Italian Healthnic Workshop – Last day

The last day of the Healthnic workshop saw an all-day final working session where participants developed their Digital Storytelling videos on the values, meanings and possibilities offered by setting food and healthy diet as a common ground to facilitate mutual recognition, respect, dignity and integration.

Participants started with a sharing session on the lessons-learnt during the previous days, focusing on the individual competences and awareness around food, pleasure in learning, cooking and tasting new recipes, self-n-mutual recognition as part of community made of human, each with its personal stories, values, tradition, preferred flavors and memories.
After some group-work sessions, up to five Digital Storytelling videos have been created, and later the first one which has been finalized was presented in the very final moments of the day. All the videos will be available shortly on the Healthnic platform.
These days have been an intense and moving experience, and with the colleagues from Diciannove I want to deeply thank all the participants for the enthusiasm and the warm feeling of belonging that we shared. Food, health, individual stories allowed us to break all the borders and share a deep and a releasing feel of belonging.
As Virgian Wolf once said “One cannot think well, love well, sleep well, if one has not dined well.”

If you want to know more about the Healthnic worksop and see the Digital Storytelling videos of the experience, visit the project’s platform at and download the guide to learn how to build and run an Healthnic workshop here:

Italian Healthnic Workshop – 3rd day

The 3rd day of the Healthnic workshop is dedicated to deepen how an healthy diet, both on daily and weekly basis, can be enriched in term of variety and taste from the use of local products. We ask to local farmers and community-based organizations to present their work, specifically concerning the how-to empower local farmers.
We focus on the connection between the re-discover of local traditional and healthy ingredients, the strengthen of local community, the economical positive feedback of a healthy and wealthy territory, the benefit of a balanced diet, the re-interpretation of traditional recipes dedicated to the fundamental re-use of alimentar left-overs. After these debates and share, we all cooked together, combining left-overs with potatoes from the mountains producers, ending up in a tasty dinner with 5 different colorful version of the traditional „gnocchi” (potato dumpling).
Quoting Francois de la Rochefaucauld, „eating is a basic need, but tasty and clever eating is a work of art”.
If you want to know more, visit the project’s platform at and download the guide to learn how to build and run an Healthnic workshop here:

Italian Healthnic Workoshop – 2nd day

Second day of the Healthnic workshop in Luserna San Giovanni. The day has been dedicated to the discovery and rediscovery of spices and their hidden flavors. After the colleagues from Diciannove gave an introduction to the spices and their qualities, all participants played with consonants and dissonances of flavors, such as sweet, salty, bitter, sour …
the kitchen was filled with the aroma of local and foreign spices that helped to give unusual flavors to the recipes created and proposed by the participants. After share the cooking, we all savored the dishes together.

Discovering, tasting and inhabiting flavors, consonances and dissonances is an important moment in every individual story, because as Feuerbach claimed, “man is what he eats”.

If you want to know more, visit the project’s web platform at and download the guide here:

Healthnic Local Workshops have started in Italy

Diciannove held the first day of the healthic workshop in Luserna San Giovanni (To). Despite a terrible rain-storm, the atmosphere was warm. After introducing the rules of the workshop in term of respect, dignity and equality of all participants, the day was dedicated to build up a community climax through some icebreakers and sociometric games. We started to familiarize between a variety of origins, which included Male, Ivory Coast, Nigeria, Guinea, Torino, Pinerolo, Sardinia, Benevento, Bussoleno and Genoa.
We shared some preferred recipes, then cooked and eat together to taste the flavor of the territory. Because as Jean Brunhes said, “When it comes to eating, territories have to be incorporated”.
If you want to learn more about the healthic workshop, visit the project web platform at and download the guide here:

Κατεβάστε το 2 ο Ενημερωτικό Δελτίο

Διαβάστε το 2ο Ενημερωτικό Δελτίο του πρότζεκτ Healthnic Diet με όλα τα νέα για την περίοδο Apr.2018 – Sep.2018.

