{"id":1158,"date":"2018-10-01T20:36:09","date_gmt":"2018-10-01T19:36:09","guid":{"rendered":"http:\/\/healthnic.eu\/guide\/annex-1\/"},"modified":"2018-10-31T16:18:07","modified_gmt":"2018-10-31T16:18:07","slug":"annex-1","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/healthnic.eu\/guide\/annex-1\/?lang=it","title":{"rendered":"ALLEGATI"},"content":{"rendered":"<div id='av-layout-grid-1'  class='av-layout-grid-container av-x8owz-b5c6870d88e83c1133e959e19c2d99f5 entry-content-wrapper main_color av-flex-cells  avia-builder-el-0  el_before_av_section  avia-builder-el-first   container_wrap fullsize'  >\n<div class='flex_cell av-aoxf-a40b860b0e0f74f885a7d0486400eb99 av-gridrow-cell av_one_half no_margin  avia-builder-el-1  el_before_av_cell_one_half  avia-builder-el-first ' ><div class='flex_cell_inner'>\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-jniogvs4-da396bb9997a392f2c3c4a8ae8dbdea0\">\n#top .av-special-heading.av-jniogvs4-da396bb9997a392f2c3c4a8ae8dbdea0{\npadding-bottom:10px;\n}\nbody .av-special-heading.av-jniogvs4-da396bb9997a392f2c3c4a8ae8dbdea0 .av-special-heading-tag .heading-char{\nfont-size:25px;\n}\n.av-special-heading.av-jniogvs4-da396bb9997a392f2c3c4a8ae8dbdea0 .av-subheading{\nfont-size:15px;\n}\n<\/style>\n<div  class='av-special-heading av-jniogvs4-da396bb9997a392f2c3c4a8ae8dbdea0 av-special-heading-h2 blockquote modern-quote modern-centered  avia-builder-el-2  avia-builder-el-no-sibling '><h2 class='av-special-heading-tag'  itemprop=\"headline\"  >Allegato 1<\/h2><div class='av-subheading av-subheading_below'><p>A suggested structure for creating and cooking new dishes<\/p>\n<\/div><div class=\"special-heading-border\"><div class=\"special-heading-inner-border\"><\/div><\/div><\/div>\n<\/div><\/div><div class='flex_cell av-khi1v-4e00243971d78c8bd87df6c83dd436b4 av-gridrow-cell av_one_half no_margin  avia-builder-el-3  el_after_av_cell_one_half  avia-builder-el-last ' ><div class='flex_cell_inner'>\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-jmqooc79-57cc66b91790a1c153ae0d8e0d650b6d\">\n.avia-image-container.av-jmqooc79-57cc66b91790a1c153ae0d8e0d650b6d img.avia_image{\nbox-shadow:none;\n}\n.avia-image-container.av-jmqooc79-57cc66b91790a1c153ae0d8e0d650b6d .av-image-caption-overlay-center{\ncolor:#ffffff;\n}\n<\/style>\n<div  class='avia-image-container av-jmqooc79-57cc66b91790a1c153ae0d8e0d650b6d av-styling- avia-align-center  avia-builder-el-4  avia-builder-el-no-sibling '   itemprop=\"image\" itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/ImageObject\" ><div class=\"avia-image-container-inner\"><div class=\"avia-image-overlay-wrap\"><img class='wp-image-1792 avia-img-lazy-loading-not-1792 avia_image ' src='https:\/\/healthnic.eu\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/healthnic_guide_structure_IT.jpg' alt='' title='healthnic_guide_structure_IT'  height=\"1587\" width=\"1190\"  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class='template-page content  av-content-full alpha units'><div class='post-entry post-entry-type-page post-entry-1158'><div class='entry-content-wrapper clearfix'>\n\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-6zit0u-042a58234b0aea08d55f2c7f24fd12a9\">\n.flex_column.av-6zit0u-042a58234b0aea08d55f2c7f24fd12a9{\n-webkit-border-radius:0px 0px 0px 0px;\n-moz-border-radius:0px 0px 0px 0px;\nborder-radius:0px 0px 0px 0px;\npadding:0px 0px 0px 0px;\n}\n<\/style>\n<div class='flex_column av-6zit0u-042a58234b0aea08d55f2c7f24fd12a9 av_one_full  avia-builder-el-6  el_before_av_three_fourth  avia-builder-el-first  first flex_column_div av-zero-column-padding '     ><style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-jmqovsqx-7cb2b890b71d24a6c404f76f7bf8953b\">\n#top .av_textblock_section.av-jmqovsqx-7cb2b890b71d24a6c404f76f7bf8953b .avia_textblock{\nfont-size:16px;\n}\n<\/style>\n<section  class='av_textblock_section av-jmqovsqx-7cb2b890b71d24a6c404f76f7bf8953b'  itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/CreativeWork\" ><div class='avia_textblock'  itemprop=\"text\" ><h2>Allegato 2<\/h2>\n<p><strong>Digital Storytelling \u2013 Testo (Esempio)<\/strong><\/p>\n<p><strong>Titolo: L&#8217;amico che non ho scelto<\/strong><\/p>\n<p>La mia fisarmonica \u00e8 la mia migliore amica e anche la mia peggior nemica. Non l&#8217;ho scelta. Mio padre ha stabilito che avrei dovuto imparare due cose nella mia vita: una era nuotare e l&#8217;altra era suonare uno strumento musicale. L&#8217;insegnante di musica pi\u00f9 vicino a casa mia era un fisarmonicista. Cos\u00ec ho iniziato a imparare a suonare la fisarmonica. Quando ho cominciato avevo 13 anni. In quel periodo, la fisarmonica era uno strumento antico. E non ne ero fiero. Ma lentamente \u00e8 diventata parte di me. La mia vita mi ha dato diverse occasioni per rinunciare a suonare, quando sono andato all&#8217;Universit\u00e0, quando ho iniziato a lavorare&#8230;non ho mai smesso per\u00f2. Ho vinto alcuni premi, ho suonato di fronte al pubblico con sentimenti contrastanti di amore-odio. Quando ho deciso di fare una pausa nella mia vita e mi sono trasferito in una piccola isola della Grecia ho portato la mia fisarmonica. Qui \u00e8 diventato lo strumento della mia integrazione. Senza parlare greco, sono stato accettato da un gruppo di anziani che suonano musica greca. Uno di loro, Manolis, un vecchio pescatore, giocatore di bouzouki, si \u00e8 preso cura del mio desiderio di scoprire questo linguaggio musicale. Ogni giorno veniva a casa mia per insegnare a me e alla mia compagna, i ritmi, le melodie, le scale. Ho creato qui una nuova famiglia. \u00c8 nata nostra figlia e ci ha dato l&#8217;opportunit\u00e0 di cementare la relazione con la nostra nuova famiglia greca quando l&#8217;abbiamo battezzata. Dopo un po&#8217;, alcuni fisarmonicisti dell&#8217;isola mi hanno chiesto di partecipare a un festival di fisarmonica che hanno organizzato. \u00c8 stato un tale successo che abbiamo deciso di farlo di nuovo. Ho portato la mia conoscenza nell&#8217;organizzazione. E per i successivi cinque anni ho organizzato l&#8217;unico festival della fisarmonica in Grecia.<\/p>\n<p>\u00a9 Idigstories.eu, 2016<\/p>\n<\/div><\/section><\/div>\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-g8j3v-4f586db1fc3ff9d0a4754ee1d97ffc23\">\n.flex_column.av-g8j3v-4f586db1fc3ff9d0a4754ee1d97ffc23{\n-webkit-border-radius:0px 0px 0px 0px;\n-moz-border-radius:0px 0px 0px 0px;\nborder-radius:0px 0px 0px 0px;\npadding:0px 0px 0px 0px;\n}\n<\/style>\n<div class='flex_column av-g8j3v-4f586db1fc3ff9d0a4754ee1d97ffc23 av_three_fourth  avia-builder-el-8  el_after_av_one_full  el_before_av_three_fourth  first flex_column_div av-zero-column-padding column-top-margin'     ><p>\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-jmqoru0k-9594dc132a1ea31cb101372e767e3c73\">\n.avia-image-container.av-jmqoru0k-9594dc132a1ea31cb101372e767e3c73 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el_before_av_textblock  avia-builder-el-first '   itemprop=\"image\" itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/ImageObject\" ><div class=\"avia-image-container-inner\"><div class=\"avia-image-overlay-wrap\"><img class='wp-image-1804 avia-img-lazy-loading-not-1804 avia_image ' src='https:\/\/healthnic.eu\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/storyboard_3_it.jpg' alt='' title='storyboard_3_it'  height=\"969\" width=\"1033\"  itemprop=\"thumbnailUrl\"  \/><\/div><\/div><\/div><br \/>\n\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-jmqovsqx-7cb2b890b71d24a6c404f76f7bf8953b\">\n#top .av_textblock_section.av-jmqovsqx-7cb2b890b71d24a6c404f76f7bf8953b .avia_textblock{\nfont-size:16px;\n}\n<\/style>\n<section  class='av_textblock_section av-jmqovsqx-7cb2b890b71d24a6c404f76f7bf8953b'  itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/CreativeWork\" ><div class='avia_textblock'  itemprop=\"text\" ><p>Liberatoria sulla privacy[1]<\/p>\n<p>Nome \u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026&#8230;<br \/>\nCognome \u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026&#8230;<br \/>\nContatti e-mail o telefono \u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026<\/p>\n<p>Comprendo che l\u2019intenzione di [nome del progetto\/istituzione] di realizzare delle digital stories disponibili come risorsa educativa e di apprendimento in quanto parte degli sforzi internazionale a migliorare la qualit\u00e0 e l\u2019attrattiva dell\u2019apprendimento permanente per adulti, ma il team del progetto non pu\u00f2 avere controllo o responsabilit\u00e0 su come alla fine vengano usati.<\/p>\n<p>Io acconsento all\u2019utilizzo della mia storia come parte del progetto.<\/p>\n<p>Io \u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026 acconsento al programma di formazione di cui sopra e acconsento al fotografare\/filmare e alla pubblicazione di immagini del mio coinvolgimento nel progetto\/istituzione.<\/p>\n<p>Ho ottenuto tutte le autorizzazioni appropriate per i materiali usati nella storia.<\/p>\n<p>Io\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026 do la mia autorizzazione a pubblicare la mia storia su internet: [indirizzo web].<\/p>\n<p>Firma \u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026<\/p>\n<p>Data: \u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026<\/p>\n<p>[1]. Ban D., Nagy B. (Anthropolis Association-2016), Digital Storytelling in Practice, parte del progetto &#8216;i-DIGital Stories \u2013 Stories Educational Learning Facilities&#8217; project, finanziato dalla Commissione Europea<\/p>\n<\/div><\/section><\/p><\/div>\n\n<\/div><\/div><\/div><!-- close content main div --><\/div><div class='av-extra-border-element border-extra-arrow-down'><div class='av-extra-border-outer'><div class='av-extra-border-inner'><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div id='av_section_2'  class='avia-section av-5qk5f2-dea74d9e5d0bae3ca4498aad17b29a7d main_color avia-section-default avia-no-border-styling  avia-builder-el-14  el_after_av_section  el_before_av_section  avia-bg-style-scroll container_wrap fullsize'  ><div class='container av-section-cont-open' ><div class='template-page content  av-content-full alpha units'><div class='post-entry post-entry-type-page post-entry-1158'><div class='entry-content-wrapper clearfix'>\n\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-4xc71q-aa43fda27f6948a993c082b414864d09\">\n.flex_column.av-4xc71q-aa43fda27f6948a993c082b414864d09{\n-webkit-border-radius:0px 0px 0px 0px;\n-moz-border-radius:0px 0px 0px 0px;\nborder-radius:0px 0px 0px 0px;\npadding:0px 0px 0px 0px;\n}\n<\/style>\n<div class='flex_column av-4xc71q-aa43fda27f6948a993c082b414864d09 av_two_third  avia-builder-el-15  avia-builder-el-no-sibling  first flex_column_div av-zero-column-padding '     ><style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-jmqp2hbv-7454f19d047383103d0c840a5cdb4b65\">\n#top .av_textblock_section.av-jmqp2hbv-7454f19d047383103d0c840a5cdb4b65 .avia_textblock{\nfont-size:16px;\ncolor:#000000;\n}\n<\/style>\n<section  class='av_textblock_section av-jmqp2hbv-7454f19d047383103d0c840a5cdb4b65'  itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/CreativeWork\" ><div class='avia_textblock av_inherit_color'  itemprop=\"text\" ><h2>Allegato 3<\/h2>\n<p><strong>Educazione nutrizionale<\/strong><br \/>\nLa salute \u00e8 definita dall&#8217;Organizzazione Mondiale della Sanit\u00e0 (OMS) del 1948 come &#8220;uno stato di completo benessere fisico, sociale e mentale, non semplicemente l&#8217;assenza di malattia o infermit\u00e0&#8221;.