{"id":1208,"date":"2018-10-01T08:31:27","date_gmt":"2018-10-01T07:31:27","guid":{"rendered":"http:\/\/healthnic.eu\/guide\/theoretical\/"},"modified":"2018-10-31T16:21:33","modified_gmt":"2018-10-31T16:21:33","slug":"theoretical","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/healthnic.eu\/guide\/theoretical\/?lang=it","title":{"rendered":"Teoria"},"content":{"rendered":"<div id='av-layout-grid-1'  class='av-layout-grid-container av-x8owz-b5c6870d88e83c1133e959e19c2d99f5 entry-content-wrapper main_color av-flex-cells  avia-builder-el-0  el_before_av_section  avia-builder-el-first   container_wrap fullsize'  >\n<div class='flex_cell av-aoxf-a40b860b0e0f74f885a7d0486400eb99 av-gridrow-cell av_one_third no_margin  avia-builder-el-1  el_before_av_cell_two_third  avia-builder-el-first ' ><div class='flex_cell_inner'>\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-jmq1ek8j-e7cf4c959ea0a5589413aad2a7a894e2\">\n#top .av_textblock_section.av-jmq1ek8j-e7cf4c959ea0a5589413aad2a7a894e2 .avia_textblock{\nfont-size:40px;\n}\n<\/style>\n<section  class='av_textblock_section av-jmq1ek8j-e7cf4c959ea0a5589413aad2a7a894e2'  itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/CreativeWork\" ><div class='avia_textblock'  itemprop=\"text\" ><\/div><\/section>\n<\/div><\/div><div class='flex_cell av-khi1v-4e00243971d78c8bd87df6c83dd436b4 av-gridrow-cell av_two_third no_margin  avia-builder-el-3  el_after_av_cell_one_third  avia-builder-el-last ' ><div class='flex_cell_inner'><p>\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-jn9000gn-82662423fa0bf135f9069b3303217462\">\n#top .av-special-heading.av-jn9000gn-82662423fa0bf135f9069b3303217462{\npadding-bottom:10px;\n}\nbody .av-special-heading.av-jn9000gn-82662423fa0bf135f9069b3303217462 .av-special-heading-tag .heading-char{\nfont-size:25px;\n}\n.av-special-heading.av-jn9000gn-82662423fa0bf135f9069b3303217462 .av-subheading{\nfont-size:15px;\n}\n<\/style>\n<div  class='av-special-heading av-jn9000gn-82662423fa0bf135f9069b3303217462 av-special-heading-h1  avia-builder-el-4  el_before_av_heading  avia-builder-el-first '><h1 class='av-special-heading-tag'  itemprop=\"headline\"  >2. Parte teorica<\/h1><div class=\"special-heading-border\"><div class=\"special-heading-inner-border\"><\/div><\/div><\/div><br \/>\n\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-jn900ay3-e667b5640525c7f6616e172f2f07159a\">\n#top .av-special-heading.av-jn900ay3-e667b5640525c7f6616e172f2f07159a{\npadding-bottom:10px;\n}\nbody .av-special-heading.av-jn900ay3-e667b5640525c7f6616e172f2f07159a .av-special-heading-tag .heading-char{\nfont-size:25px;\n}\n.av-special-heading.av-jn900ay3-e667b5640525c7f6616e172f2f07159a .av-subheading{\nfont-size:15px;\n}\n<\/style>\n<div  class='av-special-heading av-jn900ay3-e667b5640525c7f6616e172f2f07159a av-special-heading-h2 blockquote modern-quote  avia-builder-el-5  el_after_av_heading  el_before_av_heading '><h2 class='av-special-heading-tag'  itemprop=\"headline\"  >2.1 La filosofia di riferimento<\/h2><div class=\"special-heading-border\"><div class=\"special-heading-inner-border\"><\/div><\/div><\/div><br \/>\n\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-jn900llx-57da1c453467b4ad047df561b7923bcc\">\n#top .av-special-heading.av-jn900llx-57da1c453467b4ad047df561b7923bcc{\npadding-bottom:10px;\n}\nbody .av-special-heading.av-jn900llx-57da1c453467b4ad047df561b7923bcc .av-special-heading-tag .heading-char{\nfont-size:25px;\n}\n.av-special-heading.av-jn900llx-57da1c453467b4ad047df561b7923bcc .av-subheading{\nfont-size:15px;\n}\n<\/style>\n<div  class='av-special-heading av-jn900llx-57da1c453467b4ad047df561b7923bcc av-special-heading-h4  avia-builder-el-6  el_after_av_heading  el_before_av_textblock '><h4 class='av-special-heading-tag'  itemprop=\"headline\"  >2.1.1 Contestualizzare HEALTHNIC <\/h4><div class=\"special-heading-border\"><div class=\"special-heading-inner-border\"><\/div><\/div><\/div><br \/>\n\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-jmpz3406-bf1a4c753dcd853ae77b173005431267\">\n#top .av_textblock_section.av-jmpz3406-bf1a4c753dcd853ae77b173005431267 .avia_textblock{\nfont-size:16px;\n}\n<\/style>\n<section  class='av_textblock_section av-jmpz3406-bf1a4c753dcd853ae77b173005431267'  itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/CreativeWork\" ><div class='avia_textblock'  itemprop=\"text\" ><p>Ovunque in Europa sono in corso negli ultimi anni molti cambiamenti in campo socioeconomico e nel welfare che impattano nei diversi ambiti sociale, economico e politico in modo massivo (e negativo) sui membri pi\u00f9 vulnerabili della comunit\u00e0, siano essi disoccupati di lunga durata, immigrati, richiedenti asilo o rifugiati. Questi gruppi maggiormente vulnerabili spesso vivono il livello pi\u00f9 alto di disagio, hanno difficolt\u00e0 a spostarsi, possono dipendere in tutto o in parte da diverse forme di sussidi e hanno un basso livello di benessere. [2]<\/p>\n<p>\u00c9 un fatto ben documentato che chi