντων και αναδομούνται σε μια ποιητική μορφή για να κερδίσουν νέα και βαθύτερα νοήματα που προσφέρονται σε συναισθηματικές ερμηνείες από όλους τους ακροατές παράλληλα με το επίσημο περιεχόμενο των πρακτικών ή της αναφοράς.
Αυτή είναι η ποιητική περίληψη της τελευταίας συνάντησης του πρότζεκτ:

16 Μαϊου 2019
ένα καλωσόρισες στον γκρι ουρανό
μπορεί να έχει ήλιο ή ψιλόβροχο
συγκινούμαι που σας συναντώ
για τελευταία φορά
ο άγριος ωκεανός
φυσική σιωπή
είναι νόστιμο
έτσι ξεκινάμε
να συστήσουμε τον εαυτό μας
να παρουσιάσουμε τις ενότητες
ψήσιμο ψωμιού
προσδοκώντας τη γεύση τη μυρωδιά
ρίξε μια ματιά
να ταιριάζει στη δομή
ή άφησέ το
όπως είναι
να το ελέγξουν άλλοι
τι/ ποιος είναι ήδη εκεί
να μην υπάρχει η δυνατότητα για share
στα συμπεράσματά σου
όσον αφορά
την ορθότητα
μπορούμε να αλλάξουμε χρώμα;
μπλε
παράξενο χρώμα το μπλε
αντανακλά το μονοπάτι
όχι κρίση εντός
δεν πρέπει να είναι τέλειο
εκτίμησε
το μεσημέρι
δεν είναι εύκολο
να βρεις τόσους πολλούς
να χωρέσουν στην αίθουσά σου
εδώ είμαστε λοιπόν
ποιος θα μετρήσει
ποιοι θα καλεστούν
λάβετε υπόψη σας την προστασία
των προσωπικών ορίων
επισφαλές ζήτημα
ποια θέματα πρέπει να καλυφθούν
εμπειρίες και γνώμες
για το τι έγινε
μοιράσου ιδέες
για το πώς να παρακινείς
να έρθει κάποιος και να μείνει
στο τέλος
να είστε προετοιμασμένοι
για απλή αξιολόγηση
απλές ερωτήσεις
η απόλαυση του μονοπατιού
που κάποτε μοιραστήκαμε
προσθέστε δείγματα
αναφέρετε τι έχει γίνει
από`δω έως εδώ
ελεύθεροι να συμμετάσχετε
με τη θέλησή σας
όχι υποχρεωτικά
εκτυφλωτικά
ατομική μοναδικότητα
διαφορετικές εστιάσεις για να διαφέρουν οι ερωτήσεις
δεν είναι απαραίτητο να έχουμε τις ίδιες
να κάνουμε τα πράγματα πιο απλά
να μην τα περιπλέξουμε
μέσα σε ένα κοινό πεδίο
προσθέστε μοναδικές ιδιαιτερότητες
προσαρμοστείτε με την καλή έννοια
είμαστε εντάξει με αυτό;
με ό,τι κάναμε
πετύχαμε τους αριθμούς
τι θα μπορούσε ακόμα να γίνει
κοινωνικοί ακόλουθοι
γι`αυτούς που δεν τους αρέσει
ακόμα κι αν πρέπει να ξέρεις
το πιο πιθανό είναι να μην ξέρεις
τα πάντα
από ονόματα μέχρι το χρώμα των ματιών σου
γι`αυτό κάνε ένα διάλειμμα πριν φύγεις
όχι αρκετά φρέσκια για την ημέρα
φύλαξε μια ώρα για αύριο
φτιάξε την εικόνα του σήμερα
κράτα την απόδειξη αποδεδειγμένη
χρησιμοποίησε τη δωρεάν δοκιμή
πρέπει να πληρώσεις
για μας είναι αρκετό
για μας είναι εντάξει
η πρόσκληση είναι πολύχρωμη
αλλά η μέρα είναι λάθος
ίσως υπάρχει κάτι που θα θέλατε να αλλάξετε
να προσαρμόσετε στον παρόντα χρόνο

17 Μαϊου 2019
Μοιραστείτε το λεξιλόγιο
της εμπειρίας
γευτείτε τη συνεκτικότητα
αισθανθείτε την ομαδικότητα
στην αρχετυπική κουζίνα
φτιαγμένη από πνεύμα
συντροφικότητας
αμοιβαιότητας
σεβασμού
αιώνιας αξιοπρέπειας
ανοιχτότητας
διαφανείς ποικιλομορφίες
για πρόκληση και μονοπάτι
για γεύσεις που διαρκούν