Ο Πρακτικός Οδηγός των Healthnic Εργαστηρίων είναι τώρα διαθέσιμος στο διαδίκτυο

Η στιγμή που όλη η ομάδα Healthnic περίμενε ήρθε. Είμαστε υπερήφανοι να σας παρουσιάσουμε τον Πρακτικό Οδηγό για τα εργαστήρια Healthnic. Ο οδηγός αυτός θα βοηθήσει τους επαγγελματίες που δουλεύουν με διαπολιτισμικές ομάδες να οργανώσουν εργαστήρια όπου οι συμμετέχοντες μπορούν να αποκτήσουν δεξιότητες σχετικές με τη μαγειρική, την υγιεινή διατροφή, τη γλώσσα και τη διαπολιτισμική ευαισθητοποίηση.

Μπορείτε είτε να κατεβάσετε το αρχείο σε PDF και να το διαβάσετε με τον δικό σας ρυθμό, είτε να περιηγηθείτε online στα διάφορα μέρη του.

Για περισσότερες πληροφορίες μπορείτε να επικοινωνήσετε στο: ή να μας βρείτε στα κοινωνικά δίκτυα

Healthnic Οδηγός, μεταφράσεις και άλλα…

Η ομάδα του Healthnic Diet κατάφερε να φέρει εις πέρας ένα δύσκολο έργο. Δημιούργησε τον Healthnic Οδηγό, ένα εγχειρίδιο που συμπεριλαμβάνει γνώση και εμπειρία στην υγιεινή και παραδοσιακή διατροφή 10 επαγγελματιών, που είναι μέλη των οργανώσεων που συμμετέχουν στο Healthnic Diet πρότζεκτ.

Η οργάνωση Diciannove από τον περασμένο Ιούλιο ετοιμάζει την ηλεκτρονική έκδοση του Οδηγού που θα ανεβάσει στην πλατφόρμα και οι ιταλοί, έλληνες και πολωνοί εταίροι τελειώνουν στο τέλος Σεπτεμβρίου τη μετάφραση του στις εθνικές τους γλώσσες.

Ετοιμαστείτε λοιπόν να κατεβάσετε τον Οδηγό και μείνετε συντονισμένοι γιατί μετά τον Οκτώβριο θα σας ενημερώσουμε για τα τοπικά Healthnic εργαστήρια που θα βασιστούν στην εμπειρία από την Εκπαίδευση των εκπαιδευτών στη Σύρο και στον Healthnic Οδηγό.

Ξεκίνησε η παρουσίαση των ψηφιακών ταινιών του LTTA σεμιναρίου

Κατά τη διάρκεια του LTTA Σεμιναρίου Εκπαίδευσης Εκπαιδευτών στη Σύρο, όλοι οι συμμετέχοντες καταρτίστηκαν και συνεργάστηκαν σε θέματα σχετικά με την παραδοσιακή κουζίνα και την υγιεινή διατροφή. Επίσης, εκπαιδεύτηκαν στη μέθοδο της ψηφιακής αφήγησης ώστε να μπορέσουν να εκφραστούν πάνω σε θέματα που συνδέονται με τη διατροφή. Όλη αυτή η συσσωρευμένη εμπειρία είναι η βάση για τα ψηφιακά βίντεο που δημιουργήθηκαν από τους συμμετέχοντες στο τέλος του σεμιναρίου και θα παρουσιαστούν σ`αυτήν την πλατφόρμα. Το πρώτο βίντεο περιγράφει την εμπειρία αυτού του σεμιναρίου. Μείνετε συντονισμένοι γιατί θα ακολουθήσουν περισσότερα βίντεο.

