Laboratorio italiano Healthnic – Ultimo giorno

Durante l’ultimo giorno di Laboratorio Healthnic i partecipanti hanno raccontato con i loro video di Digital Storytelling il valore, il significato e le possibilità offerte dall’usare il cibo e l’alimentazione sana come base comune per promuovere la conoscenza reciproca, il rispetto, la dignità e l’integrazione.

Si è iniziato condividendo quanto appreso durante i giorni precedenti, concentrandosi sulle competenze individuali e sulla consapevolezza alimentare acquisita, si è parlato del piacere di imparare, cucinare e gustare ricette nuove e del riconoscere se stessi e gli altri come parte di una comunità di persone, ciascuna con la propria storia personale, i propri valori, tradizioni, sapori preferiti e ricordi.
Il lavoro è proseguito con sessioni di lavoro di gruppo e sono state create cinque Digital Story, la prima ad essere completata è stata anche proiettata alla fine della giornata. Tutti i video saranno presto disponibili sulla piattaforma Healthnic.
Questi giorni sono stati un’esperienza intensa e commovente, chi scrive, insieme a tutti i colleghi di Diciannove, desidera ringraziare profondamente tutti i partecipanti per il loro entusiasmo e la calorosa sensazione di appartenenza che abbiamo condiviso. Il cibo, la salute, le storie individuali ci hanno permesso di superare i confini e condividere un profondo e liberatorio sentimento di appartenenza.

Come disse una volta Virginia Woolf: “Non si può pensare bene, amare bene, dormire bene se non si è mangiato bene”.

Per saperne di più sui laboratori Healthnic visita la piattaforma del progetto www.healthnic.eu and download the guide here:

Laboratorio Healthnic italiano – terzo giorno

La terza giornata del laboratorio Healthnic è stata dedicata ad approfondire come una dieta salutare, su base giornaliera e settimanale, possa essere arricchita, in termini di varietà e gusto, dall’uso di prodotti locali. Produttori locali e organizzazioni di distribuzione sono intervenuti per presentare il loro lavoro e parlare in particolare di come il “saper fare” possa essere un valore aggiunto per il produttore.

Si sono sottolineate: la connessione fra la riscoperta delle tradizioni locali e gli ingredienti salutari, la forza delle comunità locali, il ritorno positivo di un territorio sano e curato, i benefici di una dieta bilanciata e la reinterpretazione di ricette tradizionali finalizzate al riuso degli alimenti avanzati. Al termine del confronto e della condivisione i partecipanti hanno mischiato gli avanzi dei laboratori precedenti con patate provenienti dalle montagne vicine cucinando una cena gustosa a base di gnocchi di cinque colori differenti.

Citando Francois de la Rochefaucauld “mangiare è un bisogno di base, ma il sapore e il mangiare intelligente sono un’opera d’arte”

Per saperne di più sui laboratori Healthnic visita la piattaforma del progetto www.healthnic.eu and download the guide here:

Laboratorio Healthnic italiano – secondo giorno

Secondo giorno di laboratorio Healthnic a Luserna San Giovanni. La giornata è stata dedicata alla scoperta e alla riscoperta delle spezie e dei loro sapori nascosti. Dopo che i colleghi di Diciannove hanno introdotto le spezie e le loro qualità tutti i partecipanti hanno giocato con le assonanze e le dissonanze dei sapori come dolce, amaro, salato e acido… la cucina si è riempita dell’aroma di spezie locali e straniere per donare sapori inediti alle ricette create e proposte dai partecipanti. Dopo aver preparato insieme il pasto lo si è consumato tutti insieme.

Scoprire, gustare e sperimentare i sapori, le assonanze e le dissonanze è un momento importante nella vita di ciascuno, perché come disse Feuerbach: “un uomo è ciò mangia.”

Per saperne di più sui laboratori Healthnic visita la piattaforma del progetto www.healthnic.eu and download the guide here:

In Italia sono iniziati i Laboratori Healthnic

Il primo giorno della serie di laboratori Healthnic organizzati da Diciannove Soc. Coop. si è svolto a Luserna San Giovanni (TO). Nonostante il forte temporale l’atmosfera era calda e accogliente. Dopo aver definito le regole del laboratorio in termini di rispetto, dignità e uguaglianza di tutti i partecipanti la giornata è stata dedicata alla costruzione di un clima di comunità attraverso alcuni giochi sociometrici e rompighiaccio. Si è cominciato a prendere confidenza con le diverse culture di origine che comprendevano il Mali, la Costa D’Avorio, La Nigeria, La Guinea e per l’Italia Torino, Pinerolo, la Sardegna, Benevento, Bussoleno e Genova. Dopo aver condiviso le proprie ricette preferite si è cucinato tutti insieme per gustare i sapori del territorio. Perché come disse Jean Brunhes: “Quando si tratta di mangiare, il territorio deve farne parte”.
Per saperne di più sui laboratori Healthnic visita la piattaforma del progetto www.healthnic.eu and download the guide here:

Scarica la seconda Newsletter!