Οι επόμενες δράσεις του πρότζεκτ αφορούν στις Πολλαπλασιαστικές Δράσεις που θα διεξαχθούν σε όλες τις οργανώσεις των συμμετεχουσών χωρών για να διαδοθούν τα αποτελέσματα του πρότζεκτ.
Ελέγξτε την πλατφόρμα για να ενημερωθείτε για την πιο κοντινή δράση.
Ελάτε να μας συναντήσετε ξεκινώντας από την ιταλική Πολλαπλασιαστική Δράση την Παρασκευή 24 Μαϊου
Περισσότερες πληροφορίες για τη δράση εδώ: ιταλική Πολλαπλασιαστική Δράση

Κατεβάστε το 3 ο Ενημερωτικό Δελτίο

Διαβάστε το 2ο Ενημερωτικό Δελτίο του πρότζεκτ Healthnic Diet με όλα τα νέα για την περίοδο Oct.2018-Apr.2019.

We are waiting for you at the Italian multiplier event

“HEALTHNIC Healthy and Ethnic Diet for Inclusion” is an Erasmus + project lasting two years that promotes a healthy diet based on traditional ingredients from different ethnic cuisines. The main recipients are groups of people who come from different socio-cultural contexts, including refugees, immigrants, long-term unemployed and local groups who want to improve the quality of the food they prepare, their culinary skills and interact in a multicultural environment.

Diciannove invites you to present the project results with a dynamic and experiential event during which it will be possible to discover:

  • how the educational platform works
  • the contents of the guide to assist trainers in the preparation, duplication and adaptation of HEALTHNIC workshops
  • the practical suggestions contained in the toolkit-user manual for the management of the workshops
  • the digital stories created during the project with the digital storytelling tool

We hope many of you will come.

The project coordinator is Vardakeios School of Hermoupolis (Syros, Greece), and the partner organizations are: Danmar Computers LLC (Rzeszów, Poland), Diciannove Società Cooperativa (Genoa, Italy), ITT (Ireland) and Merseyside Refugee Support Network (Liverpool , UK).

ITT presents the Irish Healthnic Workshops

The Irish Workshops were held in the Adult Learning Centre in Newcastlewest, Co Limerick and they commenced as an evening class on Tuesday 16th October 2018.
The participants were a fabulous group of Moldovan, Romanian, Russian and Portuguese most of whom work together in a factory in a neighbouring town. The sessions were weekly and we were able to combine our workshops with an allocated evening language class scheduled for these participants.

Our workshops were facilitated by Alex McKillican as the course tutor and Claire Russell as the nutritionist. Valerie McGrath and Kristin Brogan also assisted in the facilitation of the workshops. The practical side of cooking together was combined with the theory part of the guide. The highlight of the workshops was the eating together at the end of each session. The last workshop was held in week eight and was accompanied by some German Christmas sweets by Kristin and various festive traditions were discussed based on the diverse cultural background of the participants.

Valerie McGrath was responsible for the recording of the digital stories and we will have five digital stories available and a “welcome” note by the tutor Alex.

Overall all participants are very pleased with the results of the workshops and the shared experience.

Νόστιμα Χριστούγεννα και ένα Healthnic Νέο Έτος

H ομάδα Healthnic Diet εύχεται σε όλους Νόστιμα Χριστούγεννα και ένα Healthnic Νέο Έτος. Απολαύστε τις Χριστουγεννιάτικες διακοπές σας γύρω από ένα τραπέζι αρκετά μεγάλο για όλους.

Summary of the Polish HEALTHNIC DIET Workshop

We are happy to announce that the HEALTHNIC DIET workshop that was organized in Poland was a complete success. Participants was eager to listen, learn and practice, as well as share, discuss and engage in all workshop activities.
What happened during our sessions?
The first session was about getting to know each other and learning about the benefits that the workshops will bring. Participants also learned about the impact that certain diets have on humans, as well as how to choose ingredients to make a healthy meal.
The second session was about food traditions in Poland. This was when participants shared their experiences and spoke on the selection of both traditional and tasty dishes. Much time was devoted to instruction on how to select the best ingredients, with the presentation of fruits, vegetables, wheats and many more, brought by workshops participants.
The third and fourth sessions were concentrated on putting knowledge and skills into practice. Participants were engaged into preparing healthy dishes. However, first they precisely divided ingredients for each dish and discussed the nutritious value. Use was made of cooking books that participants shared among one another. Then came time for the cooking.
The fifth session was a summary of the workshops, gained knowledge and newly acquired skills. For this purpouse introduced was the idea of digital stories. Participants learned how to create own digital stories and became familiar with those already available on the HEALTHNIC DIET website. This allowed for starting works on the creation of own digital storytelling on the topic of Polish dishes and the celebration of traditional Polish cuisine.
Workshop participants will meet once again to review the digital stories, to afterwards publish the most creative one on the project website.