vive in comunit\u00e0 povere e svantaggiate, e in condizioni esacerbate dall&#8217;isolamento sociale e dall&#8217;esclusione, sia pi\u00f9 soggetto a contrarre malattie. Per promuovere l&#8217;integrazione \u00e8 necessario affrontare questo tipo di problematiche. [3]<\/p>\n<p>Questo progetto ha inteso superare le etichette, gli stigmi sociali e le situazioni che mettono in difficolt\u00e0 le persone, riconoscendo che ogni individuo \u00e8 portatore sia di differenze che di somiglianze. I destinatari hanno visto un riconoscimento delle proprie abilit\u00e0, e una valorizzazione delle capacit\u00e0 di resilienza e del patrimonio di conoscenze, attraverso la costruzione di nuove relazioni interpersonali e di comunit\u00e0 pi\u00f9 forti. Prendendo il meglio di quanto portato dai residenti e dai nuovi arrivati, usando il cucinare come strumento di interazione sociale, condividendo un cibo sano e ben cucinato, questo progetto ha voluto creare nuove opportunit\u00e0 di apprendimento e di benessere che in futuro possano essere esportate diventando momento di aiuto per tutti.<\/p>\n<p>Nello specifico i seguenti obiettivi saranno raggiunti attraverso il Laboratorio HEALTHNIC, nel quale i partecipanti avranno l&#8217;opportunit\u00e0 di:<\/p>\n<p>\u2022 acquisire nozioni di nutrizionismo, corretta alimentazione, preparazione degli alimenti, economia domestica e culinaria.<br \/>\n\u2022 imparare nozioni di base di alcune discipline (linguaggio; ICT; comunicazione)<br \/>\n\u2022 apprendere e creare Digital Stories<br \/>\n\u2022 acquisire reciprocamente consapevolezza e comprensione culturale per favorire inclusione e integrazione.<\/p>\n<p><em>[2]\u00a0<\/em><a href=\"http:\/\/www.europarl.europa.eu\/RegData\/etudes\/BRIE\/2016\/573908\/EPRS_BRI(2016)573908_EN.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">http:\/\/www.europarl.europa.eu\/RegData\/etudes\/BRIE\/2016\/573908\/EPRS_BRI(2016)573908_EN.pdf<\/a><br \/>\n<em>[3] <\/em>http:\/\/ec.europa.eu\/eurostat\/statistics-explained\/index.php\/Europe_2020_ indicators_- poverty_and_social_exclusion<em><br \/>\n<\/em><\/p>\n<\/div><\/section><\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-jmrftntk-7607d4b8f93093b0230873907562258b\">\n#top .avia-section.av-jmrftntk-7607d4b8f93093b0230873907562258b .scroll-down-link{\ncolor:#83a846;\n}\n.avia-section.av-jmrftntk-7607d4b8f93093b0230873907562258b .av-extra-border-element .av-extra-border-inner{\nbackground-color:#ffffff;\n}\n<\/style>\n<div id='av_section_1'  class='avia-section av-jmrftntk-7607d4b8f93093b0230873907562258b main_color avia-section-default avia-shadow  avia-builder-el-8  el_after_av_layout_row  el_before_av_section  avia-bg-style-scroll av-arrow-down-section container_wrap fullsize'  ><div class=\"av-section-color-overlay-wrap\"><a href='#next-section' title='' class='scroll-down-link av-custom-scroll-down-color' aria-hidden='true' data-av_icon='\ue877' data-av_iconfont='entypo-fontello'><\/a><div class='container av-section-cont-open' ><div class='template-page content  av-content-full alpha units'><div class='post-entry post-entry-type-page post-entry-1208'><div class='entry-content-wrapper clearfix'>\n\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-g8j3v-4f586db1fc3ff9d0a4754ee1d97ffc23\">\n.flex_column.av-g8j3v-4f586db1fc3ff9d0a4754ee1d97ffc23{\n-webkit-border-radius:0px 0px 0px 0px;\n-moz-border-radius:0px 0px 0px 0px;\nborder-radius:0px 0px 0px 0px;\npadding:0px 0px 0px 0px;\n}\n<\/style>\n<div class='flex_column av-g8j3v-4f586db1fc3ff9d0a4754ee1d97ffc23 av_two_third  avia-builder-el-9  avia-builder-el-no-sibling  first flex_column_div av-zero-column-padding '     ><p>\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-jn901y2n-ce36237ea6d55d8588bb60860b79ea29\">\n#top .av-special-heading.av-jn901y2n-ce36237ea6d55d8588bb60860b79ea29{\npadding-bottom:10px;\n}\nbody .av-special-heading.av-jn901y2n-ce36237ea6d55d8588bb60860b79ea29 .av-special-heading-tag .heading-char{\nfont-size:25px;\n}\n.av-special-heading.av-jn901y2n-ce36237ea6d55d8588bb60860b79ea29 .av-subheading{\nfont-size:15px;\n}\n<\/style>\n<div  class='av-special-heading av-jn901y2n-ce36237ea6d55d8588bb60860b79ea29 av-special-heading-h4 blockquote modern-quote  avia-builder-el-10  el_before_av_textblock  avia-builder-el-first '><h4 class='av-special-heading-tag'  itemprop=\"headline\"  >2.1.2 Perch\u00e9 il metodo HEALTHNIC?<\/h4><div class=\"special-heading-border\"><div class=\"special-heading-inner-border\"><\/div><\/div><\/div><br \/>\n\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-jmpz5el1-1123de070f10c86434e67958067260b7\">\n#top .av_textblock_section.av-jmpz5el1-1123de070f10c86434e67958067260b7 .avia_textblock{\nfont-size:16px;\n}\n<\/style>\n<section  class='av_textblock_section av-jmpz5el1-1123de070f10c86434e67958067260b7'  itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/CreativeWork\" ><div class='avia_textblock'  itemprop=\"text\" ><p>Il cibo \u00e8 qualcosa di cui tutti abbiamo bisogno, come sostentamento alla vita ma anche come carburante per \u201cagire\u201d la vita. Il cibo rappresenta molteplici piani: pu\u00f2 essere fonte di piacere, pu\u00f2 riportare alla memoria avvenimenti del passato, altre volte pu\u00f2 aprire nuovi orizzonti quando si assaggia qualcosa per la prima volta. \u00c8 anche un modo per condividere esperienze e abilit\u00e0, creando pietanze salutari, cucinando e mangiando insieme.