La bozza della “Guida Pratica al Laboratorio Healthnic” è pronta.

Da Ottobre 2017 Vardakeios School, ITT e MRSN hanno cooperato alla stesura della “Guida Pratica al Laboratorio Healthnic”. Un compito non semplice considerando che gli autori hanno sempre collaborato a distanza tranne 5 giorni a Liverpool nel mese di Febbraio quando è stato finalmente possibile incontrarsi di persona e lavorare fisicamente insieme.

La Guida Pratica è divisa in due parti: Teoria e Implementazione.

Chi volesse organizzare un Laboratorio Healthnic può trovare all’interno della Guida informazioni utili sull’importanza dell’apprendimento partecipativo, le attività di costruzione dei gruppi di lavoro e di scambio culturale, i problemi dell’inclusione sociale, nozioni di educazione nutrizionale, economia domestica e cittadinanza attiva.
Cosa molto importante nella parte di Implementazione si possono trovare istruzioni dettagliate su come organizzare un laboratorio di cucina e su come gestirne uno sul Digital Storytelling e coinvolgere i partecipanti nella produzione di video riguardanti il cibo e il cucinare.

Al termine della Guida sono inseriti degli allegati per facilitare la gestione del laboratorio, si possono trovare: elementi utili alla creazione delle Digital Stories, le regole per una nutrizione corretta, un glossario di terminologia culinaria, un elenco di erbe e spezie con il relativo uso in cucina e i loro effetti benefici.

La Guida è utile ai professionisti che lavorano con gruppi di persone vulnerabili come rifugiati, immigrati e persone senza impiego ma anche a chiunque voglia acquisire abitudini alimentari sane approcciando la cucina tradizionale con mente aperta.
Durante l’estate la Guida sarà impaginata per essere pubblicata sulla piattaforma on line e di seguito tradotta in Greco, Italiano e Polacco.

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