End of the Greek Healthnic Diet workshop

The Greek Healthnic workshop finished its sessions on Tuesday 4th December. The second part of the workshop was dedicated on the digital storytelling process. The participants with the help of their facilitators were divided in 3 groups and created 3 stories that reflect ideas from all the members of the groups and also one more which is produced by all the participants. In order to do that they recalled childhood memories, previous experiences but also moments from the cooking part of the workshop. They had the chance also to learn and practice on how to create a storyboard, to record their voices and use an editing programme in order to create their video. In the final day emotions flowed easily and everybody, participants and facilitators, expressed their great content about the whole experience. Next meeting for everybody will be the annual Book Bazaar of Vardakeios School on Saturday 15th of December where we are going to project the produced videos and the participants are going to prepare appetizers for the guests and inform them about the Healthnic Diet project.

8ο Ετήσιο Παζάρι βιβλίου στη Βαρδάκειο Σχολή- Παρουσίαση του Healthnic Diet πρότζεκτ

Η Βαρδάκειος Σχολή διοργανώνει το Ετήσιο Χαριστικό Παζάρι ελληνικών και ξενόγλωσσων βιβλίων το Σάββατο 15 Δεκεμβρίου 2018 στις 18.00.
Κατά τη διάρκεια του παζαριού οι συμμετέχοντες του Healthnic Diet εργαστηρίου θα προβάλουν τα ψηφιακά βίντεο που δημιούργησαν στο εργαστήριο και θα ετοιμάσουν επί τόπου κρύα πιάτα. Επίσης θα δώσουν πληροφορίες στο κοινό για το πρότζεκτ.

Fifth day of the Liverpool Healthnic workshop

28 November, Merseyside Refugee Support Network’s fifth and final Healthnic cooking session.
Before embarking on cooking the dishes that participants planned at the last session, there was a discussion and activity which aimed to deepen and expand knowledge of the many ways to use herbs and spices in cooking.
After researching herb and spice combinations essential to many cuisines across the world, each group produced a specific combination – Jerk seasoning (Caribbean), Garam Masala (Indian subcontinent) and Baharat (Middle East) – grinding a mix of spices with a pestle and mortar (new words for some participants towards overcoming language barriers and building the glossary). Everyone had a mix to take away to inspire and enhance their everyday cooking at home and share with friends and family. Participants developed an increased awareness and knowledge of spices and combinations including those regularly seen on supermarket shelves.
The activity further strengthened the sense of community with the group. As beautiful aromas filled the air, individual stories and memories about childhood and home were shared about tastes, smells and feelings which engendered a sense of security and pride about home. By sharing memories and focussing on similarities across cultures and countries an appreciation and understanding of all cultures was enhanced developing a greater sense of inclusion for all.
Cooking the final intercultural meal began with participants relaxed and enjoying the experience, incorporating all the knowledge from the previous sessions about healthy eating, nutrition, diversity and affordability.
Healthnic brought diverse communities together but was not just an exchange of cultures and cuisines it was a vehicle to learn and reflect about the health benefits of new and older recipes transforming the taste and diversity of each culinary dish.
Next, digital story-telling.

Fourth day of the Liverpool Healthnic workshop

21 November, Merseyside Refugee Support Network’s fourth session of the Healthnic workshop was jam-packed with activities, planning, reflection, learning and cooking with a focus on maintaining a healthier diet.
So, to give energy levels a boost participants formed three groups (‘carrot and ginger’ – immunity boost, ‘beetroot and lemon’ – immunity boost and ‘kale and lime’ – moisture and detox) and made a juice cocktail from vegetables, herbs and spices. A significant quantity was produced so everyone could savour a shot of each distinctive cocktail. All that was needed were the disco lights, as the atmosphere buzzed with discussion about individual taste preferences. The sweetness of the blood red beetroot shot took it to the top of the charts, whilst the bitterness of the pea green Kale shot came last.
Now super energised, knowledge on the properties of herbs and spices was presented including information about how herbs and spices help maintain vitamins and add flavour.
In groups stories, reminiscent of a cherished childhood meal were shared, fascinating tales including the Caribbean breakfast of blue crab, callaloo and bread fruit. These reminiscences informed how particular foods, herbs and spices have come to influence flavours and tastes across cultures and generations.
Next, in an individual exercise, participants reflected on their personal diet and considered changes that could be introduced towards a healthier eating regime and its value.
Returning to group activity, participants used a recipe board to plan and cost ingredients for a dish in the final cooking session next week. Prime consideration was given to healthy, nutritional and affordable foods. With the consideration of Healthnic’s inclusion goal each participant modified the dishes with a culinary influence from their own country.
Finally, it was time to cook and eat. Today, each group was produced a different course for lunch using local and seasonal produce flavoured with herbs and spices.
Socialising over the meal of vegetable soup, beetroot salad and apple, cinnamon and nutmeg crumble everyone conferred about the benefits of whole grain over “white” grain and reflected on the cost of the ingredients for each course, reinforcing the question of affordability, nutritional value and importantly of taste, when using fresh local and seasonal ingredients linked with nutritional value and taste.