<br \/>\nLe nostre scelte alimentari quotidiane hanno un forte impatto sulla salute fisica e mentale, oltre che sul benessere generale del nostro corpo.<br \/>\nUn cibo buono e sano pu\u00f2 essere definito come cibo non raffinato e non elaborato, secondo quando predisposto dalla natura.<br \/>\nIl buon cibo fornisce al corpo tutti i nutrienti vitali, le vitamine e i minerali necessari di cui ha bisogno per funzionare al meglio. Variet\u00e0, equilibrio e moderazione nell\u2019alimentazione sono essenziali per assicurare al fisico una completa gamma di nutrienti in grado di garantire buona salute. Il cibo agisce come una medicina di base che agisce su tutto il corpo. Uno stile di vita attivo &#8211; con sufficiente attivit\u00e0 fisica e un atteggiamento positivo \u2013 combinato con una dieta equilibrata, varia e disciplinata, garantisce il mantenimento dello stato di buona salute.<br \/>\nL&#8217;esatta composizione di una dieta sana ed equilibrata varia in base alle esigenze individuali e ad aspetti quali l&#8217;et\u00e0, il genere, lo stile di vita, la salute fisica ed emotiva, l&#8217;attivit\u00e0 fisica, l&#8217;ambiente culturale, le abitudini alimentari e gli alimenti disponibili localmente. Tuttavia, i principi che stanno alla base di una dieta sana rimangono gli stessi.<br \/>\nVerdura, frutta, legumi, noci e semi sono importanti fonti di vitamine, minerali, fibre alimentari, proteine vegetali, carboidrati complessi, grassi essenziali e antiossidanti.<br \/>\nInoltre, una buona alimentazione combinata con attivit\u00e0 fisica pu\u00f2 aiutare a mantenere un peso adeguato.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.safefood.eu\/Healthy-Eating\/Weight-Loss\/BMI-calculator.aspx\">\u00a0https:\/\/www.safefood.eu\/Healthy-Eating\/Weight-Loss\/BMI-calculator.aspx<\/a><\/p>\n<p>I benefici di una buona alimentazione possono anche aiutare a:<br \/>\n\u2022 migliorare la salute mentale e il benessere fisico e psichico<br \/>\n\u2022 prevenire il rischio di obesit\u00e0<br \/>\n\u2022 aumentare il livello di energia<br \/>\n\u2022 migliorare la capacit\u00e0 di prevenzione dalle malattie<br \/>\n\u2022 migliorare la capacit\u00e0 di recupero da infortuni e malattie<br \/>\n\u2022 abbassare il colesterolo alto<br \/>\n\u2022 ridurre l&#8217;ipertensione<br \/>\n\u2022 ridurre il rischio di alcune malattie tra cui diabete, malattie cardiache, ictus, alcuni tipi di cancro, arteriosclerosi e osteoporosi<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>Esempio di composizione di un pasto<\/strong><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-1812 size-full aligncenter\" src=\"http:\/\/healthnic.eu\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/plate-english_IT-1.jpg\" alt=\"\" width=\"1097\" height=\"887\" srcset=\"https:\/\/healthnic.eu\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/plate-english_IT-1.jpg 1097w, https:\/\/healthnic.eu\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/plate-english_IT-1-300x243.jpg 300w, https:\/\/healthnic.eu\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/plate-english_IT-1-768x621.jpg 768w, https:\/\/healthnic.eu\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/plate-english_IT-1-1030x833.jpg 1030w, https:\/\/healthnic.eu\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/plate-english_IT-1-495x400.jpg 495w, https:\/\/healthnic.eu\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/plate-english_IT-1-845x684.jpg 845w, https:\/\/healthnic.eu\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/plate-english_IT-1-705x570.jpg 705w, https:\/\/healthnic.eu\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/plate-english_IT-1-450x364.jpg 450w\" sizes=\"(max-width: 1097px) 100vw, 1097px\" \/><\/p>\n<p><strong>Regole di base per seguire una dieta equilibrata<\/strong><br \/>\nL\u2019esatta composizione di una dieta sana ed equilibrata include alcuni bisogni individuali<br \/>\n\u2022 Bere spesso acqua<br \/>\n\u2022 Bere almeno 1,5 L di acqua al giorno<br \/>\n\u2022 Bere t\u00e8 (infuso nero, verde, alle erbe o alla frutta)<br \/>\n\u2022 Limitare la caffeina<br \/>\n\u2022 Evitare i succhi di frutta, lo zucchero, i coloranti, le sostanze chimiche e in particolare le bevande zuccherate artificialmente<br \/>\n\u2022 Aggiungere all&#8217;acqua una fettina di lime, limone, cetriolo, zenzero, foglie di menta, basilico<br \/>\n\u2022 Evitare di bere grandi quantit\u00e0 di acqua fredda durante pasti perch\u00e9 diluisce i liquidi digestivi e rallenta la digestione. Bere acqua a temperatura ambiente e cercare di bere soprattutto lontano dai pasti.<\/p>\n<p><strong> Mangia prevalentemente alimenti derivati da prodotti vegetali<\/strong><br \/>\nScegli una grande variet\u00e0 di cibi che abbiano poca o nessuna elaborazione, questi alimenti offrono i maggiori benefici per la salute. La maggior parte della dieta dovrebbe essere composta da verdura, frutta, cereali integrali, legumi e in quantit\u00e0 pi\u00f9 limitate da noci non salate, semi e oli non raffinati a base vegetale.<\/p>\n<p><strong>Scegli cibi stagionali prodotti localmente, ove possibile<\/strong><br \/>\nQuesti cibi sono generalmente pi\u00f9 freschi, pi\u00f9 economici, hanno un gusto migliore e sono pi\u00f9 salutari. Gli alimenti prodotti localmente e di stagione vengono raccolti al loro apice di maturazione garantendo cos\u00ec il massimo beneficio nutrizionale; molte sostanze nutritive infatti diminuiscono rapidamente durante i periodi di conservazione e di viaggio. Questi cibi hanno anche meno contaminanti usati per conservarli nei lunghi periodi di viaggio e di conservazione.<\/p>\n<p><strong>Mangia verdure<\/strong><br \/>\n\u2022 Il 50% del pasto, secondo le linee guida dell\u2019OMS, dovrebbe essere costituito da una buona variet\u00e0 di verdure fresche di stagione<br \/>\n\u2022 Assicurati che le verdure siano ancora croccanti una volta cotte per garantirti di conservare e massimizzare i nutrienti vitali<br \/>\n\u2022 Le verdure crude sono ottime per gli spuntini<\/p>\n<p><strong>Mangia frutta<\/strong><br \/>\n\u2022 mangia 2-5 porzioni di una variet\u00e0 di frutta fresca intera al giorno<br \/>\n\u2022 scegli una vasta gamma di colori, in particolare frutta stagionale locale<br \/>\n\u2022 mangia frutta almeno 30 minuti prima dei pasti o lontano dai pasti o almeno 2 ore dopo i pasti<br \/>\n\u2022 evita di mangiare frutta abbinata con prodotti lattiero-caseari, in particolare la frutta acida con lo yogurt<br \/>\n\u2022 frutta a fermentazione rapida &#8211; come ciliegie, melone, mango, pere e pesche non deve &#8211; essere consumata in combinazione con altri alimenti; altra frutta come mele, banane e cocco si abbina bene con amidi come avena, patate, riso, segale, grano, pane e pasta<\/p>\n<p><strong>Mangia cereali integrali<\/strong><br \/>\n\u2022 Il 25% del tuo pasto, secondo le linee guida, dovrebbe consistere in cereali integrali come riso integrale, pasta integrale, pane integrale, grano saraceno, segale intera, bulgur \u201cgrano spezzato\u201d, miglio, cous cous integrale, orzo integrale, mais integrale, quinoa.<\/p>\n<p><strong>Mangia una grande variet\u00e0 di legumi<\/strong><br \/>\n\u2022 il 25% del tuo pasto, secondo le linee guida dell\u2019OMS, dovrebbe essere costituito da legumi come lenticchie, fagioli, piselli secchi, germogli e prodotti di soia biologici quali tofu e tempeh<br \/>\n\u2022 I legumi sono eccellenti fonti di proteine vegetali e nutrienti<\/p>\n<p><strong> Limita la quantit\u00e0 di proteine animali<\/strong><br \/>\n\u2022 Scegli pesce (salmone, trota, sgombro, aringa, sardine), pollame e uova<br \/>\n\u2022 Limita la carne rossa magra<br \/>\n\u2022 Evita le carni lavorate<br \/>\n\u2022 Limita I latticini, il formaggio, il kefir e consuma al massimo \u00bd tazza di yogurt naturale non zuccherato e un bicchiere di latte<\/p>\n<p><strong> Includi piccole quantit\u00e0 di noci e semi<\/strong><br \/>\n\u2022 scegli una variet\u00e0 di ciascuno, non salato e senza additivi, preferibilmente non nebulizzato<br \/>\n\u2022 includi oli vegetali non raffinati (olio d&#8217;oliva, colza, olio di girasole) in cucina e a tavola<\/p>\n<p><strong> Ricordati di variare la tua dieta regolarmente valutando scelte alternative<\/strong><br \/>\n\u2022 Scegli prodotti freschi di stagione per massimizzare i nutrienti e il piacere di preparare, cucinare e mangiare questi deliziosi cibi naturali<br \/>\n\u2022 Organizza in anticipo spuntini e pasti gustosi per includere cibi nutrienti e anche a basso contenuto di calorie<br \/>\n\u2022 Ricorda che le buone scelte quotidiane hanno un forte impatto sulla tua salute e sul tuo benessere<\/p>\n<p><strong> Sale<\/strong><br \/>\nIl sale grezzo integrale \u00e8 un&#8217;eccellente fonte di minerali vitali, contenente in media 80 oligoelementi essenziali, necessari per sostenere e mantenere un buon equilibrio minerale nel corpo.<br \/>\nIl sale grezzo integrale non deve essere confuso con la variet\u00e0 pi\u00f9 comunemente utilizzata, etichettata come sale da cucina o sale marino. Questo tipo di sale denaturato \u00e8 altamente elaborato e raffinato e viene privato dei suoi minerali. \u00c8 sbiancato per dare il suo colore bianco candido, contiene sostanze chimiche anti-agglomeranti, altre sostanze chimiche e additivi sintetici. \u00c8 altamente tossico per tutti gli organi. Non offre alcun tipo di beneficio nutrizionale per l&#8217;organismo e inoltre depriva il corpo di altri nutrienti vitali. \u00c8 direttamente associato a diversi problemi gravi di salute, tra cui l\u2019ipertensione, poich\u00e9 il corpo lotta per rimuovere questo elemento tossico dal cuore e dagli altri organi.<\/p>\n<p>Il sale grezzo integrale \u00e8 l&#8217;unico tipo di sale che pu\u00f2 essere correttamente utilizzato, digerito e assimilato adeguatamente dal corpo. Il sale naturale non \u00e8 trasformato e raffinato. I componenti del sale grezzo integrale e i suoi minerali ed elementi fondamentali aiutano a regolare:<br \/>\n\u2022 il sistema immunitario<br \/>\n\u2022 il sangue e il cuore<br \/>\n\u2022 la salute delle ossa e dei muscoli<br \/>\n\u2022 la salute ormonale<br \/>\n\u2022 la salute dei reni<br \/>\n\u2022 la rimozione delle tossine<br \/>\n\u2022 il superamento dello stress e della depressione<br \/>\n\u2022 la salute della pelle<br \/>\n\u2022 i disturbi respiratori<br \/>\n\u2022 il sonno<\/p>\n<p>\u2022 Evita i cibi trasformati che sono ricchi di sale e di mangiare presso ristoranti e fast food.<br \/>\n\u2022 Evita il sale da cucina, questo \u00e8 altamente lavorato e sbiancato, tanto da perdere gli elementi minerali naturali<br \/>\n\u2022 Utilizza solo sali grezzi integrali etichettati come &#8220;non raffinati&#8221;, &#8220;non trasformati&#8221; o &#8220;naturali&#8221;, come salgemma o sale di sesamo<br \/>\n\u2022 Riduci il contenuto di sale utilizzando diversi tipi di aromi o condimenti alternativi come pepe nero, erbe, spezie, aglio, succo di limone.