The 3rd day of the Healthnic workshop is dedicated to deepen how an healthy diet, both on daily and weekly basis, can be enriched in term of variety and taste from the use of local products. We ask to local farmers and community-based organizations to present their work, specifically concerning the how-to empower local farmers.
We focus on the connection between the re-discover of local traditional and healthy ingredients, the strengthen of local community, the economical positive feedback of a healthy and wealthy territory, the benefit of a balanced diet, the re-interpretation of traditional recipes dedicated to the fundamental re-use of alimentar left-overs. After these debates and share, we all cooked together, combining left-overs with potatoes from the mountains producers, ending up in a tasty dinner with 5 different colorful version of the traditional „gnocchi” (potato dumpling).
Quoting Francois de la Rochefaucauld, „eating is a basic need, but tasty and clever eating is a work of art”.
If you want to know more, visit the project’s platform at www.healthnic.eu and download the guide to learn how to build and run an Healthnic workshop here: http://healthnic.eu/guide

http://healthnic.eu/guide

Diciannove held the first day of the healthic workshop in Luserna San Giovanni (To). Despite a terrible rain-storm, the atmosphere was warm. After introducing the rules of the workshop in term of respect, dignity and equality of all participants, the day was dedicated to build up a community climax through some icebreakers and sociometric games. We started to familiarize between a variety of origins, which included Male, Ivory Coast, Nigeria, Guinea, Torino, Pinerolo, Sardinia, Benevento, Bussoleno and Genoa.
We shared some preferred recipes, then cooked and eat together to taste the flavor of the territory. Because as Jean Brunhes said, “When it comes to eating, territories have to be incorporated”.
If you want to learn more about the healthic workshop, visit the project web platform at www.healthnic.eu and download the guide here: http://healthnic.eu/guide

Η στιγμή που όλη η ομάδα Healthnic περίμενε ήρθε. Είμαστε υπερήφανοι να σας παρουσιάσουμε τον Πρακτικό Οδηγό για τα εργαστήρια Healthnic. Ο οδηγός αυτός θα βοηθήσει τους επαγγελματίες που δουλεύουν με διαπολιτισμικές ομάδες να οργανώσουν εργαστήρια όπου οι συμμετέχοντες μπορούν να αποκτήσουν δεξιότητες σχετικές με τη μαγειρική, την υγιεινή διατροφή, τη γλώσσα και τη διαπολιτισμική ευαισθητοποίηση.

Μπορείτε είτε να κατεβάσετε το αρχείο σε PDF και να το διαβάσετε με τον δικό σας ρυθμό, είτε να περιηγηθείτε online στα διάφορα μέρη του.

Για περισσότερες πληροφορίες μπορείτε να επικοινωνήσετε στο: info@healthnic.eu ή να μας βρείτε στα κοινωνικά δίκτυα

Κατά τη διάρκεια του LTTA Σεμιναρίου Εκπαίδευσης Εκπαιδευτών στη Σύρο, όλοι οι συμμετέχοντες καταρτίστηκαν και συνεργάστηκαν σε θέματα σχετικά με την παραδοσιακή κουζίνα και την υγιεινή διατροφή. Επίσης, εκπαιδεύτηκαν στη μέθοδο της ψηφιακής αφήγησης ώστε να μπορέσουν να εκφραστούν πάνω σε θέματα που συνδέονται με τη διατροφή. Όλη αυτή η συσσωρευμένη εμπειρία είναι η βάση για τα ψηφιακά βίντεο που δημιουργήθηκαν από τους συμμετέχοντες στο τέλος του σεμιναρίου και θα παρουσιαστούν σ`αυτήν την πλατφόρμα. Το πρώτο βίντεο περιγράφει την εμπειρία αυτού του σεμιναρίου. Μείνετε συντονισμένοι γιατί θα ακολουθήσουν περισσότερα βίντεο.