Third day of the Liverpool Healthnic workshop

The third session 14 November introduced herbs and spices with a focus on culinary and medicinal uses.
All together we talked about how we used herbs and spices. In three groups – Chives, Parsley and Coriander, our first activity matched a spice and herb with a description of its medicinal properties as its health benefits. Spontaneously stories were shared about natural remedies that have been handed down through generations “from home” and are still used today.
Our facilitator Rosie, asked everyone if they could identify the contents of a small jar of herb salt (basil, garlic and raw salt) through smell and taste. Then in a group activity we chose a cocktail of herbs from the garden considering taste preferences and medicinal qualities – for example – mint, calendula petals, garlic and salt.
Everyone had their individual jar of herb salt to take home, store for a week in the fridge and use. Preserving herbs this way allows them to be used like a stock cube.
Next, each group prepared a seasonal salad with their group herb (chives, parsley or coriander) to be the dominant flavour – transforming its taste of season.
The salads were served with baked potato and Ali’s delicious tomato smoked beans flavoured with garam masala and smoked paprika, a cheap and nutritious autumnal meal. The discovery of new tastes and unusual flavours in today’s lunch drew consensus that previously held reservations about using herbs and spices in home cooking were to be abandoned.
After eating we were joined by Ewan and he introduced the group to digital storytelling. He showed examples of several two minute digital stories created in the Erasmus+ Tell Your Story 2016 project. This helped our participants focus on their own stories in a context of food.

Second day of the Liverpool Healthnic workshop

November 7, we returned to the John Archer Hall kitchen for the second session of the Liverpool Healthnic workshop. This day focussed on using seasonal and local vegetables.
Three groups were formed, each with diversity of participants, for an activity to identify which English vegetables were in season throughout the year. This exercise was enriched with information about differences in duration of the seasons and seasonal produce from the various home countries.
November is a season of abundance in England so we have plenty of fresh and economic vegetables available. In our next activity, we created a recipe board for a dish influenced by each member of the group.
The predominant ingredient used by the three groups was tomato because of the abundant harvest available from the community garden – combining economy and nutritional value. Each group chose a dish to cook and illustrated the influences with national flags.
A traditional Turkish tomato omelette (menemen) was cooked in a frying pan with vegetables and eggs and given an English finish by grilling the top until the egg was cooked through, served with a Sudanese Peanut salad and Pakistani chapati.
Sharing ideas, working together and eating together is enhancing the bonding of our Liverpool Healthnic family.

First day of the Liverpool Healthnic workshop

It was the last day of October and the first day of the Liverpool Healthnic workshop at the John Archer Hall based in the heart of the Toxteth community.
Session one began with introductions and all together we shared with what we had for breakfast – tea and toast the most popular start to the day!
We began to build group relationships through open discussion with a few icebreakers, using pieces of fruit (healthy eating being a focus of the day) and learnt a little about each other.
In groups we exchanged ideas about the essence of our diverse traditional cuisines with the similarities that exist across ‘borders’ transpiring naturally.
All together we discussed and agreed joint aims and rules for our sessions to create an enjoyable, respectful and safe experience.
in groups, we began baking bread. This was a bonding as well as educative activity in which we shared expertise, tips and stories. With sticky fingers, we learnt more about each other, and worked out stretching and pulling until the dough was smooth and ready to shape and bake.
While the bread baked, we explored the John Archer community garden and picked coriander to add to the soup that was provided for lof unch and mint for tea.
As everyone was smelt and tasted the wide variety herbs, memories and stories flooded out with stories from England, Pakistan, Turkey, Sudan, Tobago and Burundi.
As we returned to the kitchen the beautiful aroma of baking bread whetted our appetites reminding us it was time for lunch. The bread was sliced into ‘doorstep’ chunks and served with a bowl of nutritious carrot and lentil soup.
Over lunch, our Heathnic community continued to discuss the essence of our cuisines and agreed plans for the next session.