<\/p>\n<p>L&#8217;atto stesso della condivisione di un pasto \u00e8 qualcosa che spesso viene data per scontata, e che pu\u00f2 essere un&#8217;esperienza mancante nella vita di molte persone. Preparare un pasto in solitudine \u00e8 spesso un&#8217;esperienza che rimanda alla tristezza e alla solitudine. Siccome questo progetto tratta di buon cibo, la sua funzione \u00e8 anche quella di far provare l&#8217;esperienza della condivisione dei pasti a gruppi di persone provenienti da diversi contesti sociali. \u00c8 nostro auspicio ispirare i partecipanti a questa esperienza a continuare a preparare, cucinare e godersi il buon cibo anche oltre i confini, e la fine, del progetto.<\/p>\n<p>Questa Guida \u00e8 una risorsa nata per essere di supporto nell&#8217;organizzazione di una serie di laboratori e propone modi diversi di condurre e organizzare le attivit\u00e0 dei gruppi multiculturali a cui saranno rivolti i laboratori. La Guida intende proporre varie attivit\u00e0 volte a:<\/p>\n<p>\u2022 apprendere come preparare pasti nutrienti, gustosi e convenienti;<br \/>\n\u2022 aumentare la consapevolezza e la comprensione sull&#8217;uso dei prodotti locali e stagionali;<br \/>\n\u2022 condividere la cultura del cibo e delle sue caratteristiche nutrizionali;<br \/>\n\u2022 imparare quali possono essere gli ingredienti alternativi;<br \/>\n\u2022 creare e condividere Digital Stories e conoscenze<\/p>\n<p>In sostanza, il progetto intende promuovere il cibo quale una modalit\u00e0 per renderci pi\u00f9 felici, per creare una comunit\u00e0 in cui vivere insieme ed come strumento per creare integrazione.<\/p>\n<p>Per questi motivi, \u00e8 preferibile che le persone coinvolte provengano da luoghi tra loro differenti, in modo da portare diversi retroterra, culture e aspettative. Il materiale, le esperienze e i risultati di questo progetto offrono attivit\u00e0 e risorse per unire le persone, permettendo agli uni di apprezzare gli altri.<\/p>\n<\/div><\/section><\/p><\/div>\n\n<\/div><\/div><\/div><!-- close content main div --><\/div><div class='av-extra-border-element border-extra-arrow-down'><div class='av-extra-border-outer'><div class='av-extra-border-inner'><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-jmrfu2xb-1a9b6aa730df257a0075899f604271cd\">\n#top .avia-section.av-jmrfu2xb-1a9b6aa730df257a0075899f604271cd .scroll-down-link{\ncolor:#83a846;\n}\n.avia-section.av-jmrfu2xb-1a9b6aa730df257a0075899f604271cd .av-extra-border-element .av-extra-border-inner{\nbackground-color:#ffffff;\n}\n<\/style>\n<div id='av_section_2'  class='avia-section av-jmrfu2xb-1a9b6aa730df257a0075899f604271cd main_color avia-section-default avia-shadow  avia-builder-el-12  el_after_av_section  el_before_av_section  avia-bg-style-scroll av-arrow-down-section container_wrap fullsize'  ><div class=\"av-section-color-overlay-wrap\"><a href='#next-section' title='' class='scroll-down-link av-custom-scroll-down-color' aria-hidden='true' data-av_icon='\ue877' data-av_iconfont='entypo-fontello'><\/a><div class='container av-section-cont-open' ><div class='template-page content  av-content-full alpha units'><div class='post-entry post-entry-type-page post-entry-1208'><div class='entry-content-wrapper clearfix'>\n\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-2swk9v-12633c4e4d16ed088351e96eff5cc5a8\">\n.flex_column.av-2swk9v-12633c4e4d16ed088351e96eff5cc5a8{\n-webkit-border-radius:0px 0px 0px 0px;\n-moz-border-radius:0px 0px 0px 0px;\nborder-radius:0px 0px 0px 0px;\npadding:0px 0px 0px 0px;\n}\n<\/style>\n<div class='flex_column av-2swk9v-12633c4e4d16ed088351e96eff5cc5a8 av_one_third  avia-builder-el-13  el_before_av_two_third  avia-builder-el-first  first flex_column_div av-zero-column-padding '     ><\/div>\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-awvez-18806355c13697e934a6760dc5b9530b\">\n.flex_column.av-awvez-18806355c13697e934a6760dc5b9530b{\n-webkit-border-radius:0px 0px 0px 0px;\n-moz-border-radius:0px 0px 0px 0px;\nborder-radius:0px 0px 0px 0px;\npadding:0px 0px 0px 0px;\n}\n<\/style>\n<div class='flex_column av-awvez-18806355c13697e934a6760dc5b9530b av_two_third  avia-builder-el-14  el_after_av_one_third  avia-builder-el-last  flex_column_div av-zero-column-padding '     ><p>\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-jn902t83-bb6ecac4e82ca0021a8f9f26c6215999\">\n#top .av-special-heading.av-jn902t83-bb6ecac4e82ca0021a8f9f26c6215999{\npadding-bottom:10px;\n}\nbody .av-special-heading.av-jn902t83-bb6ecac4e82ca0021a8f9f26c6215999 .av-special-heading-tag .heading-char{\nfont-size:25px;\n}\n.av-special-heading.av-jn902t83-bb6ecac4e82ca0021a8f9f26c6215999 .av-subheading{\nfont-size:15px;\n}\n<\/style>\n<div  class='av-special-heading av-jn902t83-bb6ecac4e82ca0021a8f9f26c6215999 av-special-heading-h2  avia-builder-el-15  el_before_av_heading  avia-builder-el-first '><h2 class='av-special-heading-tag'  itemprop=\"headline\"  >2.2 Introduzione alle Tematiche HEALTHNIC <\/h2><div class=\"special-heading-border\"><div class=\"special-heading-inner-border\"><\/div><\/div><\/div><br \/>\n\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-jn9034wy-d935d44655f21d654c8a87413f193d06\">\n#top .av-special-heading.av-jn9034wy-d935d44655f21d654c8a87413f193d06{\npadding-bottom:10px;\n}\nbody .av-special-heading.av-jn9034wy-d935d44655f21d654c8a87413f193d06 .av-special-heading-tag .heading-char{\nfont-size:25px;\n}\n.av-special-heading.av-jn9034wy-d935d44655f21d654c8a87413f193d06 .av-subheading{\nfont-size:15px;\n}\n<\/style>\n<div  class='av-special-heading av-jn9034wy-d935d44655f21d654c8a87413f193d06 av-special-heading-h4 blockquote modern-quote  avia-builder-el-16  el_after_av_heading  el_before_av_textblock '><h4 class='av-special-heading-tag'  itemprop=\"headline\"  >2.2.1 Apprendimento Partecipativo &#8211; \u2018Imparare facendo\u2019 <\/h4><div class=\"special-heading-border\"><div class=\"special-heading-inner-border\"><\/div><\/div><\/div><br \/>\n\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-jmpz6mgw-59fbc7598a1b884b9b7ac8897bef54a8\">\n#top .av_textblock_section.av-jmpz6mgw-59fbc7598a1b884b9b7ac8897bef54a8 .avia_textblock{\nfont-size:16px;\n}\n<\/style>\n<section  class='av_textblock_section av-jmpz6mgw-59fbc7598a1b884b9b7ac8897bef54a8'  itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/CreativeWork\" ><div class='avia_textblock'  itemprop=\"text\" ><p>Uno dei metodi pi\u00f9 inclusivi di apprendimento \u00e8 l\u2019affrontare insieme dei compiti pratici. L&#8217;apprendimento partecipativo pu\u00f2 essere applicato a vari contesti, permette un alto livello di interazione, supera le barriere linguistiche e culturali e, di solito, \u00e8 estremamente divertente per i partecipanti.<\/p>\n<p>L&#8217;apprendimento partecipativo funziona meglio con piccoli gruppi, composti da un minimo di dieci ad un massimo di quindici persone, e in spazi ragionevolmente ben controllati, come una cucina o un&#8217;aula.<\/p>\n<p>\u00c8 ben documentato e di dominio comune che ciascun individuo sia portatore di un proprio stile personale di apprendimento, che si specifica nel modo in cui le informazioni vengono comprese, elaborate e conservate. I partner del progetto hanno scelto di adottare l&#8217;apprendimento partecipativo in quanto metodo inclusivo volto a fare lavorare insieme persone provenienti da culture diverse con differenti abilit\u00e0 linguistiche e retroterra culturali. Coinvolgere i partecipanti con questo approccio li mette in condizione di attingere alle proprie esperienze personali oltre che imparare attraverso l&#8217;incontro con quelle degli altri partecipanti e del facilitatore.<\/p>\n<p>La facilitazione comporta la gestione del gruppo e &#8220;l&#8217;esercizio del potere&#8221;. Il facilitatore pu\u00f2, ad un estremo, dare inizio ad un processo e lasciare che segua il proprio corso, e, all&#8217;altro estremo, gestirlo in modo che segua una traccia predefinita fino al raggiungimento di un obiettivo predeterminato.<\/p>\n<p>I comportamenti e le relazioni della facilitazione possono variare fra:<br \/>\nLa conduzione dei gruppi laboratoriali pu\u00f2 strutturare una variabilit\u00e0 di processi tra cui:<br \/>\n\u2022 conduzione verso un finale aperto o un obiettivo predefinito<br \/>\n\u2022 facilitare movimenti di emersione o di convergenza<br \/>\n\u2022 rinforzare l&#8217;autonomia del gruppo attraverso momenti di facilitazione e percorsi di insegnamento tradizionali.<\/p>\n<p>Una combinazione di momenti guidati e facilitati e percorsi di insegnamento tradizionale punta alla realt\u00e0 pervasiva che vede, con gradi differenti, i facilitatori fissare l&#8217;agenda, guidare i processi, analizzare le reazioni e raccogliere le conclusioni. In questo modo il processo crea legami fra i partecipanti e, di conseguenza, aumenta la fiducia nel partecipare e condividere le conoscenze, e in ultimo facilita l&#8217;apprendimento.<br \/>\nNel caso in cui la componente linguistica fosse un ostacolo alla comprensione, \u00e8 importante includere e contestualizzare l&#8217;apprendimento del linguaggio all&#8217;interno del percorso laboratoriale attraverso la compilazione di liste di vocaboli e glossari visivi e verbali, con il supporto dei pari e\/o con l&#8217;intervento di un interprete.<br \/>\nIn particolare, \u00e8 importante che ogni partecipante possa sviluppare il proprio glossario sotto la guida dei conduttori e dello staff del laboratorio.