Secondo giorno del Laboratorio Healthnic a Liverpool

Il 7 novembre siamo tornati alla cucina della John Archer Hall per la seconda sessione del workshop di Liverpool Healthnic. La giornata è stata dedicata all’utilizzo di verdure stagionali e locali.
Sono stati formati tre gruppi, equilibrati per provenienza dei partecipanti, per un’attività mirata ad identificare la stagionalità delle verdure inglesi durante l’arco dell’anno. L’esercizio è stato arricchito con informazioni sulle differenze nella durata delle stagioni dei vari paesi d’origine e dei prodotti stagionali disponibili.
Novembre è una stagione di abbondanza in Inghilterra, quindi abbiamo a disposizione molte verdure fresche ed economiche. Nell’attività seguente abbiamo creato la ricetta di un piatto che fosse influenzato da ciascun membro del gruppo.
L’ingrediente predominante utilizzato dai tre gruppi era il pomodoro, visto l’abbondante raccolto messo a disposizione dal giardino della comunità, che combina economicità e valore nutrizionale. Ogni gruppo ha scelto un piatto da cucinare e ha illustrato le varie influenze con le bandiere nazionali.
Una tradizionale frittata di pomodori turchi (menemen) è stata cucinata in una padella con verdure e uova, il tocco inglese è stato finire di cuocerla sulla griglia fino a quando l’uovo non fosse completamente cotto, servita con un’insalata di arachidi sudanese e chapati pakistana.
Condividere idee, lavorare insieme e mangiare insieme rafforza i legami della nostra famiglia Healthnic di Liverpool.