E’ disponibile la seconda Newsletter del progetto Healthnic Diet, contenente tutte le notizie relative all’avanzamento del progetto nel periodo compreso fra Aprile 2018 e Settembre 2018

La Guida Pratica ai Laboratori Healthnic è disponibile online

Il momento che tutto il team Healthnic stava aspettando è finalmente giunto. Siamo davvero orgogliosi di presentare la Guida Pratica ai Laboratori Healthnic, un manuale che aiuterà i professionisti che lavorano con gruppi interculturali ad organizzare laboratori in cui i partecipanti potranno acquisire e sviluppare competenze in materia di cucina, mangiar sano, linguaggio, consapevolezza culturale e ICT.

Si può scaricare in formato PDF o sfogliarla nella sua versione online.

Per qualsiasi informazione sulla guida o sul progetto scrivere a: info@healthnic.eu o cercare la nostra pagina sui social media.

Guida Healthnic Diet, traduzioni e altro ancora…

Il Team Healthnic Diet ha compiuto la sua impresa. La Guida Healthnic Diet è stata terminata, un manuale che racchiude le conoscenze e le esperienze in materia di cibo etnico e salutare di dieci professionisti appartenenti alle organizzazioni partner.

Da Luglio Diciannove sta lavorando alla versione elettronica della Guida che sarà possibile consultare sulla piattaforma on line per la fine di Settembre, nel frattempo i partner Greci, Italiani e Polacchi stanno terminando la traduzione della Guida nelle rispettive lingue.

Non solo, sarà possibile scaricare una versione pdf e, a partire da Ottobre, ci saranno costanti aggiornamenti sui Laboratori Healthnic organizzati seguendo la Guida e quanto appreso durante la Formazione per Formatori che si è tenuta a Syros lo scorso Giugno.

E’ iniziata la pubblicazione delle Digital Stories prodotte durante l’LTTA

E’ iniziata la pubblicazione dei video prodotti durante la cinque giorni di “Formazione dei Formatori” (LTTA). I partecipanti hanno affrontato argomenti come la cultura alimentare e il mangiare sano, confrontandosi e collaborando. Ma il cibo non è stato il solo argomento trattato, i partecipanti sono stati formati secondo il metodo del Digital Storytelling e hanno prodotto alcuni video che saranno pubblicati su questa piattaforma. Il primo video racconta l’esperienza del seminario. Altri video seguiranno.

Guarda il video

Formazione per Formatori (LTTA) e Transnational Project Meeting in Grecia 25-30 Giugno 2018

Vardakeios School ha ospitato presso la sua sede a Syros, dal 25 al 29 Giugno 2018, la cinque giorni di Formazione per Formatori (LTTA) del progetto Healthnic Diet. 15 formatori provenienti dalla Polonia (Danmar), l’Italia (Diciannove), l’irlanda (ITT), il Regno Unito (MRSN) e la Grecia (Vardakeios) hanno partecipato alla formazione che ha incluso tutti gli aspetti necessari alla conduzione di un Laboratorio Healthnic.

I partecipanti grazie alla guida dei loro formatori, Maria Krina e Vasilis Evdokias, hanno lavorato insieme su cultura del cibo e mangiare sano, hanno creato Digital Stories basate sul cibo ma hanno anche contribuito all’adattamento del Laboratorio ai bisogni dei gruppi destinati a frequentarlo analizzandone le vulnerabilità. Il prossimo passo sarà l’organizzazione del Laboratori Healthnic locali che si terranno nei vari paesi a partire dalla fine di Settembre fino alla fine di Dicembre 2018.

Dal 29 al 30 Giugno i presenti hanno anche partecipato al Transnational Project Meeting durante il quale si è parlato della versione definitiva della Guida, si sono discusse questioni riguardanti la gestione del progetto e il piano di disseminazione.

La bozza della “Guida Pratica al Laboratorio Healthnic” è pronta.