<br \/>\nAll&#8217;interno di questa Guida e del Manuale d&#8217;Uso sono presentate risorse di facile comprensione per mettere in grado i partecipanti con difficolt\u00e0 linguistiche a capire l&#8217;essenza e il significato dei compiti pratici; ad esempio, il formato dello storyboard pu\u00f2 essere usato per realizzare una ricetta semplice usando fisicamente gli ingredienti e una semplice descrizione della preparazione.<br \/>\nLa serie di laboratori prevede un ampio ventaglio di approcci e stili educativi, ad ogni modo la partecipazione pratica e attiva \u00e8 cruciale per l&#8217;abbattimento delle barriere a favore dell&#8217;inclusione sociale e del miglioramento delle abilit\u00e0.<\/p>\n<\/div><\/section><\/p><\/div>\n\n<\/div><\/div><\/div><!-- close content main div --><\/div><div class='av-extra-border-element border-extra-arrow-down'><div class='av-extra-border-outer'><div class='av-extra-border-inner'><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-jmrfuh0u-2a05c70bebf0f41aa0bcdfdcae13b9f8\">\n#top .avia-section.av-jmrfuh0u-2a05c70bebf0f41aa0bcdfdcae13b9f8 .scroll-down-link{\ncolor:#83a846;\n}\n.avia-section.av-jmrfuh0u-2a05c70bebf0f41aa0bcdfdcae13b9f8 .av-extra-border-element .av-extra-border-inner{\nbackground-color:#ffffff;\n}\n<\/style>\n<div id='av_section_3'  class='avia-section av-jmrfuh0u-2a05c70bebf0f41aa0bcdfdcae13b9f8 main_color avia-section-default avia-shadow  avia-builder-el-18  el_after_av_section  el_before_av_section  avia-bg-style-scroll av-arrow-down-section container_wrap fullsize'  ><div class=\"av-section-color-overlay-wrap\"><a href='#next-section' title='' class='scroll-down-link av-custom-scroll-down-color' aria-hidden='true' data-av_icon='\ue877' data-av_iconfont='entypo-fontello'><\/a><div class='container av-section-cont-open' ><div class='template-page content  av-content-full alpha units'><div class='post-entry post-entry-type-page post-entry-1208'><div class='entry-content-wrapper clearfix'>\n\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-awvez-c5b0926c5102271529e969ac825520c5\">\n.flex_column.av-awvez-c5b0926c5102271529e969ac825520c5{\n-webkit-border-radius:0px 0px 0px 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itemprop=\"headline\"  >2.2.2 Attivit\u00e0 di costruzione del gruppo<\/h4><div class=\"special-heading-border\"><div class=\"special-heading-inner-border\"><\/div><\/div><\/div><br \/>\n\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-jmpz6mgw-59fbc7598a1b884b9b7ac8897bef54a8\">\n#top .av_textblock_section.av-jmpz6mgw-59fbc7598a1b884b9b7ac8897bef54a8 .avia_textblock{\nfont-size:16px;\n}\n<\/style>\n<section  class='av_textblock_section av-jmpz6mgw-59fbc7598a1b884b9b7ac8897bef54a8'  itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/CreativeWork\" ><div class='avia_textblock'  itemprop=\"text\" ><p>Questo documento \u00e8 allo stesso tempo la presentazione dell&#8217;esperienza maturata nel condurre un laboratorio Healthnic e nello sviluppare una Guida in grado di trasmettere questa stessa esperienza a tutti coloro che vorranno replicarla, conformemente ai principi dell&#8217;apprendimento partecipativo e del lavoro per processo.<br \/>\nUn laboratorio Healthnic coinvolge le persone e le spinge a collaborare e lavorare in gruppo. Sia che si tratti di imparare nuove competenze, sia che si tratti di condividere le proprie conoscenze, le dinamiche di gruppo si sviluppano naturalmente, in un processo che si pone come meta-obiettivi di rafforzare la fiducia dei partecipanti, le loro competenze linguistiche e le loro abilit\u00e0, a seconda della necessit\u00e0 di cui il gruppo stesso sar\u00e0 portatore.<\/p>\n<p>Il gruppo sar\u00e0 accompagnato a scegliere, preparare, cucinare e condividere del cibo, consentendo ad ogni partecipante di esprimere le proprie opinioni e i propri pensieri, e di condividerli con i pari e i facilitatori.<\/p>\n<p>Il ruolo del facilitatore \u00e8 cruciale nel guidare le dinamiche di gruppo e costruire la fiducia reciproca durante i laboratori.<\/p>\n<p>I facilitatori devono essere consapevoli della necessit\u00e0 di definire a priori insieme ai colleghi gli obiettivi del laboratorio durante la ricerca dei partecipanti e la promozione dello stesso, in modo che, arrivati al dunque, le persone interessate a partecipare abbiano un&#8217;idea chiara di cosa stanno intraprendendo. Gli obiettivi possono essere condivisi e ricordati anche durante le prime fasi di ciascun laboratorio.<\/p>\n<p>All&#8217;interno della Guida si possono trovare diversi esempi dettagliati e suggerimenti per riavvicinare i partecipanti al focus di lavoro. Vediamo di seguito un singolo esempio.<\/p>\n<p>La preparazione del pane \u00e8 una modalit\u00e0 efficace per iniziare un&#8217;attivit\u00e0 di gruppo. Nel caso in cui non si avesse a disposizione un forno, \u00e8 possibile usare la macchina per fare il pane.