<br \/>\n\u2022 Utilizza il sale con moderazione e, ove possibile, sostituiscilo con altri alimenti ad alto contenuto di sodio come alghe, barbabietole, sedano, cavolo, prezzemolo e spinaci che aumentano il gusto e la qualit\u00e0 nutrizionale.<\/p>\n<p><strong> Altri usi del sale grezzo integrale<\/strong><br \/>\nInfiammazioni cutanee, mal di gola, gengive sanguinanti o infiammate, dolori addominali dovuti a cibo scadente, gonfiore<\/p>\n<p><strong> Per preservare i nutrienti prima e dopo il consumo bisogna:<\/strong><br \/>\n\u2022 Evitare di cuocere troppo la frutta e la verdura in quanto ci\u00f2 pu\u00f2 portare alla perdita di nutrienti importanti<br \/>\n\u2022 Evitare gli alimenti trasformati che contengano pi\u00f9 di cinque ingredienti elencati \u2013 Le ricette sono fantastiche, ma meglio evitare che siano troppo elaborate!<br \/>\n\u2022 Evitare i cibi raffinati (zucchero raffinato, sale raffinato, cibi a base di farina bianca) e gli oli raffinati<br \/>\n\u2022 Evitare I cibi con grassi aggiunti e I prodotti ricchi di grassi, scegliere oli vegetali non raffinati<br \/>\n\u2022 Evitare I cibi con zuccheri aggiunti, dolcificanti artificiali e le bevande zuccherate<br \/>\n\u2022 Evitare cibi con sale da cucina altamente processati e sbiancati<br \/>\n\u2022 Evitare additivi chimici e conservanti nel cibo e nell&#8217;acqua<br \/>\n\u2022 Limitare il sale, utilizzare erbe e spezie per dare sapore al cibo<br \/>\n\u2022 Limitare intossicanti: caffeina (caff\u00e8, t\u00e8, cioccolata), nicotina e bevande alcoliche<br \/>\n\u2022 Evitare cibi ricchi di grassi e cibi altamente stagionati<br \/>\n\u2022 Evitare l&#8217;eccesso di cibo, di mangiare in fretta senza masticare correttamente e di mangiare a tarda notte<\/p>\n<p><strong> Il modo in cui mangiamo \u00e8 tanto importante per il nostro benessere quanto ci\u00f2 che mangiamo.<\/strong><br \/>\n\u2022 Mastica bene tutto il cibo. I cibi vegetali, in particolare i cereali integrali, devono essere ben masticati per rilasciare il loro valore nutritivo completo per il corpo<br \/>\n\u2022 Imposta un tempo per mangiare con gli altri (ove possibile) in un ambiente pulito circondato da suoni, aromi e conversazioni piacevoli.<br \/>\n\u2022 Mangia coscientemente e con moderazione.<br \/>\n\u2022 Bere acqua ai pasti diluisce i succhi digestivi, una piccola quantit\u00e0 (un quarto di litro) di acqua pu\u00f2 essere considerata una quantit\u00e0 adeguata<br \/>\n\u2022 Goditi e apprezza il tuo cibo!<br \/>\n\u2022 Rilassati (non dormire) dopo aver mangiato aiuta a digerire il cibo e a dormire bene la notte.<\/p>\n<p><strong>Differenze nei fabbisogni nutrizionali coerenti con il clima e le materie prime trovate nel paese ospite rispetto a quelle del paese di origine. Problemi di salute che possono insorgere se non vengono presi in considerazione.<\/strong><\/p>\n<p>Ci sono numerosi rischi che possono insorgere per la salute del corpo, e di conseguenza della mente, a causa di un non equilibrato cambiamento della dieta,<br \/>\nGli individui che provengono da climi pi\u00f9 soleggiati possono essere abituati a un&#8217;ampia variet\u00e0 di prodotti locali stagionali, che agiscono come medicina funzionale per il corpo. Sarebbe importante ricercare il contenuto nutrizionale di tali alimenti, per garantire che possa essere inclusa nella nuova dieta una buona sostituzione nutrizionale e che non venga consumata una variet\u00e0 di alimenti di qualit\u00e0 inferiore.<\/p>\n<p>La mancanza di luce solare, comune ai climi pi\u00f9 freddi, pu\u00f2 causare disordini affettivi stagionali noti anche come S.A.D. e &#8220;depressione invernale&#8221; in molti individui. Il desiderio di cibi ricchi di carboidrati \u00e8 comune in persone affette da depressione invernale, molte persone riferiscono di sentirsi meglio durante e dopo il consumo di carboidrati. \u00c8 importante scegliere qualit\u00e0 di carboidrati complessi e salutari piuttosto che consumare torte, biscotti ecc. che si tradurranno in un ulteriore peggioramento della salute e del benessere psico-fisico. Alcune delle migliori scelte di carboidrati complessi includono riso integrale, legumi, miglio, avena intera, pane integrale e pasta. Le carenze vitaminiche, in particolare la carenza di vitamina D, possono contribuire alla depressione e a danneggiare la salute. I grassi salutari sono utilizzati per aiutare l&#8217;assorbimento delle vitamine A, E, K e D. I grassi che aiutano a migliorare la dieta sono presenti nel pesce, nelle noci, nel burro di noci, nelle olive, nell\u2019avocado e nei prodotti a base di soia.<\/p>\n<\/div><\/section><br \/>\n\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-jmqp4sfg-34b5beec51644f7f571d6db00d8cbbf9\">\n.avia-image-container.av-jmqp4sfg-34b5beec51644f7f571d6db00d8cbbf9 img.avia_image{\nbox-shadow:none;\n}\n.avia-image-container.av-jmqp4sfg-34b5beec51644f7f571d6db00d8cbbf9 .av-image-caption-overlay-center{\ncolor:#ffffff;\n}\n<\/style>\n<div  class='avia-image-container av-jmqp4sfg-34b5beec51644f7f571d6db00d8cbbf9 av-styling- avia-align-center  avia-builder-el-17  el_after_av_textblock  el_before_av_textblock '   itemprop=\"image\" itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/ImageObject\" ><div class=\"avia-image-container-inner\"><div class=\"avia-image-overlay-wrap\"><img class='wp-image-1816 avia-img-lazy-loading-not-1816 avia_image ' src='https:\/\/healthnic.eu\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/tabella_3-1.jpg' alt='' title='tabella_3'  height=\"929\" width=\"1519\"  itemprop=\"thumbnailUrl\"  \/><\/div><\/div><\/div><br \/>\n\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-jmqp5gil-9a62dbcd8c1e637e22ea595f87d7cc01\">\n#top .av_textblock_section.av-jmqp5gil-9a62dbcd8c1e637e22ea595f87d7cc01 .avia_textblock{\nfont-size:16px;\n}\n<\/style>\n<section  class='av_textblock_section av-jmqp5gil-9a62dbcd8c1e637e22ea595f87d7cc01'  itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/CreativeWork\" ><div class='avia_textblock'  itemprop=\"text\" ><p class=\"p1\">Holford, P., New Optimum Nutrition Bible, 2004<\/p>\n<p class=\"p1\">Pitchford, P., Healing with wholefoods, Third edition, 2002<\/p>\n<p class=\"p1\">Wilcox, B., Wilcox, C., Suzuki M., The Okinawa Way, 2001<\/p>\n<p class=\"p1\">World Health Organisation, Constitution of WHO: Principles<\/p>\n<p class=\"p2\">http:\/\/www.who.int\/about\/mission\/en\/<\/p>\n<p class=\"p2\">https:\/\/www.safefood.eu\/Healthy-Eating.aspx<\/p>\n<p class=\"p2\">https:\/\/www.safefood.eu\/Healthy-Eating\/Weight-Loss\/BMI-calculator.aspx<\/p>\n<p class=\"p2\">https:\/\/cancer-code-europe.iarc.fr\/index.php\/en\/ecac-12-ways\/healthy-body-weight\/52-healthy-body-weight<\/p>\n<\/div><\/section><\/p><\/div>\n\n<\/div><\/div><\/div><!-- close content main div --><\/div><\/div>\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-jmqpc107-ef8a6b0cf0997ab7636804e48c5cb55a\">\n#top .avia-section.av-jmqpc107-ef8a6b0cf0997ab7636804e48c5cb55a .scroll-down-link{\ncolor:#83a846;\n}\n.avia-section.av-jmqpc107-ef8a6b0cf0997ab7636804e48c5cb55a .av-extra-border-element .av-extra-border-inner{\nbackground-color:#ffffff;\n}\n<\/style>\n<div id='av_section_3'  class='avia-section av-jmqpc107-ef8a6b0cf0997ab7636804e48c5cb55a main_color avia-section-default avia-shadow  avia-builder-el-19  el_after_av_section  el_before_av_section  avia-bg-style-scroll av-arrow-down-section container_wrap fullsize'  ><div class=\"av-section-color-overlay-wrap\"><a href='#next-section' title='' class='scroll-down-link av-custom-scroll-down-color' aria-hidden='true' data-av_icon='\ue877' data-av_iconfont='entypo-fontello'><\/a><div class='container av-section-cont-open' ><div class='template-page content  av-content-full alpha units'><div class='post-entry post-entry-type-page post-entry-1158'><div class='entry-content-wrapper clearfix'>\n\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-ao1oke-7e95b8ecebd960ea35f4d61e8623ba60\">\n.flex_column.av-ao1oke-7e95b8ecebd960ea35f4d61e8623ba60{\n-webkit-border-radius:0px 0px 0px 0px;\n-moz-border-radius:0px 0px 0px 0px;\nborder-radius:0px 0px 0px 0px;\npadding:0px 0px 0px 0px;\n}\n<\/style>\n<div class='flex_column av-ao1oke-7e95b8ecebd960ea35f4d61e8623ba60 av_one_third  avia-builder-el-20  el_before_av_two_third  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itemtype=\"https:\/\/schema.org\/CreativeWork\" ><div class='avia_textblock av_inherit_color'  itemprop=\"text\" ><h2>Allegato 4<\/h2>\n<p><strong>Terminologia culinaria di base<\/strong><\/p>\n<p><strong>Cuocere al forno<\/strong> &#8211; cuocere in forno statico<br \/>\n<strong>Cucinare in umido<\/strong> &#8211; inumidire i cibi durante la cottura per aggiungere sapore e prevenire l&#8217;essiccazione<br \/>\n<strong>Sbattere<\/strong> &#8211; mescolare gli ingredienti usando un movimento veloce e circolare con un cucchiaio, una forchetta, una frusta o un mixer<br \/>\n<strong>Amalgamare<\/strong> &#8211; mescolare gli ingredienti delicatamente con un cucchiaio, una forchetta o fino a quando si sono composti<br \/>\n<strong>Bollire<\/strong> &#8211; riscaldare un cibo in modo che il liquido si scaldi abbastanza da far s\u00ec che le bolle si sollevino e rompano la superficie<br \/>\n<strong>Bollire o cuocere alla griglia<\/strong> &#8211; cuocere a fuoco diretto<br \/>\n<strong>Abbrustolire<\/strong> &#8211; cuocere a fuoco medio o alto finch\u00e9 la superficie del cibo non diventi marrone o si scurisca<br \/>\n<strong>Tagliare a pezzi piccoli<\/strong><br \/>\n<strong>Tagliare a cubetti<\/strong><br \/>\n<strong>Sciogliere<\/strong> &#8211; combinare un ingrediente secco con un altro ingrediente bagnato<br \/>\n<strong>Scolare<\/strong> &#8211; rimuovere tutto il liquido usando un colino o premendo un piatto contro il cibo mentre si inclina il contenitore<br \/>\n<strong>Squamare<\/strong> \u2013 togliere le squame<br \/>\n<strong>Friggere<\/strong> &#8211; cucinare in grasso bollente: cuocere in uno strato da di 1 cm di grasso bollente viene chiamato frittura superficiale, cuocere in uno strato profondo di grasso bollente viene chiamato frittura profonda.<br \/>\n<strong>Guarnire<\/strong> &#8211; guarnire un piatto sia per migliorare il suo aspetto sia per renderlo pi\u00f9 saporito, prezzemolo, fette di limone, verdure crude, erba cipollina tritata e altre verdure sono tutti tipi di contorni.<br \/>\n<strong>Grattugiare<\/strong> &#8211; raschiare il cibo contro i fori di una grattugia per farne piccoli pezzi<br \/>\n<strong>Ingrassare<\/strong> &#8211; ungere leggermente con olio, burro, margarina o spray antiaderente le pentole in modo che il cibo non si attacchi durante la cottura<br \/>\n<strong>Grigliare<\/strong> &#8211; cuocere sopra e\/o sotto con una griglia di calore intenso<br \/>\n<strong>Impastare<\/strong> &#8211; premere, piegare e stirare la pasta fino a renderla liscia e uniforme, di solito premendo con i palmi delle mani<br \/>\n<strong>Tiepido<\/strong> &#8211; n\u00e9 freddo n\u00e9 caldo; circa la temperatura corporea.