Παρακολουθήστε το βίντεο

Οι οργανώσεις Βαρδάκειος Σχολή, ITT και MRSN δούλεψαν εντατικά από τον Οκτώβριο του 2017 έως σήμερα στον σχεδιασμό και τη συγγραφή του «Πρακτικού Οδηγού για τα Healthnic εργαστήρια». Ήταν ένα απαιτητικό εγχείρημα καθώς οι εκπρόσωποι των οργανώσεων συνεργάστηκαν από απόσταση, με εξαίρεση τη συνάντηση 5 ημερών στο Λίβερπουλ τον περασμένο Φεβρουάριο, όπου είχαν την ευκαιρία να δουλέψουν εντατικά όλοι μαζί.
Ο Πρακτικός Οδηγός χωρίζεται σε δύο μέρη: το θεωρητικό μέρος και το μέρος εφαρμογής.
Ένας εκπαιδευτής που θα ήθελε να οργανώσει ένα εργαστήριο Healthnic μπορεί να βρει σ`αυτόν τον Οδηγό χρήσιμες πληροφορίες για τη σημασία της συμμετοχικής μάθησης, δραστηριότητες για το χτίσιμο ομάδας και ανταλλαγής πολιτιστικών στοιχείων, θέματα κοινωνικής ενσωμάτωσης, αναφορές σε στοιχεία διατροφικής εκπαίδευσης και οικιακής οικονομίας και θέματα ενεργής πολιτειότητας.
Αλλά και στο μέρος εφαρμογής υπάρχουν οδηγίες βήμα-βήμα για τη διοργάνωση ενός εργαστηρίου μαγειρικής και για το πώς να εμπλουτιστεί η διαδικασία με λεπτομερείς οδηγίες δραστηριοτήτων ψηφιακής αφήγησης που θα εμπλέξει συμμετέχοντες στην παραγωγή ψηφιακών ιστοριών σχετικές με το φαγητό.
Στο τέλος του Οδηγού υπάρχουν επίσης τέσσερα παραρτήματα που προσφέρουν πληροφορίες για την ψηφιακή αφήγηση, κανόνες υγιεινής διατροφής, ορολογία μαγειρικής, λεξιλόγιο τροφών και χρήσεις βοτάνων και μπαχαρικών.
Κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού θα γίνει επιμέλεια του Οδηγού ώστε στη συνέχεια να αναρτηθεί στην ηλεκτρονική πλατφόρμα και στη συνέχεια θα μεταφραστεί στα ελληνικά, ιταλικά και πολωνικά.

Οι εταίροι του Healthnic Diet πρότζεκτ συνεργάζονται στενά για την προετοιμασία του Οδηγού. Μετά την εναρκτήρια συνάντηση:
-Πραγματοποιήθηκε μια διεθνής συνάντηση στο Λίβερπουλ από τις 19- 23 Φεβρουαρίου 2018 με κύριο στόχο να συμφωνήσουν στη δομή του Οδηγού και δώσουν ανατροφοδότηση για τα κείμενα που έγραψε ο καθένας ατομικά. Πέντε μέλη του προσωπικού από τη Βαρδάκειο Σχολή, το MRSN και το ITT δούλεψαν εντατικά για 5 μέρες ώστε να προετοιμάσουν ένα πληροφοριακό και ελκυστικό εγχειρίδιο. Μετά την ανατροφοδότηση από όλους τους εταίρους θα ακολουθήσει η επιμέλεια και η μετάφραση του Οδηγού στις γλώσσες των εταίρων. Ο Οδηγός αναμένεται να αναρτηθεί στην ηλεκτρονική πλατφόρμα στο τέλος Σεπτεμβρίου.
-Όλοι οι εταίροι του πρότζεκτ ανυπομονούν να παρακολουθήσουν το σεμινάριο για την εκπαίδευση εκπαιδευτών (LTTA) στη Σύρο από τις 25-29 Ιουνίου 2018. Ένα πενθήμερο σεμινάριο στη Βαρδάκειο Σχολή που θα δώσει την ευκαιρία στους συμμετέχοντες να αποκτήσουν μαγειρικές ικανότητες και δεξιότητες πληροφορικής σ`ένα διαπολιτισμικό περιβάλλον ώστε στη συνέχεια να οργανώσουν τα δικά τους τοπικά Healthnic εργαστήρια.
-Τα κοινωνικά δίκτυα είναι ενεργά από την αρχή του πρότζεκτ. Ακολουθήστε μας στα: Facebook, twitter και Linkedin.