<br \/>\nIl processo include:<br \/>\n\u2022 i partecipanti parlano del tipo pane che si consuma nel proprio paese di origine;<br \/>\n\u2022 i partecipanti imparano le parole relative agli ingredienti, i metodi di preparazione e la cottura del pane;<br \/>\n\u2022 i partecipanti parlano della differenza di costi fra il preparare il pane e comprarlo, e il valore del pane nei loro paesi;<br \/>\n\u2022 il gruppo si interroga su come possa essere variata la ricetta originale per renderla pi\u00f9 tradizionale e\/o salutare<br \/>\n\u2022 si confronta quanto varia la panificazione &#8220;di successo&#8221; fra un gruppo e l&#8217;altro dei partecipanti<br \/>\n\u2022 insieme si definisce quale possa essere una ricetta che porti ad un buon risultato e che include le idee di tutti i partecipanti<\/p>\n<\/div><\/section><\/p><\/div>\n\n<\/div><\/div><\/div><!-- close content main div --><\/div><div class='av-extra-border-element border-extra-arrow-down'><div class='av-extra-border-outer'><div class='av-extra-border-inner'><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-jmrfv7jh-ac3786ade738cab539f426854a8fd890\">\n#top .avia-section.av-jmrfv7jh-ac3786ade738cab539f426854a8fd890 .scroll-down-link{\ncolor:#83a846;\n}\n.avia-section.av-jmrfv7jh-ac3786ade738cab539f426854a8fd890 .av-extra-border-element .av-extra-border-inner{\nbackground-color:#ffffff;\n}\n<\/style>\n<div id='av_section_4'  class='avia-section av-jmrfv7jh-ac3786ade738cab539f426854a8fd890 main_color avia-section-default avia-shadow  avia-builder-el-22  el_after_av_section  el_before_av_section  avia-bg-style-scroll av-arrow-down-section container_wrap fullsize'  ><div class=\"av-section-color-overlay-wrap\"><a href='#next-section' title='' class='scroll-down-link av-custom-scroll-down-color' aria-hidden='true' data-av_icon='\ue877' data-av_iconfont='entypo-fontello'><\/a><div class='container av-section-cont-open' ><div class='template-page content  av-content-full alpha units'><div class='post-entry post-entry-type-page post-entry-1208'><div class='entry-content-wrapper clearfix'>\n\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-21udab-5f4e6dc142f3e13cf6d0e58e30218169\">\n.flex_column.av-21udab-5f4e6dc142f3e13cf6d0e58e30218169{\n-webkit-border-radius:0px 0px 0px 0px;\n-moz-border-radius:0px 0px 0px 0px;\nborder-radius:0px 0px 0px 0px;\npadding:0px 0px 0px 0px;\n}\n<\/style>\n<div class='flex_column av-21udab-5f4e6dc142f3e13cf6d0e58e30218169 av_one_third  avia-builder-el-23  el_before_av_two_third  avia-builder-el-first  first flex_column_div av-zero-column-padding '     ><\/div>\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-awvez-18806355c13697e934a6760dc5b9530b\">\n.flex_column.av-awvez-18806355c13697e934a6760dc5b9530b{\n-webkit-border-radius:0px 0px 0px 0px;\n-moz-border-radius:0px 0px 0px 0px;\nborder-radius:0px 0px 0px 0px;\npadding:0px 0px 0px 0px;\n}\n<\/style>\n<div class='flex_column av-awvez-18806355c13697e934a6760dc5b9530b av_two_third  avia-builder-el-24  el_after_av_one_third  avia-builder-el-last  flex_column_div av-zero-column-padding '     ><p>\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-jn904tjc-c80bfebf0293ce6435a60c0d5b2d327b\">\n#top .av-special-heading.av-jn904tjc-c80bfebf0293ce6435a60c0d5b2d327b{\npadding-bottom:10px;\n}\nbody .av-special-heading.av-jn904tjc-c80bfebf0293ce6435a60c0d5b2d327b .av-special-heading-tag .heading-char{\nfont-size:25px;\n}\n.av-special-heading.av-jn904tjc-c80bfebf0293ce6435a60c0d5b2d327b .av-subheading{\nfont-size:15px;\n}\n<\/style>\n<div  class='av-special-heading av-jn904tjc-c80bfebf0293ce6435a60c0d5b2d327b av-special-heading-h4 blockquote modern-quote  avia-builder-el-25  el_before_av_textblock  avia-builder-el-first '><h4 class='av-special-heading-tag'  itemprop=\"headline\"  >2.2.3 Attivit\u00e0 di scambio culturale<\/h4><div class=\"special-heading-border\"><div class=\"special-heading-inner-border\"><\/div><\/div><\/div><br \/>\n\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-jmpz6mgw-59fbc7598a1b884b9b7ac8897bef54a8\">\n#top .av_textblock_section.av-jmpz6mgw-59fbc7598a1b884b9b7ac8897bef54a8 .avia_textblock{\nfont-size:16px;\n}\n<\/style>\n<section  class='av_textblock_section av-jmpz6mgw-59fbc7598a1b884b9b7ac8897bef54a8'  itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/CreativeWork\" ><div class='avia_textblock'  itemprop=\"text\" ><p>Parlare in modo pratico del cibo, prepararlo e cucinarlo \u00e8 alla base dei laboratori e diventa occasione per i partecipanti per parlare delle proprie conoscenze sul cibo e tradizioni, e di condividerle in un ambiente piacevole e protetto. Lavorare in piccoli gruppi sviluppa legami fra i partecipanti e aiuta lo sviluppo della conoscenza, della consapevolezza e della comprensione reciproca.