<br \/>\n<strong>Marinare<\/strong> &#8211; immergere il cibo in un liquido per intenerire o aggiungere sapore (il liquido \u00e8 chiamato &#8220;marinatura&#8221;)<br \/>\n<strong>Rendere poltiglia<\/strong> &#8211; schiacciare il cibo con una forchetta, un cucchiaio o uno schiacciapatate<br \/>\n<strong>Macinare<\/strong> &#8211; tagliare in pezzi molto piccoli, pi\u00f9 piccoli dei pezzi tritati o tagliati a dadini<br \/>\n<strong>Mescolare<\/strong> -mescolare gli ingredienti con un cucchiaio, una forchetta o un miscelatore elettrico fino a quando non sono ben combinati<br \/>\n<strong>Friggere in padella<\/strong> &#8211; cucinare in piccole quantit\u00e0 di grasso o olio<br \/>\n<strong>Sbollentare<\/strong> &#8211; cuocere il cibo in acqua bollente solo per un breve periodo di tempo per mantenere il colore, per aiutare a conservare i nutrienti e alimenti solidi, come le verdure<br \/>\n<strong>Sbucciare<\/strong> &#8211; rimuovere le bucce dalla verdura o dalla frutta<br \/>\n<strong>Sottaceto<\/strong> &#8211; preservare o aumentare la durata della vita del cibo mediante fermentazione in salamoia o immersione in aceto<br \/>\n<strong>Pizzico<\/strong> &#8211; piccola quantit\u00e0 che puoi tenere tra il pollice e l&#8217;indice.<br \/>\n<strong>Far sobbollire<\/strong> &#8211; cuocere molto delicatamente in un liquido caldo mantenuto appena sotto il punto di ebollizione<br \/>\n<strong>Purea<\/strong> &#8211; frullare, macinare o schiacciare il cibo fino a ottenere una consistenza densa, liscia e senza grumi<br \/>\n<strong>Preriscaldare<\/strong> &#8211; accendere il forno prima del tempo in modo che sia alla temperatura desiderata quando necessario (in genere occorrono da 5 a 10 minuti)<br \/>\n<strong>Ridurre<\/strong> \u2013 far bollire il volume per ridurlo<br \/>\n<strong>Raffreddare<\/strong> &#8211; far scorrere l&#8217;acqua fredda sul cibo che \u00e8 stato scottato, per fermare rapidamente il processo di cottura.<br \/>\n<strong>Arrostire<\/strong> &#8211; cucinare in un forno con calore secco<br \/>\n<strong>Rosolare<\/strong> &#8211; cucinare a fuoco lento con poco olio, burro o margarina<br \/>\n<strong>Sminuzzare<\/strong> &#8211; tagliare o strappare pezzi piccoli, lunghi e stretti.<br \/>\n<strong>Setacciare<\/strong> &#8211; mettere uno o pi\u00f9 ingredienti secchi attraverso un setaccio<br \/>\n<strong>Sobbollire<\/strong> &#8211; cuocere a fuoco lento (basso bollore) in modo che le bolle inizino a rompere la superficie<br \/>\n<strong>Cuocere a vapore<\/strong> &#8211; cuocere il cibo a vapore senza metterlo direttamente dentro l&#8217;acqua (di solito viene fatto con una pentola specifica a vapore)<br \/>\n<strong>Sterilizzare<\/strong> \u2013 eliminare I microbi mediante ebollizione, calore secco o vapore.<br \/>\n<strong>Stufare<\/strong> &#8211; lasciare sobbollire il cibo lentamente per un po\u2019 di tempo in una piccola quantit\u00e0 di liquido.<br \/>\n<strong>Mescolare<\/strong> &#8211; mescolare gli ingredienti con un movimento circolare fino a quando non sono ben miscelati o di consistenza uniforme<br \/>\n<strong>Saltare in padella<\/strong> &#8211; cuocere velocemente piccoli pezzi di cibo a fuoco vivace mescolando costantemente il cibo fino a renderlo croccante e tenero (di solito fatto con un wok)<br \/>\n<strong>Rigirare<\/strong> &#8211; mescolare gli ingredienti, come insalate e pasta, utilizzando un metodo leggero di sollevamento e rilascio.<\/p>\n<\/div><\/section><\/div>\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-awvez-c5b0926c5102271529e969ac825520c5\">\n.flex_column.av-awvez-c5b0926c5102271529e969ac825520c5{\n-webkit-border-radius:0px 0px 0px 0px;\n-moz-border-radius:0px 0px 0px 0px;\nborder-radius:0px 0px 0px 0px;\npadding:0px 0px 0px 0px;\n}\n<\/style>\n<div class='flex_column av-awvez-c5b0926c5102271529e969ac825520c5 av_one_half  avia-builder-el-23  el_after_av_two_third  el_before_av_one_half  first flex_column_div av-zero-column-padding column-top-margin'     ><style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-2rnceu-d537efbffd9309d1d14b0bd801359439\">\n#top .av-special-heading.av-2rnceu-d537efbffd9309d1d14b0bd801359439{\npadding-bottom:10px;\n}\nbody .av-special-heading.av-2rnceu-d537efbffd9309d1d14b0bd801359439 .av-special-heading-tag .heading-char{\nfont-size:25px;\n}\n.av-special-heading.av-2rnceu-d537efbffd9309d1d14b0bd801359439 .av-subheading{\nfont-size:15px;\n}\n<\/style>\n<div  class='av-special-heading av-2rnceu-d537efbffd9309d1d14b0bd801359439 av-special-heading-h4 blockquote modern-quote  avia-builder-el-24  avia-builder-el-no-sibling '><h4 class='av-special-heading-tag'  itemprop=\"headline\"  >Letteratura di base della lingua (vocabolario alimentare) <\/h4><div class='av-subheading av-subheading_below'><p>Un esempio.<\/p>\n<\/div><div class=\"special-heading-border\"><div class=\"special-heading-inner-border\"><\/div><\/div><\/div><\/div>\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" 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avia-builder-el-first '   itemprop=\"image\" itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/ImageObject\" ><div class=\"avia-image-container-inner\"><div class=\"avia-image-overlay-wrap\"><img class='wp-image-1066 avia-img-lazy-loading-not-1066 avia_image ' src='https:\/\/healthnic.eu\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/basicLanguage.jpg' alt='' title='basicLanguage'  height=\"548\" width=\"606\"  itemprop=\"thumbnailUrl\"  \/><\/div><\/div><\/div><br \/>\n<section  class='av_textblock_section av-jmqpjrj6-d1f09d1f3389d5381350c78cc52ee840'  itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/CreativeWork\" ><div class='avia_textblock'  itemprop=\"text\" ><p class=\"p1\">Preso da:<\/p>\n<p class=\"p2\">www.fluentland.com\/groups\/fruits-and-vegetables-vocabulary\/forum\/topic\/fruit-vegetables-vocabulary-2\/<\/p>\n<\/div><\/section><\/p><\/div>\n\n<\/div><\/div><\/div><!-- close content main div --><\/div><div class='av-extra-border-element border-extra-arrow-down'><div class='av-extra-border-outer'><div class='av-extra-border-inner'><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-jmqpkomj-5846f98419948977adc3c44359bba339\">\n#top .avia-section.av-jmqpkomj-5846f98419948977adc3c44359bba339 .scroll-down-link{\ncolor:#83a846;\n}\n.avia-section.av-jmqpkomj-5846f98419948977adc3c44359bba339 .av-extra-border-element .av-extra-border-inner{\nbackground-color:#ffffff;\n}\n<\/style>\n<div id='av_section_4'  class='avia-section av-jmqpkomj-5846f98419948977adc3c44359bba339 main_color avia-section-default avia-no-shadow  avia-builder-el-28  el_after_av_section  el_before_av_section  avia-bg-style-scroll av-arrow-down-section container_wrap fullsize'  ><div class=\"av-section-color-overlay-wrap\"><a href='#next-section' title='' class='scroll-down-link av-custom-scroll-down-color' aria-hidden='true' data-av_icon='\ue877' data-av_iconfont='entypo-fontello'><\/a><div class='container av-section-cont-open' ><div class='template-page content  av-content-full alpha units'><div class='post-entry post-entry-type-page post-entry-1158'><div class='entry-content-wrapper clearfix'>\n\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-5ahvim-21cdfd738cdf2d66a644c942f61a80a8\">\n.flex_column.av-5ahvim-21cdfd738cdf2d66a644c942f61a80a8{\n-webkit-border-radius:0px 0px 0px 0px;\n-moz-border-radius:0px 0px 0px 0px;\nborder-radius:0px 0px 0px 0px;\npadding:0px 0px 0px 0px;\n}\n<\/style>\n<div class='flex_column av-5ahvim-21cdfd738cdf2d66a644c942f61a80a8 av_two_third  avia-builder-el-29  avia-builder-el-no-sibling  first flex_column_div av-zero-column-padding '     ><style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-jmqplwho-23f84001130dd20ce5677b859df6700d\">\n#top .av_textblock_section.av-jmqplwho-23f84001130dd20ce5677b859df6700d .avia_textblock{\nfont-size:16px;\ncolor:#000000;\n}\n<\/style>\n<section  class='av_textblock_section av-jmqplwho-23f84001130dd20ce5677b859df6700d'  itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/CreativeWork\" ><div class='avia_textblock av_inherit_color'  itemprop=\"text\" ><h2>Allegato 5<\/h2>\n<p><strong>Propriet\u00e0 e usi di erbe e spezie<\/strong><\/p>\n<p>&#8220;&#8230; Lascia che il cibo sia la tua medicina e la medicina sia il tuo cibo &#8230;&#8221; &#8211; Ippocrate (c.450- c.380 B.C.E)<\/p>\n<p>Erbe e spezie sono un\u2019importante fonte di antiossidanti, vengono usate per favorire la conservazione degli alimenti e aggiungere sapore e variet\u00e0 al cibo. Sono anche usate nei t\u00e8, nelle bevande, nei condimenti e nei rimedi casalinghi. La ricerca scientifica dimostra ci\u00f2 che gi\u00e0 da secoli si sapeva in Oriente in merito ai numerosi benefici per la salute che erbe e spezie possono offrire e alle loro propriet\u00e0 quali: potenti antiossidanti, protettori ormonali, alto contenuto di vitamine e minerali, e numerose altre che risulta impossibile elencare. Possiedono incredibili propriet\u00e0 salutistiche che includono benefici antinfiammatori, antibatterici, antifungini, antisettici, antidiabetici di tipo 2, funzionalit\u00e0 anti-asma, benefici contro i batteri intestinali, neuro protettivi. Ricerche in corso dimostrano anche il loro aiuto nel proteggere il corpo dallo sviluppo di malattie non trasmissibili come le malattie cardiovascolari, il cancro, le malattie respiratorie croniche, il diabete. Inoltre, favoriscono il benessere della pelle, grazie alla migliore produzione di collagene, che favorisce immunit\u00e0 e mantenimento generale della salute.<\/p>\n<p>Le erbe e le spezie possono essere utilizzate nelle ricette per sostituire parzialmente o integralmente ingredienti meno desiderabili come sale raffinato, zucchero e grassi malsani. Aggiungendole al cibo aumentano l&#8217;assunzione di vitamine, minerali e micronutrienti vitali, migliorando cos\u00ec gli alimenti a basso contenuto nutrizionale.<\/p>\n<p>Il seguente elenco \u00e8 una variet\u00e0 di erbe e spezie comunemente usate, alcune delle quali hanno molti usi e diverse propriet\u00e0 nutrizionali, che sono indicate solo in parte.