Παρακολουθήστε το βίντεο

Σεμινάριο Εκπαίδευσης Εκπαιδευτών και Διεθνή Συνάντηση στη Σύρο/25-30 Ιουνίου 2018

Η Βαρδάκειος Σχολή φιλοξένησε από τις 25-29 Ιουνίου 2018 το σεμινάριο εκπαίδευσης εκπαιδευτών του πρότζεκτ Healthnic Diet. 15 εκπαιδευτές από τις οργανώσεις: Danmar(PL), Diciannove(IT), ITT(IR), MRSN(UK) και Βαρδάκειος Σχολή(GR) συμμετείχαν στην εκπαίδευση που συμπεριλάμβανε όλα τα στοιχεία για τη διοργάνωση ενός εργαστηρίου Healthnic Diet.
Όλοι οι συμμετέχοντες με την καθοδήγηση των εκπαιδευτών, της Μαρίας Κρινά και του Βασίλη Ευδοκιά, δούλεψαν σε θέματα που αφορούν την υγιεινή και παραδοσιακή διατροφή, δημιούργησαν ψηφιακές ιστορίες και συνεισέφεραν στην προσαρμογή του εργαστηρίου στις ανάγκες των ευάλωτων κοινωνικών ομάδων.
Από τις 29-30 Ιουνίου οι συμμετέχοντες παρακολούθησαν επίσης τη Διεθνή Συνάντηση για την ολοκλήρωση του Οδηγού και συζήτησαν θέματα σχετικά με τη διαχείριση και τη διάδοση του πρότζεκτ .

Ολοκληρώθηκε το προσχέδιο του « Πρακτικού Οδηγού για τα Healthnic εργαστήρια»

Οι οργανώσεις Βαρδάκειος Σχολή, ITT και MRSN δούλεψαν εντατικά από τον Οκτώβριο του 2017 έως σήμερα στον σχεδιασμό και τη συγγραφή του «Πρακτικού Οδηγού για τα Healthnic εργαστήρια». Ήταν ένα απαιτητικό εγχείρημα καθώς οι εκπρόσωποι των οργανώσεων συνεργάστηκαν από απόσταση, με εξαίρεση τη συνάντηση 5 ημερών στο Λίβερπουλ τον περασμένο Φεβρουάριο, όπου είχαν την ευκαιρία να δουλέψουν εντατικά όλοι μαζί.
Ο Πρακτικός Οδηγός χωρίζεται σε δύο μέρη: το θεωρητικό μέρος και το μέρος εφαρμογής.
Ένας εκπαιδευτής που θα ήθελε να οργανώσει ένα εργαστήριο Healthnic μπορεί να βρει σ`αυτόν τον Οδηγό χρήσιμες πληροφορίες για τη σημασία της συμμετοχικής μάθησης, δραστηριότητες για το χτίσιμο ομάδας και ανταλλαγής πολιτιστικών στοιχείων, θέματα κοινωνικής ενσωμάτωσης, αναφορές σε στοιχεία διατροφικής εκπαίδευσης και οικιακής οικονομίας και θέματα ενεργής πολιτειότητας.
Αλλά και στο μέρος εφαρμογής υπάρχουν οδηγίες βήμα-βήμα για τη διοργάνωση ενός εργαστηρίου μαγειρικής και για το πώς να εμπλουτιστεί η διαδικασία με λεπτομερείς οδηγίες δραστηριοτήτων ψηφιακής αφήγησης που θα εμπλέξει συμμετέχοντες στην παραγωγή ψηφιακών ιστοριών σχετικές με το φαγητό.
Στο τέλος του Οδηγού υπάρχουν επίσης τέσσερα παραρτήματα που προσφέρουν πληροφορίες για την ψηφιακή αφήγηση, κανόνες υγιεινής διατροφής, ορολογία μαγειρικής, λεξιλόγιο τροφών και χρήσεις βοτάνων και μπαχαρικών.
Κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού θα γίνει επιμέλεια του Οδηγού ώστε στη συνέχεια να αναρτηθεί στην ηλεκτρονική πλατφόρμα και στη συνέχεια θα μεταφραστεί στα ελληνικά, ιταλικά και πολωνικά.