<\/p>\n<p>Tra le attivit\u00e0 che possono facilitare questo scambio e incontro, si propone ad esempio di esplorare insieme:<br \/>\n\u2022 le diverse culture culinarie, i diversi metodi di cottura e le abitudini alimentari<br \/>\n\u2022 le differenze delle cosiddette \u201cbuone maniere\u201d a tavola fra i vari paesi e all&#8217;interno dei paesi stessi, come ad esempio le differenze trans-generazionali<br \/>\n\u2022 l&#8217;utilizzo delle posate, delle mani o del pane<br \/>\n\u2022 i benefici digestivi del mangiare con le mani<br \/>\n\u2022 quanti pasti vengano consumati nel gruppo tra colazione, pranzo e cena<br \/>\n\u2022 quale sia considerata la dieta salutare caratteristica del proprio paese<br \/>\n\u2022 il problema di obesit\u00e0 e\/o della malnutrizione nel proprio paese natale<br \/>\n\u2022 l&#8217;esistenza di connessioni fra il cibo e la religione<\/p>\n<p>I partecipanti avranno diverse opportunit\u00e0 di sviluppare legami durante le attivit\u00e0 di costruzione del gruppo e di apprendimento, e sia la Guida che il Manuale d&#8217;uso contengono molte attivit\u00e0 per aiutare chi vorr\u00e0 replicare questo processo.<\/p>\n<p>I partecipanti non dovrebbero avere paura di farsi domande reciprocamente, ad ogni modo \u00e8 auspicabile che i confini vengano definiti durante le fasi iniziali delle sessioni di lavoro per assicurarsi che la troppa curiosit\u00e0 o l&#8217;ignoranza non causino offesa a qualcuno. Costruire la fiducia e stabilire le regole di base creer\u00e0 un ambiente in cui i partecipanti e i facilitatori potranno imparare gli uni dagli altri e minimizzare i fraintendimenti.<\/p>\n<p>\u00c8 importante ricordare che si impara sempre qualcosa, e che \u00e8 assolutamente essenziale per i partecipanti essere incoraggiati a condividere le proprie conoscenze e abilit\u00e0, cos\u00ec che anche i facilitatori possano imparare qualcosa da loro.<\/p>\n<p>Confrontare e condividere le differenze culturali sul cibo e sulle tradizioni culinarie incoragger\u00e0 tutti a partecipare. Condividere le discussioni sugli ingredienti e i metodi di cottura fa s\u00ec che nell&#8217;intero processo si inseriscano il dialogo interculturale e l&#8217;apprendimento.<br \/>\nAlcune semplici domande possono aiutare il processo:<br \/>\n\u2022 cosa piace alle persone del cibo altrui?<br \/>\n\u2022 quanto costa comprarlo e prepararlo?<br \/>\n\u2022 pu\u00f2 essere preparato diversamente in modo da renderlo pi\u00f9 buono, pi\u00f9 economico, pi\u00f9 salutare?<br \/>\n\u2022 quanto \u00e8 importante la condivisione del cibo nei paesi di provenienza dei partecipanti?<\/p>\n<p>Queste e altre domande possono trovare risposta durante i laboratori.<\/p>\n<\/div><\/section><\/p><\/div>\n\n<\/div><\/div><\/div><!-- close content main div --><\/div><div class='av-extra-border-element border-extra-arrow-down'><div class='av-extra-border-outer'><div class='av-extra-border-inner'><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-jmrfvs66-e485bcf5a1c063b2670fd34c8bcb56a5\">\n#top .avia-section.av-jmrfvs66-e485bcf5a1c063b2670fd34c8bcb56a5 .scroll-down-link{\ncolor:#83a846;\n}\n.avia-section.av-jmrfvs66-e485bcf5a1c063b2670fd34c8bcb56a5 .av-extra-border-element .av-extra-border-inner{\nbackground-color:#ffffff;\n}\n<\/style>\n<div id='av_section_5'  class='avia-section av-jmrfvs66-e485bcf5a1c063b2670fd34c8bcb56a5 main_color avia-section-default avia-shadow  avia-builder-el-27  el_after_av_section  el_before_av_section  avia-bg-style-scroll av-arrow-down-section container_wrap fullsize'  ><div class=\"av-section-color-overlay-wrap\"><a href='#next-section' title='' class='scroll-down-link av-custom-scroll-down-color' aria-hidden='true' data-av_icon='\ue877' data-av_iconfont='entypo-fontello'><\/a><div class='container av-section-cont-open' ><div class='template-page content  av-content-full alpha units'><div class='post-entry post-entry-type-page post-entry-1208'><div class='entry-content-wrapper clearfix'>\n\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-awvez-c5b0926c5102271529e969ac825520c5\">\n.flex_column.av-awvez-c5b0926c5102271529e969ac825520c5{\n-webkit-border-radius:0px 0px 0px 0px;\n-moz-border-radius:0px 0px 0px 0px;\nborder-radius:0px 0px 0px 0px;\npadding:0px 0px 0px 0px;\n}\n<\/style>\n<div class='flex_column av-awvez-c5b0926c5102271529e969ac825520c5 av_two_third  avia-builder-el-28  el_before_av_two_third  avia-builder-el-first  first flex_column_div av-zero-column-padding '     ><p>\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-jn905o3w-28455ce4144b7fb4d63fb0a0208510db\">\n#top .av-special-heading.av-jn905o3w-28455ce4144b7fb4d63fb0a0208510db{\npadding-bottom:10px;\n}\nbody .av-special-heading.av-jn905o3w-28455ce4144b7fb4d63fb0a0208510db .av-special-heading-tag .heading-char{\nfont-size:25px;\n}\n.av-special-heading.av-jn905o3w-28455ce4144b7fb4d63fb0a0208510db .av-subheading{\nfont-size:15px;\n}\n<\/style>\n<div  class='av-special-heading av-jn905o3w-28455ce4144b7fb4d63fb0a0208510db av-special-heading-h3 blockquote modern-quote  avia-builder-el-29  el_before_av_textblock  avia-builder-el-first '><h3 class='av-special-heading-tag'  itemprop=\"headline\"  >2.2.4 Inclusione sociale<\/h3><div class=\"special-heading-border\"><div class=\"special-heading-inner-border\"><\/div><\/div><\/div><br \/>\n\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-jmpz6mgw-59fbc7598a1b884b9b7ac8897bef54a8\">\n#top .av_textblock_section.av-jmpz6mgw-59fbc7598a1b884b9b7ac8897bef54a8 .avia_textblock{\nfont-size:16px;\n}\n<\/style>\n<section  class='av_textblock_section av-jmpz6mgw-59fbc7598a1b884b9b7ac8897bef54a8'  itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/CreativeWork\" ><div class='avia_textblock'  itemprop=\"text\" ><p>Unire gruppi diversi di persone, come disoccupati locali, immigrati o rifugiati all&#8217;interno del progetto Healthnic, genera nuove opportunit\u00e0 per incrementare le conoscenze culturali la consapevolezza e la comprensione reciproca, e sostiene quindi il comportamento dell&#8217;inclusione sociale tracciando la strada dell&#8217;integrazione sociale ed economica.