<\/p>\n<p><strong>Tutte le spezie:<\/strong><br \/>\n\u2022 Antiossidante, antinfiammatorio, antibatterico<br \/>\n\u2022 Vitamina K, A e C, magnesio, manganese e molte altre vitamine e minerali<br \/>\n\u2022 Aiutano contro calore, indigestione, dolori muscolari, problemi mestruali, febbre, raffreddore, mal di denti<br \/>\n\u2022 Riducono ipertensione, flatulenza, dolore addominale, favoriscono lo svuotamento intestinale,<br \/>\n\u2022 Sono utili in condizioni infiammatorie come l&#8217;artrite e I problemi intestinali<\/p>\n<p><strong>Alcuni usi delle spezie:<\/strong><br \/>\n\u2022 T\u00e8, bevande, torte, biscotti, frutta cotta, budini, torte salate, condimenti<br \/>\n\u2022 Stufati, zuppe, marinature, curry, piatti di verdure arrosto, agnello, pollo, pesce i<br \/>\n\u2022 Cucina caraibica, piatti mediorientali<\/p>\n<p><strong>Basilico:<\/strong><br \/>\n\u2022 Antiossidante, antinfiammatorio, antibatterico<br \/>\n\u2022 Fonte di beta carotene, vitamina K &amp; C, calcio, magnesio, ferro, manganese, potassio<br \/>\n\u2022 Aiuta in caso di artrite, allergie e condizioni infiammatorie intestinali<\/p>\n<p><strong>Alcuni usi del basilico includono:<\/strong><br \/>\n\u2022 aggiungere alla fine del tempo di cottura<br \/>\n\u2022 pesto, panini, aggiunto a pomodori, insalate, zuppe, fritture, piatti a base di fagioli, fagiolini, piselli, sorbetto<br \/>\n\u2022 piatti a base di uova, marinate, bolognese, pollo, salsa di pomodoro, pasta<\/p>\n<p><strong>Alloro a foglie:<\/strong><br \/>\n\u2022 Antiossidante, antinfiammatorio, antibatterico, antisettico, antivirale,<br \/>\n\u2022 Ricco di vitamine e minerali<br \/>\n\u2022 Riduce le infiammazioni, l&#8217;artrite, i dolori articolari, lenisce i muscoli,<br \/>\n\u2022 Favorisce l\u2019equilibrio di zucchero nel sangue, aiuta contro il diabete, favorisce la riduzione del colesterolo cattivo<br \/>\n\u2022 Aiuta in caso di problemi digestivi, riduce I problemi derivanti dalla congestione, favorisce un cuoio capelluto sano, aiuta nella cicatrizzazione delle ferite<br \/>\n\u2022 Riduce lo stress e l&#8217;ansia<\/p>\n<p><strong>Usi delle foglie di alloro:<\/strong><br \/>\n\u2022 togliere le foglie intere dal cibo prima di servire<br \/>\n\u2022 viene usato in bouquet guarniti con timo, salvia, sedano e basilico<br \/>\n\u2022 preparazione di t\u00e8, chutney, animelle, creme<br \/>\n\u2022 stufati, zuppe, salse, pat\u00e9, piatti a base di riso, verdure, fagioli, pollame, carne, pesce<\/p>\n<p><strong>Pepe nero:<\/strong><br \/>\n\u2022 Antiossidante, antibatterico<br \/>\n\u2022 Buona fonte di manganese, vitamina K, ferro<br \/>\n\u2022 Aiuta la digestione, previene la flatulenza, favorisce la sudorazione e la minzione<br \/>\n\u2022 Abbatte le cellule grasse, riduce i lipidi nel sangue, inibisce l&#8217;assorbimento del colesterolo<\/p>\n<p><strong>Gli usi di pepe nero includono:<\/strong><br \/>\n\u2022 usa i grani interi del pepe insieme alla menta peperita<br \/>\n\u2022 macinalo in tutti I piatti, compresi quelli dolci!<br \/>\n\u2022 aggiungilo alla fine della cottura in quanto diventa amaro in lunghi periodi di cottura<\/p>\n<p><strong>Cumino:<\/strong><br \/>\n\u2022 propriet\u00e0 antiossidanti, antibatteriche, anti-flatulenza<br \/>\n\u2022 ottima fonte di vitamine minerali incluso calcio, fosfato, manganese<br \/>\n\u2022 offre benefici digestivi e lenisce I sintomi dell&#8217;intestino irritabile, favorisce la salute delle ossa<br \/>\n\u2022 lenisce i muscoli, ha effetti benefici sul sonno<\/p>\n<p><strong>Usi di cumino:<\/strong><br \/>\n\u2022 Pane, biscotti, formaggio, insalate, zuppe, salse, casseruole, verdure, pesce, carne e salsicce<br \/>\n\u2022 Preparazione di dolci e liquori<\/p>\n<p><strong>Cardamomo:<\/strong><br \/>\n\u2022 un ingrediente importante di Garam Masala<br \/>\n\u2022 antiossidante, antinfiammatorio, antibatterico, antispasmodico, antifungino<br \/>\n\u2022 ricco di vitamine, calcio, zolfo, fosforo, magnesio, zinco<br \/>\n\u2022 aiuta in caso di flatulenza, acidit\u00e0, nausea, vomito, difficolt\u00e0 nella digestione, alitosi, mal di gola, ulcere della bocca<br \/>\n\u2022 ha propriet\u00e0 decongestionanti, riscaldanti e asciuganti nel corpo, favorisce la salute orale<br \/>\n\u2022 riduce I problemi urinari, diuretici, rimuove le tossine, migliora l&#8217;appetito<br \/>\n\u2022 aiuta in caso di dolori muscolari e articolari, nei sintomi del raffreddore e dell&#8217;influenza, bronchiti, tosse, stress e depressione<br \/>\n\u2022 aiuta in caso di infiammazione, abbassamento della pressione sanguigna, controllo del colesterolo, favorisce la circolazione, protegge dalle allergie respiratorie, previene la crescita delle cellule tumorali, viene tradizionalmente utilizzato come afrodisiaco<\/p>\n<p><strong>Usi del cardamomo:<\/strong><br \/>\n\u2022 T\u00e8, bevande, dessert, dolci, budini, crostate, biscotti<br \/>\n\u2022 Curry, piatti di riso, piatti di verdure, piatti di carne<\/p>\n<p><strong>Peperoncino di Cayenna:<\/strong><br \/>\n\u2022 Antiossidante, antinfiammatorio, antibatterico, antifungino<br \/>\n\u2022 \u00c8 una delle pi\u00f9 alte fonti botaniche di vitamina C,<br \/>\n\u2022 Aiuta a regolare la glicemia, aumenta il metabolismo, stimola gli enzimi digestivi e la guarigione<br \/>\n\u2022 Riduce il colesterolo cattivo nel sangue LDL, i livelli di trigliceridi, diminuisce la formazione di coaguli di sangue nocivi che causano tutti gli attacchi di cuore e ictus<br \/>\n\u2022 \u00c8 un efficace rimedio antinfiammatorio per diverse affezioni, dal mal di testa all&#8217;artrite e ai dolori muscolari, congestione nasale, raffreddore, sintomi influenzali, favorisce l\u2019aumento dell&#8217;immunit\u00e0 e regola la circolazione sanguigna<\/p>\n<p><strong>Usi del Peperoncino di Cayenna:<\/strong><br \/>\n\u2022 Utilizzato nel t\u00e8, bevande<br \/>\n\u2022 Stufati, zuppe, piatti a base di peperoncino, tacos, piatti cajun, uova<\/p>\n<p><strong>Semi di sedano:<\/strong><br \/>\n\u2022 Sconsigliabile in gravidanza, per chi ha problemi di tiroide, poich\u00e9 fluidificante del sangue, da non assumere in concomitanza con farmaci diuretici<br \/>\n\u2022 Antiossidante, antinfiammatorio, antibatterico, antimicotico, antibiotico e antisettico<br \/>\n\u2022 Ricco di vitamine e minerali<br \/>\n\u2022 Aiuta contro colesterolo alto e ipertensione<br \/>\n\u2022 Favorisce la riduzione dell&#8217;infiammazione, la prevenzione delle ulcere, la perdita di peso<br \/>\n\u2022 Ha propriet\u00e0 diuretiche e disintossicanti, riduce le infezioni ai reni e alla vescica, aiuta in caso di cistite, protegge il fegato<br \/>\n\u2022 Favorisce la digestione riducendo il gonfiore, riduce i crampi mestruali<\/p>\n<p><strong>Usi dei semi di sedano:<\/strong><br \/>\n\u2022 T\u00e8, bevande, chutney, sottaceti, pane, condimenti, insalate<br \/>\n\u2022 Salse, zuppe, tramezzini, stufati, piatti di frittura, piatti di verdure, pesce<\/p>\n<p><strong>Cannella:<\/strong><br \/>\n\u2022 Uno dei pi\u00f9 alti livelli di antiossidanti di qualsiasi spezia<br \/>\n\u2022 Potenti propriet\u00e0 antinfiammatorie, aiuta ad alleviare il dolore e la rigidit\u00e0 nei muscoli e nelle articolazioni, anche derivanti dall&#8217;artrite<br \/>\n\u2022 Riduce e stabilizza i livelli di zucchero nel sangue, efficace per il diabete (tipo 1 e 2)<br \/>\n\u2022 Riduce l&#8217;infiammazione nei vasi sanguigni che porta ad aterosclerosi e malattie cardiache<br \/>\n\u2022 Propriet\u00e0 antifungine e antibatteriche.<br \/>\n\u2022 Pu\u00f2 avere effetti positivi sulle funzioni del cervello: odorare o masticare cibi aromatizzati con cannella pu\u00f2 migliorare la memoria e l&#8217;attenzione<\/p>\n<p><strong>Gli usi della cannella includono:<\/strong><br \/>\n\u2022 Preparazione di t\u00e8 alla cannella, pu\u00f2 essere aggiunta al latte caldo e al caff\u00e8<br \/>\n\u2022 Conserve, frullati, preparazione con frutti di bosco, dolci<br \/>\n\u2022 Pu\u00f2 essere aggiunta allo yogurt e alla frutta in umido<br \/>\n\u2022 Farina d&#8217;avena, cereali integrali per la colazione, torte, biscotti, pane, pasticcini<br \/>\n\u2022 Patate dolci fritte, zucca, verdure arrostite, piatti di fagioli neri, piatti di carne, prosciutto, curry<\/p>\n<p><strong>Chiodi di garofano:<\/strong><br \/>\n\u2022 Il pi\u00f9 alto livello antiossidante di tutte le erbe e spezie<br \/>\n\u2022 Alti livelli di manganese, buoni per lo sviluppo delle ossa e della cartilagine<br \/>\n\u2022 Antinfiammatori, proteggono da artrite ed ernie<br \/>\n\u2022 Possiedono propriet\u00e0 antisettiche, antibatteriche e antifungine, aiutano a combattere le infezioni respiratorie, alleviano da disturbi digestivi, diarrea, flatulenza, indigestione, nausea, vomito, eliminano i parassiti nocivi, I batteri e I funghi nell&#8217;apparato digerente, proteggono da alitosi, mal di denti, catarro<br \/>\n\u2022 Possiedono la capacit\u00e0 di alleviare il dolore a denti e gengive se applicati direttamente sulle gengive<br \/>\n\u2022 L&#8217;odore dei chiodi di garofano aiuta anche a incoraggiare la creativit\u00e0 mentale.<\/p>\n<p><strong>Gli usi dei chiodi di garofano includono:<\/strong><br \/>\n\u2022 T\u00e8 e bevande calde<br \/>\n\u2022 Frutta, dessert, dolci, torte, muffin, biscotti<br \/>\n\u2022 Marinature, brodi, salse, curry, zuppe, piatti a base di fagioli, carne brasata, prosciutto.<\/p>\n<p><strong>Coriandolo:<\/strong><br \/>\n\u2022 Antiossidante, antibatterico, antifungino, antinfiammatorio<br \/>\n\u2022 Vitamina A e C<br \/>\n\u2022 Aiuta a regolare la glicemia<br \/>\n\u2022 Favorisce la digestione, aiuta in caso di problemi digestivi, perdita di appetito, diarrea, gas intestinale, spasmi intestinali, emorroidi<br \/>\n\u2022 \u00c8 utile per dolori articolari, pu\u00f2 aiutare a favorire il sonno, alleviare il mal di testa<\/p>\n<p><strong>Gli usi del coriandolo includono:<\/strong><br \/>\n\u2022 Insalate, salsa, chutney, sottaceti, condimenti<br \/>\n\u2022 Pane, focaccine, torte, biscotti, pan di zenzero<br \/>\n\u2022 Curry, frullati, stufati, zuppe, verdure<br \/>\n\u2022 Utilizzato in hamburger, polpette di carne, pesce, pollo, maiale, sugo, brodo, come guarnizione<\/p>\n<p><strong>Cumino &#8211; di colore brunastro:<\/strong><br \/>\n\u2022 Contiene un alto contenuto di antiossidanti, qualit\u00e0 antibatteriche<br \/>\n\u2022 Ricco di ferro, vitamina C e A, manganese, calcio<br \/>\n\u2022 Aiuta a disintossicare il corpo, migliora la digestione, previene flatulenza e gonfiore<br \/>\n\u2022 Aiuta la digestione, stimola la cistifellea e il pancreas<br \/>\n\u2022 Supporta l&#8217;assorbimento dei nutrienti scindendo il cibo in nutrienti utilizzabili<br \/>\n\u2022 Efficace per I disturbi respiratori come l&#8217;asma e la bronchite<br \/>\n\u2022 Aiuta a mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue, \u00e8 utile per diabetici e prediabetici<\/p>\n<p><strong>Gli usi del cumino includono:<\/strong><br \/>\n\u2022 Si pu\u00f2 usare il seme intero o macinato che pu\u00f2 essere tostato per esaltarne il sapore<br \/>\n\u2022 Curry, peperoncini, zuppe, salse, stufati, salsa, hummus, fagioli, riso, couscous, lenticchie, riso<br \/>\n\u2022 Piatti di verdure, piatti indiani, messicani e molti altri<\/p>\n<p><strong>Curcumina &#8211; ingrediente attivo nella curcuma giallo-arancio:<\/strong><br \/>\n\u2022 Antiossidante, potente antinfiammatorio, antivirale, antibatterico, antifungino<br \/>\n\u2022 Previene condizioni infiammatorie come l&#8217;artrite<br \/>\n\u2022 Mangiata regolarmente anche in piccole quantit\u00e0, la curcumina pu\u00f2 aiutare a prevenire o rallentare il morbo di Alzheimer, aiutando a prevenire le placche cerebrali che portano alla demenza<br \/>\n\u2022 Riduce l&#8217;assorbimento del colesterolo e diminuisce il tempo di recupero dagli ictus<br \/>\n\u2022 \u00c8 efficace nel trattamento delle malattie intestinali, colon irritabile, colite ulcerosa, morbo di Crohn, diabete e allergie<br \/>\n\u2022 Migliora la digestione, allevia la flatulenza, la funzionalit\u00e0 epatica, abbassa l&#8217;omocisteina e previene dalle malattie cardiache<br \/>\n\u2022 Pu\u00f2 aiutare a ridurre il dolore, i dolori mestruali, uccide i parassiti e i vermi<br \/>\n\u2022 Combinata con l\u2019uso di pepe nero aumenta l&#8217;assorbimento della curcumina nel corpo<\/p>\n<p><strong>Gli usi della curcuma includono:<\/strong><br \/>\n\u2022 Piatti al curry, saltati in padella, marinatura, salse, condimenti per insalate<br \/>\n\u2022 Zuppe, stufati, piatti a base di uova come l&#8217;omelette<br \/>\n\u2022 Mescolata con il miele allevia la tosse<br \/>\n\u2022 Aggiunta al latte aiuta la digestione delle proteine<br \/>\n\u2022 La curcuma pu\u00f2 essere consumata aggiungendo un quarto di cucchiaino in una tazza di t\u00e8 bollente che viene poi filtrato e mescolato con miele e limone a piacere<\/p>\n<p><strong>Aneto:<\/strong><br \/>\n\u2022 Antiossidante, antibatterico, antinfiammatorio, antifungino<br \/>\n\u2022 Vitamine C, A, folati, Vitamine B, calcio,<br \/>\n\u2022 Abbassa il colesterolo<br \/>\n\u2022 Aiuta nei problemi digestivi tra cui perdita di appetito, flatulenza, problemi al fegato, alla cistifellea, infezioni tratto urinario<br \/>\n\u2022 Migliora la salute del fegato, allevia costipazione ed emorroidi, aiuta a migliorare l&#8217;umore<\/p>\n<p><strong>Gli usi dell\u2019aneto includono:<\/strong><br \/>\n\u2022 Condimenti, olii, aceto<br \/>\n\u2022 Stufati, zuppe, piatti a base di verdure, sottaceti, insalate, piatti a base di cetriolo, ricotta, formaggio di capra<br \/>\n\u2022 Omelette, salmone, insalate di patate<\/p>\n<p><strong>Finocchio:<\/strong><br \/>\n\u2022 Antiossidante, antinfiammatorio, antibatterico,<br \/>\n\u2022 Contiene vitamine e minerali tra cui A e C, potassio e calcio<br \/>\n\u2022 Regola la pressione sanguigna, la ritenzione di liquidi, i sintomi dell&#8217;asma, la bronchite, la congestione, la tosse<br \/>\n\u2022 Aiuta nei disturbi digestivi tra cui indigestione, gonfiore, dolore, stitichezza, infezioni della vescica,<br \/>\n\u2022 Pu\u00f2 essere utilizzato per il lavaggio oculare, aiuta in caso di alitosi, stress, ansia, chiarezza mentale, problemi della pelle<br \/>\n\u2022 Viene utilizzato dalle madri che allattano per aumentare la produzione d latte<\/p>\n<p><strong>Usi del finocchio:<\/strong><br \/>\n\u2022 Insalate, aggiungere al formaggio a pasta molle, pane, biscotti,<br \/>\n\u2022 Zuppe, curry, stufati, coucous, lenticchie, fagioli, bulgur, piatti di grano, marinature, decapaggio, sughi per la pasta,<br \/>\n\u2022 Piatti di pesce e carne<\/p>\n<p><strong>I semi di fieno greco &#8211; anche considerati legumi &#8211; non devono essere utilizzati in gravidanza:<\/strong><br \/>\n\u2022 Antiossidanti, antinfiammatorii, antibatterici, antifungini<br \/>\n\u2022 Ricchi di vitamine e minerali tra cui A, C, B6, B3, ferro, calcio, rame, zinco<br \/>\n\u2022 Ricca fonte di fibre solubili, aiutano contro stitichezza, diarrea, ulcere gastriche, perdita di appetito, infiammazioni, mal di gola<br \/>\n\u2022 Riducono la glicemia, aiutano a controllare diabete, colesterolo dannoso, funzionalit\u00e0 epatica, congestione, condizioni renali<br \/>\n\u2022 Si consiglia alle donne incinte di non utilizzarli in quanto possono causare contrazioni uterine, tuttavia le madri che allattano possono assumerli per aumentare il flusso del latte<br \/>\n\u2022 Alleviano le mestruazioni, riducono i sintomi della menopausa<\/p>\n<p><strong>Usi dei semi del fieno greco:<\/strong><br \/>\n\u2022 T\u00e8, caff\u00e8, yogurt,<br \/>\n\u2022 Curry, riso, verdure, lenticchie, carne e piatti a base di pesce<\/p>\n<p><strong>Aglio:<\/strong><br \/>\n\u2022 Antiossidante, antinfiammatorio, antibatterico, antifungino, antivirale, antiparassitario<br \/>\n\u2022 Contiene zolfo, selenio, manganese, vitamina B6, vitamina C<br \/>\n\u2022 Favorisce la salute cardiovascolare e la circolazione sanguigna<br \/>\n\u2022 Aiuta in caso di pressione arteriosa alta e bassa, colesterolo alto, coaguli di sangue, malattie cardiache; si ritiene che aiuti nella prevenzione del cancro, delle infezioni fungine, dal consumo della carne<br \/>\n\u2022 Aiuta contro le malattie neurodegenerative come la demenza e l&#8217;Alzheimer<br \/>\n\u2022 Riduce l&#8217;infiammazione, l&#8217;artrite, i reumatismi, le distorsioni, il dolore, i dolori muscolari<br \/>\n\u2022 Aiuta in caso di freddo, influenza, febbre, mal di gola, bronchiti, crampi, stitichezza, indigestione, malattie infettive, crampi mestruali, nausea e vomito<br \/>\n\u2022 Controlla la crescita e i batteri putrefattivi causati dal consumo di prodotti animali o da un\u2019eccessiva alimentazione<\/p>\n<p><strong>Usi dell&#8217;aglio:<\/strong><br \/>\n\u2022 Oli, condimenti, marinate, salse, pane, pat\u00e9,<br \/>\n\u2022 Stufati, zuppe, riso, pasta, patate, verdure, pollame, piatti a base di carne e di pesce<\/p>\n<p><strong>Zenzero:<\/strong><br \/>\n\u2022 Antiossidante, antinfiammatorio, antibatterico, antifungino, antivirale, antiparassitario<br \/>\n\u2022 Ricco di vitamine e minerali incluse C, B6, B3, potassio, rame, fosforo, magnesio<br \/>\n\u2022 Aiuta nei problemi digestivi tra cui indigestione, nausea, vomito, cinetosi, nausea mattutina, diarrea, flatulenza, sindrome dell&#8217;intestino irritabile<br \/>\n\u2022 Ha propriet\u00e0 antinfiammatorie, allevia il dolore articolare e muscolare, l&#8217;artrite, regola la glicemia, riduce il colesterolo, i coaguli di sangue, le malattie cardiache, migliora le funzioni cerebrali, pu\u00f2 aiutare a prevenire il cancro<br \/>\n\u2022 Aiuta in caso di infezioni fungine, dolore mestruale, \u00e8 un potente antidolorifico<\/p>\n<p><strong>Usi dello zenzero:<\/strong><br \/>\n\u2022 T\u00e8, bevande, frullati, succhi di frutta freschi, condimenti, dolci<br \/>\n\u2022 Zuppe, salse, marinate, piatti saltati in padella, stufati, sushi, pesce, verdure, frutti di mare e piatti di carne<\/p>\n<p><strong>Maggiorana:<\/strong><br \/>\n\u2022 Antiossidante, antinfiammatoria, antifungina, antibatterica, antibiotica e antisettica<br \/>\n\u2022 Vitamina A, C, K &amp; B, minerali e oligoelementi che contengono calcio, ferro, potassio, fosforo, magnesio<br \/>\n\u2022 Favorisce la salute del cuore, solleva l&#8217;umore, allevia lo stress e l&#8217;ansia, ha effetto benefico sul sonno<br \/>\n\u2022 Aiuta nei problemi digestivi compresi flatulenza, crampi allo stomaco, stitichezza, diarrea<\/p>\n<p><strong>Usi della maggiorana:<\/strong><br \/>\n\u2022 t\u00e8, zuppe, marinature, condimenti, insalate, salse, stufati, verdure e piatti a base di carne<\/p>\n<p><strong>Semi di senape<\/strong> (possono essere bianchi, gialli, marroni o neri di varie piante):<br \/>\n\u2022 Antiossidanti, antinfiammatori, antifungine<br \/>\n\u2022 Ricchi di vitamine del gruppo B, A, C ed E, e di minerali tra cui calcio, selenio, manganese, rame e ferro, Omega 3<br \/>\n\u2022 Aiutano ad alleviare i sintomi di artrite reumatoide, dolore muscolare, tosse, raffreddore, problemi della pelle<br \/>\n\u2022 Hanno propriet\u00e0 disintossicanti<\/p>\n<p><strong>Usi dei semi di senape:<\/strong><br \/>\n\u2022 Condimenti, chutney, sottaceti, salse<br \/>\n\u2022 Piatti di curry, lenticchie, fagioli, verdure, carne e frutti di mare<\/p>\n<p><strong>Noce moscata:<\/strong><br \/>\n\u2022 Antiossidante, antinfiammatoria, antifungina, antidepressiva<br \/>\n\u2022 Vitamine B, C, A, ad alto contenuto di manganese e rame<br \/>\n\u2022 Ottima per la pelle, migliora la prontezza mentale, la funzione cognitiva, migliora la digestione, le infezioni renali, la disintossicazione, il sollievo dal dolore, il riscaldamento e regola la sudorazione<br \/>\n\u2022 Si deve usare con parsimonia nel cibo durante la gravidanza<\/p>\n<p><strong>Usi della noce moscata:<\/strong><br \/>\n\u2022 T\u00e8, caff\u00e8, cioccolata calda e altre bevande<br \/>\n\u2022 Frutta cotta, macedonia di frutta, pancake, dessert, muffin, crema pasticcera, fiocchi d&#8217;avena caldi, quinoa<br \/>\n\u2022 Verdure, torta salata, uova strapazzate, toast<\/p>\n<p><strong>Semi di papavero<\/strong> &#8211; non devono essere somministrati ai bambini:<br \/>\n\u2022 Antiossidanti, antinfiammatori<br \/>\n\u2022 Buona fonte di vitamina B complessa, vitamina E, minerali e oligoelementi<br \/>\n\u2022 Hanno benefici digestivi, fibre, aiutano a ridurre il colesterolo, le infiammazioni, la stitichezza, la diarrea, i crampi allo stomaco<br \/>\n\u2022 Leniscono I disturbi nervosi, sono benefici sulla qualit\u00e0 del sonno, danno sollievo da dolore, mal di denti, male alle orecchie<\/p>\n<p><strong>Usi dei semi di papavero:<\/strong><br \/>\n\u2022 Insalate, paste, salse, stufati, verdure, piatti di riso, curry, frutti di mare<br \/>\n\u2022 Pane, baguette, biscotti, muffin e torte<\/p>\n<p><strong>Menta:<\/strong><br \/>\n\u2022 Antiossidante, antibatterica, antisettica<br \/>\n\u2022 Vitamine e minerali tra cui vitamina A, C, ferro, manganese<br \/>\n\u2022 Aiuta in caso di flatulenza, indigestione, problemi gastrointestinali, vertigini, nausea, mal di gola, congestione nasale, tosse, mal di testa, emicrania, insonnia, migliora l\u2019odore del corpo, alitosi, salute dentale, forfora, pidocchi<br \/>\n\u2022 Aiuta in caso di asma e problemi respiratori, bronchiti, sintomi influenzali, cinetosi, dolori muscolari, perdita di peso<\/p>\n<p><strong>Gli usi della menta includono:<\/strong><br \/>\n\u2022 T\u00e8, variet\u00e0 di bevande,<br \/>\n\u2022 Dessert, macedonie, gelati,<br \/>\n\u2022 Verdure, piselli, carote, patate, agnello, pesce, zuppe, salse<\/p>\n<p><strong>Cipolla:<\/strong><br \/>\n\u2022 Antiossidante, antinfiammatoria, antibatterica, antimicotica, antivirale, antistaminica, antidepressiva<br \/>\n\u2022 Vitamine e minerali tra cui C, B6, ferro, potassio, manganese, rame, zolfo<br \/>\n\u2022 Abbassa la pressione sanguigna e il colesterolo, aiuta in caso di congestioni di naso, gola e torace, favorisce la digestione, allevia I sintomi della gastroenterite, \u00e8 un\u2019efficace cura per il raffreddore e la bronchite<br \/>\n\u2022 il t\u00e8 alla cipolla \u00e8 usato come sedativo generale, calma la mente e favorisce la salute orale<\/p>\n<p><strong>Usi della cipolla:<\/strong><br \/>\n\u2022 Insalate, condimenti, chutney, ripieni, pizza, pasta, zuppe, stufati, verdure, lenticchie, fagioli, piatti di carne e di pesce<\/p>\n<p><strong>Origano:<\/strong><br \/>\n\u2022 Altissimo antiossidante, antibatterico, antifungino, antivirale, antinfiammatorio<br \/>\n\u2022 Aiuta in caso di infezioni batteriche e virali, parassiti, infezioni fungine tenaci<br \/>\n\u2022 Dona sollievo da allergie, dolori, raffreddori, dolori muscolari, mal di denti, mal di testa, mal d&#8217;orecchie, affaticamento, gonfiore, crampi mestruali, respinge gli insetti<br \/>\n\u2022 \u00c8 un potente disintossicante<\/p>\n<p><strong>Gli usi dell\u2019origano includono:<\/strong><br \/>\n\u2022 Insalate, condimenti, olio, contorno, pesto, salse<br \/>\n\u2022 Piatti a base di carne, pomodoro, frutti di mare, piatti a base di fagioli, hamburger, peperoncino, pizza, pane alle erbe<\/p>\n<p><strong>Prezzemolo:<\/strong><br \/>\n\u2022 antiossidante, antinfiammatorio,<br \/>\n\u2022 vitamine C, K, A &amp; E, folati, ferro,<br \/>\n\u2022 utile per la disintossicazione, pu\u00f2 abbassare la glicemia, il diabete, stimolare la digestione, limitare flatulenza, alitosi, gonfiore e nausea<br \/>\n\u2022 aiuta la salute delle ossa, migliora le funzioni cerebrali<br \/>\n\u2022 aiuta in caso di anemia<br \/>\n\u2022 preserva la salute degli occhi e la crescita dei capelli<\/p>\n<p><strong>Gli usi del prezzemolo includono:<\/strong><br \/>\n\u2022 Tutti i cibi salati tra cui manzo, pollo, pesce, patate, verdure, salse, condimenti<br \/>\n\u2022 Zuppe, stufati, insalate, contorno<\/p>\n<p><strong>Rosmarino:<\/strong><br \/>\n\u2022 Ricco di antiossidanti che prevengono I danni cellulari<br \/>\n\u2022 \u00c8 un potente antinfiammatorio, antibatterico, antimicotico, antisettico<br \/>\n\u2022 migliora l&#8217;attivit\u00e0 cerebrale, favorisce la concentrazione, aumenta la memoria e offre sollievo dalla depressione<br \/>\n\u2022 Rafforza il sistema immunitario, combatte le infezioni, migliora la circolazione, stimola la digestione e si ritiene che aiuti a combattere il cancro<br \/>\n\u2022 Efficace per problemi respiratori tra cui asma, congestione del torace e infezioni respiratorie<br \/>\n\u2022 Aiuta la digestione stimolando la cistifellea a rilasciare anche la bile<br \/>\n\u2022 pu\u00f2 aiutare a proteggere dalle tossine cancerogene nocive e da alcuni tumori<\/p>\n<p><strong>Gli usi del rosmarino includono:<\/strong> &#8211; Tritato finemente e usato con parsimonia<br \/>\n\u2022 Zuppe, stufati, salse, piatti a base di carne particolarmente agnello arrosto, manzo, pollo, fagioli bianchi<br \/>\n\u2022 Pane con burro, pasta e patate al forno, pizza, macedonie, marinature<\/p>\n<p><strong>Salvia:<\/strong><br \/>\n\u2022 Antiossidante, antibatterica, antifungina, antinfiammatoria<br \/>\n\u2022 Aiuta in caso di problemi digestivi, gastrite, diarrea, gonfiore, bruciore di stomaco, ulcere, tosse, raucedine, gonfiore, dolori mestruali, sintomi della menopausa<br \/>\n\u2022 allevia i sintomi dell&#8217;Alzheimer<br \/>\n\u2022 aumenta la memoria<br \/>\n\u2022 abbassa il colesterolo e glicemia<\/p>\n<p><strong>Gli usi della salvia:<\/strong><br \/>\n\u2022 Usa gli steli interi nelle zuppe, rimuovili gli stufati quando hai finito<br \/>\n\u2022 trita l foglie intere a strisce sottili<br \/>\n\u2022 Ripieni, zuppe, stufati, insalate, salse, maiale, pollame, pesce, piatti a base di fagioli, pasta<\/p>\n<p><strong>Timo:<\/strong><br \/>\n\u2022 la forma essiccata ha un alto livello antiossidante, antibatterico e antinfiammatorio<br \/>\n\u2022 allevia I sintomi di asma, bronchite, mal di gola, mal di denti, congestione del torace, laringite<br \/>\n\u2022 viene spesso usato come ingrediente in collutori e gocce che trattano le infiammazioni e le infezioni orali<br \/>\n\u2022 aiuta in caso di gastrite, indigestioni e coliche<br \/>\n\u2022 migliora la memoria, calma i nervi, allevia la depressione, gli incubi e l&#8217;insonnia<\/p>\n<p><strong>Gli usi del Timo includono:<\/strong><br \/>\n\u2022 Bouquet-garni, salse, zuppe, brodi, stufati, fagioli, lenticchie, piatti a base di uova, condimenti<br \/>\n\u2022 Piatti di verdure dolci, pane, patate arrosto, frutti di mare, maiale, agnello, anatra, oca<\/p>\n<p>Pitchford, P., Healing with wholefoods, Third edition, 2002<\/p>\n<p class=\"p1\"><a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC4227268\/table\/ijms-15-19183-t001\/\">https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC4227268\/table\/ijms-15-19183-t001\/<\/a><\/p>\n<p class=\"p1\"><a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/17569205\">https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/17569205<\/a><\/p>\n<p class=\"p3\"><a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC4227268\/table\/ijms-15-19183-t001\/\">https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC4227268\/table\/ijms-15-19183-t001\/<\/a><\/p>\n<p class=\"p1\"><a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC4227268\/\">https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC4227268\/<\/a><\/p>\n<p class=\"p1\">USDA, Agricultural Research Service<\/p>\n<p class=\"p1\">National Nutrient Database for Standard Reference Legacy Release <a href=\"https:\/\/ndb.nal.usda.gov\/ndb\/\"><span class=\"s1\">https:\/\/ndb.nal.usda.gov\/ndb\/<\/span><\/a><\/p>\n<\/div><\/section><\/div>\n\n<\/div><\/div><\/div><!-- close content main div --><\/div><div class='av-extra-border-element border-extra-arrow-down'><div class='av-extra-border-outer'><div class='av-extra-border-inner'><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-jmqqeb3q-07acde76cde594003929481c1ac348d6\">\n#top .avia-section.av-jmqqeb3q-07acde76cde594003929481c1ac348d6 .scroll-down-link{\ncolor:#83a846;\n}\n.avia-section.av-jmqqeb3q-07acde76cde594003929481c1ac348d6 .av-extra-border-element .av-extra-border-inner{\nbackground-color:#ffffff;\n}\n<\/style>\n<div id='av_section_5'  class='avia-section av-jmqqeb3q-07acde76cde594003929481c1ac348d6 main_color avia-section-default avia-shadow  avia-builder-el-31  el_after_av_section  el_before_av_section  avia-bg-style-scroll av-arrow-down-section container_wrap fullsize'  ><div class=\"av-section-color-overlay-wrap\"><a href='#next-section' title='' class='scroll-down-link av-custom-scroll-down-color' aria-hidden='true' data-av_icon='\ue877' data-av_iconfont='entypo-fontello'><\/a><div class='container av-section-cont-open' ><div class='template-page content  av-content-full alpha units'><div class='post-entry post-entry-type-page post-entry-1158'><div class='entry-content-wrapper clearfix'>\n\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-4rukum-25a6f145f74e4d16ab1dbec3ea94c35d\">\n.flex_column.av-4rukum-25a6f145f74e4d16ab1dbec3ea94c35d{\n-webkit-border-radius:0px 0px 0px 0px;\n-moz-border-radius:0px 0px 0px 0px;\nborder-radius:0px 0px 0px 0px;\npadding:0px 0px 0px 0px;\n}\n<\/style>\n<div class='flex_column av-4rukum-25a6f145f74e4d16ab1dbec3ea94c35d av_one_third  avia-builder-el-32  el_before_av_two_third  avia-builder-el-first  first flex_column_div av-zero-column-padding '     ><\/div>\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-35761q-25426bc8867af12fb112e747bcd03607\">\n.flex_column.av-35761q-25426bc8867af12fb112e747bcd03607{\n-webkit-border-radius:0px 0px 0px 0px;\n-moz-border-radius:0px 0px 0px 0px;\nborder-radius:0px 0px 0px 0px;\npadding:0px 0px 0px 0px;\n}\n<\/style>\n<div class='flex_column av-35761q-25426bc8867af12fb112e747bcd03607 av_two_third  avia-builder-el-33  el_after_av_one_third  avia-builder-el-last  flex_column_div av-zero-column-padding '     ><style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-jmqqf0ni-3d1e8ed082606353d74abf386618166b\">\n#top .av_textblock_section.av-jmqqf0ni-3d1e8ed082606353d74abf386618166b .avia_textblock{\nfont-size:16px;\ncolor:#000000;\n}\n<\/style>\n<section  class='av_textblock_section av-jmqqf0ni-3d1e8ed082606353d74abf386618166b'  itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/CreativeWork\" ><div class='avia_textblock av_inherit_color'  itemprop=\"text\" ><h2>Allegato 6<\/h2>\n<p><strong>La sicurezza alimentare<\/strong><br \/>\nIl cibo buono e sano non \u00e8 solamente il cibo che fornisce nutrienti per la salute, ma \u00e8 anche il cibo che \u00e8 sicuro da mangiare. Il cibo pu\u00f2 essere contaminato da batteri, virus e parassiti. Il cibo contaminato pu\u00f2 causare intossicazioni alimentari che possono portare a gravi malattie e persino alla morte. Secondo l\u2019Ufficio Regionale per l\u2019Europa dell&#8217;OMS &#8220;quasi 1 persona su 10 nel mondo, si ammala dopo aver consumato cibo contaminato&#8221; e &#8220;ogni anno 23 milioni di persone in Europa si ammalano per il cibo che mangiano, provocando 5.000 morti da alimenti non sicuri&#8221;. Pertanto, per garantire la buona salute e il benessere dei consumatori, e per prevenire dalle malattie legate all&#8217;alimentazione, \u00e8 necessario garantire una conservazione e manipolazione sicura degli alimenti. L&#8217;avvelenamento alimentare si verifica quando una persona mangia un alimento che la porta ad ammalarsi. I sintomi possono essere vari: nausea, vomito, mal di stomaco, diarrea, febbre o brividi, mal di testa. Generalmente le persone guariscono rapidamente senza complicazioni durature, ma in alcuni casi possono verificarsi gravi complicazioni, inclusa la morte. La sicurezza alimentare \u00e8 la procedura per garantire che il cibo sia tenuto al sicuro proteggendolo dalle contaminazioni, impedendo la moltiplicazione dei batteri e la favorendo distruzione dei batteri nocivi.<\/p>\n<p><strong> Pulizia<\/strong><br \/>\nLa pulizia di tutto ci\u00f2 che viene a contatto con il cibo aiuta ad eliminare i batteri e a ridurre il rischio di malattie legate all&#8217;alimentazione. \u00c8 necessario lavare con cura mani, superfici da cucina, utensili, frutta, verdura e sacchetti della spesa riutilizzabili.<br \/>\nPrima e dopo aver maneggiato il cibo bisogna lavarsi le mani frizionando il sapone per almeno 20 secondi. Una scarsa igiene, dovuta a non lavarsi le mani dopo aver toccato cibi crudi, maneggiato animali domestici, cambiato i bambini, usato il bagno, fumato, tossito e toccato qualsiasi superficie contaminata \u00e8 una delle principali cause di malattie a trasmissione alimentare. Ricordalo sempre a chi ti aiuta in cucina!<br \/>\nLava accuratamente i coltelli, i taglieri e le aree utilizzate con acqua calda e sapone dopo la preparazione dei cibi, in particolare dopo il taglio o la preparazione di carne cruda, pollame o pesce. Disinfetta i taglieri e i contenitori con una soluzione di aceto. Questo \u00e8 il metodo pi\u00f9 sicuro per disinfettare qualsiasi cosa venga a contatto con alimenti come coltelli, pannelli, superfici e anche per mondare erbe, frutta e verdura. In alternativa per ripiani, coltelli, taglieri puoi utilizzare un igienizzante specifico da cucina o diluire una soluzione di candeggina: &#8211; Aggiungi 1 cucchiaio di candeggina a 4 litri circa di acqua. Questa soluzione pu\u00f2 essere inserita in un flacone spray per facilitarne l\u2019utilizzo. Nel caso in cui si utilizzino disinfettanti o soluzioni di candeggina prestare particolare attenzione al fatto che tutti gli articoli siano risciacquati accuratamente con acqua.<br \/>\nUtilizza tovaglioli di carta per pulire le superfici della cucina, altrimenti cambia gli stracci ogni giorno per evitare il rischio di contaminazione incrociata e la diffusione di batteri. Sostituisci e lava spesso strofinacci e spugne per evitare la diffusione di batteri nocivi in tutta la cucina. Usa tovaglioli di carta per asciugare le mani lavate dopo aver maneggiato cibi crudi. Evita l&#8217;uso di spugne, poich\u00e9 sono difficili da tenere pulite e prive batteri.<br \/>\nLava spesso i sacchetti della spesa riutilizzabili.<br \/>\nImmergi in acqua e lava a fondo erbe, frutta e verdura, utilizzando una soluzione di aceto; sbollenta le verdure, in particolare le verdure a foglia verde, in acqua bollente per un minuto: la cottura elimina sia E. coli che salmonella. Dove \u00e8 possibile, scegli verdure stagionali locali coltivate biologicamente.