Da Ottobre 2017 Vardakeios School, ITT e MRSN hanno cooperato alla stesura della “Guida Pratica al Laboratorio Healthnic”. Un compito non semplice considerando che gli autori hanno sempre collaborato a distanza tranne 5 giorni a Liverpool nel mese di Febbraio quando è stato finalmente possibile incontrarsi di persona e lavorare fisicamente insieme.

La Guida Pratica è divisa in due parti: Teoria e Implementazione.

Chi volesse organizzare un Laboratorio Healthnic può trovare all’interno della Guida informazioni utili sull’importanza dell’apprendimento partecipativo, le attività di costruzione dei gruppi di lavoro e di scambio culturale, i problemi dell’inclusione sociale, nozioni di educazione nutrizionale, economia domestica e cittadinanza attiva.
Cosa molto importante nella parte di Implementazione si possono trovare istruzioni dettagliate su come organizzare un laboratorio di cucina e su come gestirne uno sul Digital Storytelling e coinvolgere i partecipanti nella produzione di video riguardanti il cibo e il cucinare.

Al termine della Guida sono inseriti degli allegati per facilitare la gestione del laboratorio, si possono trovare: elementi utili alla creazione delle Digital Stories, le regole per una nutrizione corretta, un glossario di terminologia culinaria, un elenco di erbe e spezie con il relativo uso in cucina e i loro effetti benefici.

La Guida è utile ai professionisti che lavorano con gruppi di persone vulnerabili come rifugiati, immigrati e persone senza impiego ma anche a chiunque voglia acquisire abitudini alimentari sane approcciando la cucina tradizionale con mente aperta.
Durante l’estate la Guida sarà impaginata per essere pubblicata sulla piattaforma on line e di seguito tradotta in Greco, Italiano e Polacco.

Scarica la prima Newsletter!

E’ disponibile la prima Newsletter del progetto Healthnic Diet, contenente tutte le notizie relative all’avanzamento del progetto nel periodo compreso fra Ottobre 2017 e Marzo 2018

L’IO2 è quasi pronto. La Guida per organizzare i Laboratori HEALTHNIC

I partner del progetto Healthnic Diet stanno lavorando alla stesura della Guida collaborando attivamente dopo i lavori del Kick off meeting:
– Un meeting internazionale si è tenuto a Liverpool dal 19 al 23 febbraio 2018 con l’obiettivo principale di lavorare alla struttura della Guida e fare il punto sul materiale a disposizione proveniente dall’esperienza dei partner partecipanti.
– Cinque persone appartenenti a Vardakeios, MRSN E ITT hanno lavorato duramente per cinque giorni alla produzione di un manuale utile e interessante. Una volta ricevuti i feedback da tutti i partner la Guida sarà editata e tradotta in tutte le lingue del partenariato. Prevediamo di pubblicare la Guida sulla Piattaforma per la fine di Settembre.
– Tutti i partner sono impazienti di partecipare alla formazione per formatori che si terrà a Syros dal 25 al 29 giugno 2018. Un seminario di cinque giorni per acquisire tecniche culinarie e competenze ICT in un ambiente multiculturale finalizzato all’organizzazione dei Laboratori Healthnic locali.
I nostril social media sono attivi dall’inizio del progetto. Seguici su Facebook, twitter e Linkedin.

Kick-off meeting

Il Kick-off meeting si è tenuto in Italia, a Bussoleno, il 26 e il 27 ottobre 2017. Al meeting hanno partecipato 14 persone appartenenti alle organizzazioni partner del progetto provenienti da cinque paesi dell’Unione Europea: Grecia, Irlanda, Italia, Polonia e Regno Unito.
Il meeting è stato dedicato alle presentazioni dei partner e degli strumenti informatici a disposizione del progetto, si è proceduto alla divisione dei compiti, ci si è accordati per la creazione delle Opere d’Ingegno e si sono definiti i piani d’azione per la disseminazione e la valutazione.
E’ stato approvato il piano del progetto, si sono rafforzati i legami di collaborazione, pianificati i prossimi passi e concordato la comunicazione.
Al momento sono in preparazione:
Un meeting a Liverpool, nel Regno Unito, dal 19 al 23 Febbraio 2018 dedicato alla scrittura della Guida, Vardakeios School, ITT Institute of Technology Tralee and Merseyside Refugee Support Network ne definiranno i contenuti.
Seguiranno:
– I cinque giorni di formazione per formatori (LTTA) a Syros, in Grecia, programmati dal 25 al 29 Giugno 2018.
– Il secondo meeting internazionale a Syros, in Grecia il 29 e il 30 Giugno 2018.