Κατεβάστε το 1ο Ενημερωτικό Δελτίο

Διαβάστε το 1ο Ενημερωτικό Δελτίο του πρότζεκτ Healthnic Diet με όλα τα νέα για την περίοδο Οκτ. 2017- Μαρ. 2018

Έρχεται σύντομα το IO2. O Οδηγός που θα βοηθήσει όσες οργανώσεις θέλουν να πραγματοποιήσουν εργαστήρια HEALTHNIC

Οι εταίροι του Healthnic Diet πρότζεκτ συνεργάζονται στενά για την προετοιμασία του Οδηγού. Μετά την εναρκτήρια συνάντηση:
-Πραγματοποιήθηκε μια διεθνής συνάντηση στο Λίβερπουλ από τις 19- 23 Φεβρουαρίου 2018 με κύριο στόχο να συμφωνήσουν στη δομή του Οδηγού και δώσουν ανατροφοδότηση για τα κείμενα που έγραψε ο καθένας ατομικά. Πέντε μέλη του προσωπικού από τη Βαρδάκειο Σχολή, το MRSN και το ITT δούλεψαν εντατικά για 5 μέρες ώστε να προετοιμάσουν ένα πληροφοριακό και ελκυστικό εγχειρίδιο. Μετά την ανατροφοδότηση από όλους τους εταίρους θα ακολουθήσει η επιμέλεια και η μετάφραση του Οδηγού στις γλώσσες των εταίρων. Ο Οδηγός αναμένεται να αναρτηθεί στην ηλεκτρονική πλατφόρμα στο τέλος Σεπτεμβρίου.
-Όλοι οι εταίροι του πρότζεκτ ανυπομονούν να παρακολουθήσουν το σεμινάριο για την εκπαίδευση εκπαιδευτών (LTTA) στη Σύρο από τις 25-29 Ιουνίου 2018. Ένα πενθήμερο σεμινάριο στη Βαρδάκειο Σχολή που θα δώσει την ευκαιρία στους συμμετέχοντες να αποκτήσουν μαγειρικές ικανότητες και δεξιότητες πληροφορικής σ`ένα διαπολιτισμικό περιβάλλον ώστε στη συνέχεια να οργανώσουν τα δικά τους τοπικά Healthnic εργαστήρια.
-Τα κοινωνικά δίκτυα είναι ενεργά από την αρχή του πρότζεκτ. Ακολουθήστε μας στα: Facebook, twitter και Linkedin.

Εναρκτήρια συνάντηση

Η εναρκτήρια συνάντηση του πρότζεκτ πραγματοποιήθηκε στις 26 και 27 Οκτωβρίου 2017 στο Bussoleno της Ιταλίας. Στη συνάντηση παρευρέθησαν 14 εκπρόσωποι από όλους τους εταίρους των πέντε ευρωπαϊκών χωρών που συμμετέχουν στο πρότζεκτ: Ελλάδα, Ηνωμένο Βασίλειο, Ιρλανδία, Ιταλία και Πολωνία.

Στη συνάντηση έγιναν οι παρουσιάσεις των συμμετεχόντων οργανώσεων, των εργαλείων διαχείρισης και συζητήθηκε το μοίρασμα των αρμοδιοτήτων μεταξύ των εταίρων, συμφωνήθηκαν όλα τα ζητήματα σχετικά με τα πνευματικά προϊόντα και τα σχέδια για τη διάδοσή και αξιολόγησή τους.
Παράλληλα, καθορίσαμε το χρονοδιάγραμμα του πρότζεκτ, ενδυναμώσαμε τις σχέσεις συνεργασία και σχεδιάσαμε τα επόμενα κοινά βήματα και την επικοινωνία μας.
Αυτήν την περίοδο προετοιμάζουμε:

Μια συνάντηση για το γράψιμο του Οδηγού στο Λίβερπουλ του Ηνωμένου Βασιλείου από τις 19 έως τις 23 Φεβρουαρίου 2018 όπου η Βαρδάκειος Σχολή, το ITT Institute of Technology Tralee και το δίκτυο Merseyside Refugee Support Network θα ολοκληρώσουν το περιεχόμενο του Οδηγού.

Επόμενα βήματα:
-μια πενθήμερη εκπαίδευση για εκπαιδευτές (LTTA) στη Σύρο, στην Ελλάδα, προγραμματισμένη από τις 25 έως τις 29 Ιουνίου 2018
– η δεύτερη πολυεθνική συνάντηση που θα πραγματοποιηθεί στη Σύρο στις 29 και 30 Ιουνίου 2019