Closing of the cooking part of the Greek Healthnic workshop

The Vardakeios School started its local Healthnic workshop on the 16th of October and closed the cooking part of the seminar last Thursday, on the 15th of November.
The participants of the workshop is a mixed group of 16 immigrants and local unemployed people consisted of people coming from Albania, Argentina, Egypt, Hungary, Poland, and Greece. The sessions were held twice a week for 4 hours each time.
Through experiential activities, the group used their memories, acquired habits, personal preferences and cultural elements all related to food in order to approach food culture in a more interactive way. The facilitator of the workshop, Maria Krina, used this process as a vehicle to create a strong bonding between them but also to show them easy ways for nutritional yet multi-collective diet. What remains as a feeling from all the people involved in this undertaking is the optimism that people can always find ways to connect with each other especially when they collaborate in issues such essential as food. Creating, sharing, feeling, tasting, learning together was a beneficial and inspiring process that keeps on giving meaning to our everyday life. An experience that helps us come together with people we think as “strangers” in a respecful, collaborative and creative way.

A short description of the sessions

First week
During the first two workshops, we worked on getting to know each other and creating a bond by sharing personal information and baking bread together.
All different cuisines started to unfold their secrets allowing us to talk about seasonal products, wholemeal grains and their importance for a healthy diet.
Second week
We embarked on a journey into time sharing memories and understanding that each dish is the mirror of the history of the land and its inhabitants.
The group expressed a strong need for learning more about healthy eating, so during the workshops this week, we talked a lot about ways that can help us change our diet and establishing more healthy habits. We recorded our weekly menus and started thinking of the changes we would like to make.
We talked about the importance of water in our diet and watched a short film about Dr. Masaru Emoto’s water experiment.
But since cooking is the issue and the joy we improvised integrating all the different cooking ways and newly acquired knowledge and made salads using buckwheat, millet, lentils, and fresh vegetables and talked about the importance of the six tastes.
Third week
We started by cooking different pumpkin pies and learning to roll the dough. Filo in Greek!
We shared different recipes and from those countries that have no such tradition, we used dough recipes changing them in order to be healthier using whole meal flour and less salt.
While waiting for the pies to bake we did a new healthier weekly menu and each one made a self-contract about the changes he or she wanted to make. We decided to make our own water experiment energizing personal water bottles using the words LOVE and HEALTH.
Then we created six new recipes, which, while integrating all cooking traditions, had a more “Greek” flavor.
Fourth week
We cooked the recipes of the previous week.
● Stuffed zucchini with herbs and a traditional Albanian sweet dish with wholemeal rice long forgotten even in Albania with a Greek touch.
● Lentils “giouvetsi” with wholemeal pasta in the oven and lentil salad in a Greek – Hungarian way.
● Cabbage with rye and herbs and “politiki”, cabbage salad with a lot of Egyptian and Polish influences.
Herbs and spices appeared on our tables and new knowledge about their uses together with the magic of their aromas made our day!
We shared stories the aromas brought up and had a lot of fun together with a bitter-sweet sentiment of nostalgia.
Fifth week
We cooked the leftovers of the ingredients improvising with a stronger touch of herbs and spices, as we never had food leftovers!
● Broccoli balls with an Argentinian – Egyptian sauce
● Millet “puree” with yogurt and spices
● Chickpeas balls with yogurt sauce
● Pie with “horta” ( greens)
Each dish had its own unique spice mix each group created that made the difference.
1. marjoram, caraway seeds, fennel seeds, green pepper and a pinch of coriander for the pie
2. cumin, caraway and fennel seeds, black and red pepper, oregano and spearmint for the chickpeas
3. wicker, black cumin and fenugreek seeds with a few allspice berries for the broccoli
We came up with easy, healthy solutions about shopping and cooking fast and easy nutritious dishes.
We looked at our contacts to see how we are progressing and we all did well. We were all very supportive of each other, making jokes about the difficulty we all have to change.
We set a date for the next meeting around the table sharing what all will cook at home. So we will start working for creating the digital stories in a warming, festive way eating food cooked with love and lots of new knowledge.

The digital storytelling part will follow for the next three weeks with meetings once a week where the participants will have the chance to create their own digital stories related to food.
If you want to know more about all the local Healthnic workshops that are now in progress and watch the produced videos visit the project’s platform at www.healthnic.eu and download the guide to learn how to build and run a Healthnic workshop: http://healthnic.eu/guide