<\/p>\n<p><strong> Acquisto<\/strong><br \/>\nEsamina attentamente frutta e verdura ed evita di acquistare prodotti che mostrino segni di deterioramento, siano ammaccati o danneggiati.<br \/>\nAcquista articoli congelati e refrigerati alla fine della tua spesa, dopo aver messo nel tuo carrello i prodotti non deperibili<br \/>\nVerifica per i tuoi acquisti la &#8220;migliore data di scadenza\u201d disponibile; non comprare mai alimenti che siano oltre la \u201cdata di scadenza\u201d o di \u201cconsumazione preferibile entro&#8230;\u201d<br \/>\nNon scegliere mai carne o pollame che abbiano imballaggi strappati o con perdite<br \/>\nMantieni carne cruda, pollame e pesce lontano da altri alimenti.<br \/>\nSe fai uso di sacchetti della spesa riutilizzabili, etichetta una borsa specifica per carne, pollame o pesce.<\/p>\n<p><strong> Conservazione<\/strong><br \/>\nSepara i taglieri per evitare la contaminazione incrociata. Utilizza taglieri diversi per carne cruda, pollame, pesce e frutti di mare. Qualsiasi superficie toccata da cibi animali crudi pu\u00f2 trasferire batteri mortali, parassiti e virus. Se possibile, utilizza un tagliere rosso solo per alimenti di origine animale. Non posare mai il cibo sulla stessa superficie che in precedenza conteneva carne cruda, pollame o frutti di mare a meno che il pannello in superficie non sia stato accuratamente lavato e igienizzato.<br \/>\nPulisci i coperchi dopo l&#8217;uso e ricorda di chiuderli sempre bene. Avvolgi gli alimenti deperibili in modo sicuro per mantenere la freschezza. Conserva la carne cruda e il pesce all\u2019interno di contenitori sigillati separati o in sacchetti di plastica, lontano da altri alimenti, sul ripiano inferiore del frigorifero, per evitare che i succhi crudi o le uova gocciolino sui cibi pronti al consumo, causando malattie potenzialmente mortali di origine alimentare.<br \/>\nCuoci carne cruda, pollame, pesce e frutti di mare entro non pi\u00f9 di due o tre giorni dopo l&#8217;acquisto. Se non hai intenzione di cucinarli entro questo tempo, dovresti congelarli.<br \/>\nAssicurati che gli alimenti cotti non entrino in contatto con alimenti che non siano stati cucinati<br \/>\nConserva i salumi in frigorifero e usarli entro due, tre o al massimo quattro giorni dopo l&#8217;apertura.<br \/>\nConserva erbe lavate, frutta tagliata e verdure a foglia in frigorifero.<br \/>\nQuando congeli la carne nella confezione originale, avvolgila nuovamente con un foglio di plastica o un foglio di alluminio specifico per il congelatore<br \/>\nGli alimenti in scatola sono sicuri a tempo indeterminato a condizione che non siano stati esposti a temperature di congelamento o a temperature superiori a 32 \u00b0 C (90 \u00b0 F). Se le lattine sembrano a posto, sono sicure da utilizzare. Scarta le lattine ammaccate, arrugginite o gonfie. Conserva pomodori, frutta e altri alimenti ad alto contenuto di acidit\u00e0 per massimo 12-18 mesi. Conserve di carne e verdure in scatola possono essere conservate da 2 a 5 anni.<br \/>\nConserva il cibo in frigorifero per non pi\u00f9 di 7 giorni.<br \/>\nIn caso di dubbio, buttalo!<\/p>\n<p><strong>Scongelamento di alimenti dal freezer<\/strong><br \/>\nNon scongelare mai i cibi a temperatura ambiente sul piano di lavoro. Scongela sempre gli alimenti congelati sul ripiano inferiore del frigorifero, nel microonde o sotto l&#8217;acqua fredda e corrente in meno di un&#8217;ora.<br \/>\nFrigorifero: il frigorifero consente un lento e sicuro scongelamento. Assicurati che lo scongelamento di carne \/ pollame \/ succhi di pesce non goccioli su altri alimenti.<br \/>\nAcqua fredda: per scongelare pi\u00f9 rapidamente, riporre i cibi in un sacchetto di plastica a tenuta stagna. Immergi il sacchetto in acqua fredda del rubinetto. Cambia l&#8217;acqua ogni 20\/30 minuti. Cuoci subito dopo lo scongelamento.<br \/>\nMicroonde: cuoci carne e pollame subito dopo lo scongelamento del microonde.<br \/>\nNon ricongelare mai il cibo scongelato. Lavati le mani, pulisci e disinfetta tutte le aree della cucina, incluso il lavandino, gli utensili, le superfici e le stoviglie utilizzate per scongelare il cibo.<\/p>\n<p><strong>Temperature sicure<\/strong><br \/>\nMantieni la temperatura del frigorifero tra 0 e 4 \u00b0 C (32-40 \u00b0 F) e il congelatore a -18 \u00b0 C (0 \u00b0 F) o a temperatura inferiore.<br \/>\nI cibi freddi devono essere conservati al di sotto dei 4 \u00b0 C (40 \u00b0 F) e cibi caldi sopra i 60 \u00b0 C (140 \u00b0 F). I batteri si moltiplicano rapidamente nella fascia di temperatura a rischio tra 4 \u00b0 C e 60 \u00b0 C (da 40 \u00b0 F a 140 \u00b0 F).<br \/>\nmantieni al freddo carne, pollame, pesce e frutti di mare. Refrigera o congela al pi\u00f9 presto (al massimo entro due ore) gli alimenti freschi, tuttavia quando la temperatura esterna \u00e8 superiore a 32 \u00b0 C (90 \u00b0 F) riponi gli alimenti in frigorifero entro un&#8217;ora.<br \/>\nMarina sempre il cibo nel frigorifero, non sul piano di lavoro. Scarta le marinature rimanenti che sono state utilizzate con carne cruda, pollame o pesce.<br \/>\nNon raffreddare mai cibi caldi a temperatura ambiente &#8211; utilizza una padella bassa nel vano superiore del frigorifero. Gli alimenti caldi devono essere raffreddati a 4 \u00b0 C (40 \u00b0 F) entro 2 ore. Refrigera o congela i prodotti deperibili, il cibo preparato e gli avanzi entro 2 ore. Carni, pesce, pollame, uova, meloni a fette, riso, fagioli, tofu e germogli sono suscettibili alla rapida crescita dei batteri sia prima che dopo la cottura.<\/p>\n<p><strong> Cottura<\/strong><br \/>\nCuoci accuratamente il cibo per assicurarti che sia sicuro da mangiare. Batteri come E. coli, Salmonella e Listeria vengono uccisi dal calore. Tutte le carni e i pesci devono essere cotti a una temperatura di 77 \u00b0 C (170 \u00b0 F) per uccidere batteri, parassiti e virus che causano malattie a trasmissione alimentare. Utilizza un termometro pulito con uno stelo in metallo per controllare la temperatura immediatamente dopo la cottura. Controlla la temperatura interna dei pezzi di cibo pi\u00f9 spessi e inserisci il termometro digitale fino al centro, evitando il contatto con le ossa. Prima di cuocere frutta o verdura, rimuovi eventuali aree ammaccate o danneggiate, poich\u00e9 i batteri nocivi possono prosperare in queste aree. Immergi e cuoci a fondo i fagioli secchi.<\/p>\n<\/div><\/section><br \/>\n\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-jmqqj54t-2b18fed815f9a00fb640b54ce641d304\">\n.avia-image-container.av-jmqqj54t-2b18fed815f9a00fb640b54ce641d304 img.avia_image{\nbox-shadow:none;\n}\n.avia-image-container.av-jmqqj54t-2b18fed815f9a00fb640b54ce641d304 .av-image-caption-overlay-center{\ncolor:#ffffff;\n}\n<\/style>\n<div  class='avia-image-container av-jmqqj54t-2b18fed815f9a00fb640b54ce641d304 av-styling- avia-align-center  avia-builder-el-35  el_after_av_textblock  el_before_av_textblock '   itemprop=\"image\" itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/ImageObject\" ><div class=\"avia-image-container-inner\"><div class=\"avia-image-overlay-wrap\"><img class='wp-image-1830 avia-img-lazy-loading-not-1830 avia_image ' src='https:\/\/healthnic.eu\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/tabella_4-2.jpg' alt='' title='tabella_4'  height=\"841\" width=\"1033\"  itemprop=\"thumbnailUrl\"  \/><\/div><\/div><\/div><br \/>\n\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-jmqqjtk1-094406dc231b5f92a5ddfe6e506cecf4\">\n#top .av_textblock_section.av-jmqqjtk1-094406dc231b5f92a5ddfe6e506cecf4 .avia_textblock{\ncolor:#000000;\n}\n<\/style>\n<section  class='av_textblock_section av-jmqqjtk1-094406dc231b5f92a5ddfe6e506cecf4'  itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/CreativeWork\" ><div class='avia_textblock av_inherit_color'  itemprop=\"text\" ><p><strong>Utilizza i seguenti segnali visivi quando non hai a disposizione un termometro per alimenti:<\/strong><br \/>\nSucchi trasparenti fuoriescono da carne e pollame, non devono essere di colore rosa<br \/>\nCarne di maiale, vitello e pollame sono di colore bianco all&#8217;interno, non di colore rosa o rosso<br \/>\nIl crostaceo \u00e8 opaco e il pesce si sfalda facilmente con una forchetta<br \/>\nI tuorli sono sodi, non colano e i bianchi d&#8217;uovo sono opachi<br \/>\nPrima di cuocere frutta o verdura, elimina le aree ammaccate o danneggiate, poich\u00e9 i batteri nocivi possono prosperare in queste aree.<br \/>\nAssicurati che gli alimenti cotti non entrino in contatto con alimenti che non siano stati cucinati<\/p>\n<p><strong>Avanzi<\/strong><br \/>\nElimina qualsiasi cibo rimasto a temperatura ambiente per pi\u00f9 di 2 ore o di 1 ora se la temperatura esterna \u00e8 superiore a 32\u00baC (90 \u00b0 F)<br \/>\nMetti gli avanzi in contenitori poco profondi e refrigera o congela immediatamente per un rapido raffreddamento.<br \/>\nEvita di riempire eccessivamente il frigorifero, in modo che l&#8217;aria fredda possa circolare efficacemente.<br \/>\nUtilizza gli avanzi cotti entro 2-4 giorni.<br \/>\nRiscalda gli avanzi a 77 \u00b0 C (170 \u00b0 F). Evitare di riscaldare gli stessi avanzi pi\u00f9 di una volta.<\/p>\n<p class=\"p2\"><strong>Links:<\/strong><\/p>\n<p class=\"p3\"><a href=\"http:\/\/www.euro.who.int\/en\/health-topics\/disease-prevention\/food-safety\/news\/news\/2015\/12\/more-than-23-million-people-in-the-who-european-region-fall-ill-from-unsafe-food-every-year\">http:\/\/www.euro.who.int\/en\/health-topics\/disease-prevention\/food-safety\/news\/news\/2015\/12\/more-than-23-million-people-in-the-who-european-region-fall-ill-from-unsafe-food-every-year<\/a><\/p>\n<p class=\"p3\"><a href=\"http:\/\/www.euro.who.int\/en\/health-topics\/disease-prevention\/food-safety\/publications\">http:\/\/www.euro.who.int\/en\/health-topics\/disease-prevention\/food-safety\/publications<\/a><\/p>\n<p class=\"p4\"><a href=\"http:\/\/www.euro.who.int\/__data\/assets\/pdf_file\/0005\/273578\/5keys_en.pdf\">http:\/\/www.euro.who.int\/__data\/assets\/pdf_file\/0005\/273578\/5keys_en.pdf<\/a><\/p>\n<p class=\"p3\"><a 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avia-bg-style-scroll av-arrow-down-section container_wrap fullsize'  ><div class='container av-section-cont-open' ><div class='template-page content  av-content-full alpha units'><div class='post-entry post-entry-type-page post-entry-1158'><div class='entry-content-wrapper clearfix'>\n\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-jnxd7dtl-08f067df78bc3af64254e8f8d381c658\">\n#top .av-special-heading.av-jnxd7dtl-08f067df78bc3af64254e8f8d381c658{\npadding-bottom:10px;\n}\nbody .av-special-heading.av-jnxd7dtl-08f067df78bc3af64254e8f8d381c658 .av-special-heading-tag .heading-char{\nfont-size:25px;\n}\n.av-special-heading.av-jnxd7dtl-08f067df78bc3af64254e8f8d381c658 .av-subheading{\nfont-size:15px;\n}\n<\/style>\n<div  class='av-special-heading av-jnxd7dtl-08f067df78bc3af64254e8f8d381c658 av-special-heading-h3 blockquote modern-quote modern-centered  avia-builder-el-38  avia-builder-el-no-sibling '><h3 class='av-special-heading-tag'  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