<\/p>\n<p>Nell&#8217;attuale clima economico e politico dell&#8217;Unione Europea e mondiale, l&#8217;impatto di notizie negative e tendenziose e l&#8217;aumento dell&#8217;intolleranza politica verso le comunit\u00e0 svantaggiate, combinati con tendenze nazionalistiche ed etnocentrismo, possono incidere severamente nella vita delle persone, sulla loro consapevolezza, conoscenza e comprensione culturale.<\/p>\n<p>Sfidare gli stereotipi, imparare gli uni dagli altri e condividere pone le basi per cambiare &#8220;cuori e menti&#8221; indipendentemente dallo status lavorativo, dal genere, dall&#8217;etnia, dalla nazionalit\u00e0, dall&#8217;et\u00e0, dall&#8217;orientamento sessuale, dall&#8217;identit\u00e0 di genere, di religione o credo.<\/p>\n<p>Con queste basi il reclutamento e la selezione dei partecipanti al progetto devono essere condotte in modo che tutti sappiano cosa aspettarsi. Per esempio, avvertire che ci saranno gruppi misti di partecipanti; delineare quale sar\u00e0 il range di apprendimento, di comprensione e apprendimento culturale, di condivisione di cibo e tradizioni culinarie.<\/p>\n<p>Ai partecipanti pu\u00f2 essere preventivamente somministrato un questionario o assegnato un compito sul perch\u00e9 vogliono essere coinvolti nel progetto, che cosa si aspettano dal laboratorio e cosa sperano di imparare. Al termine del laboratorio i facilitatori possono verificare se e come le aspettative sono state soddisfatte, e cosa \u00e8 stato appreso sull&#8217;inclusione sociale e lo scambio culturale.<\/p>\n<\/div><\/section><\/p><\/div>\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-awvez-c5b0926c5102271529e969ac825520c5\">\n.flex_column.av-awvez-c5b0926c5102271529e969ac825520c5{\n-webkit-border-radius:0px 0px 0px 0px;\n-moz-border-radius:0px 0px 0px 0px;\nborder-radius:0px 0px 0px 0px;\npadding:0px 0px 0px 0px;\n}\n<\/style>\n<div class='flex_column av-awvez-c5b0926c5102271529e969ac825520c5 av_two_third  avia-builder-el-31  el_after_av_two_third  el_before_av_two_third  first flex_column_div av-zero-column-padding column-top-margin'     ><p>\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-jn906h8y-33f772dc59015d7970989a8ef8486575\">\n#top .av-special-heading.av-jn906h8y-33f772dc59015d7970989a8ef8486575{\npadding-bottom:10px;\n}\nbody .av-special-heading.av-jn906h8y-33f772dc59015d7970989a8ef8486575 .av-special-heading-tag .heading-char{\nfont-size:25px;\n}\n.av-special-heading.av-jn906h8y-33f772dc59015d7970989a8ef8486575 .av-subheading{\nfont-size:15px;\n}\n<\/style>\n<div  class='av-special-heading av-jn906h8y-33f772dc59015d7970989a8ef8486575 av-special-heading-h3 blockquote modern-quote  avia-builder-el-32  el_before_av_textblock  avia-builder-el-first '><h3 class='av-special-heading-tag'  itemprop=\"headline\"  >2.2.5 Introduzione all\u2019Educazione Nutrizionale<\/h3><div class=\"special-heading-border\"><div class=\"special-heading-inner-border\"><\/div><\/div><\/div><br \/>\n\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-jmpz6mgw-59fbc7598a1b884b9b7ac8897bef54a8\">\n#top .av_textblock_section.av-jmpz6mgw-59fbc7598a1b884b9b7ac8897bef54a8 .avia_textblock{\nfont-size:16px;\n}\n<\/style>\n<section  class='av_textblock_section av-jmpz6mgw-59fbc7598a1b884b9b7ac8897bef54a8'  itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/CreativeWork\" ><div class='avia_textblock'  itemprop=\"text\" ><p>Il concetto di salute \u00e8 definito dall&#8217;Organizzazione Mondiale della Sanit\u00e0, nella sua carta fondativa del 1948, uno &#8220;stato di completo benessere fisico, mentale e sociale e non semplice assenza di malattia&#8221; (<a href=\"https:\/\/www.wcpt.org\/node\/47898\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">https:\/\/www.wcpt.org\/node\/47898<\/a>)<\/p>\n<p>Le scelte alimentari quotidiane hanno un impatto rilevante sulla salute fisica e mentale e sullo stato di benessere generale.<\/p>\n<p>Pu\u00f2 essere definito cibo buono e salutare quello non raffinato o processato, cos\u00ec come si trova allo stato naturale. Una buona alimentazione fornisce al corpo tutti i nutrienti vitali, le vitamine e i minerali necessari per farlo funzionare al meglio. La variet\u00e0, l&#8217;equilibrio e la moderazione sono essenziali per assicurare l&#8217;apporto completo dei nutrienti necessari alla buona salute. Il cibo agisce come una medicina di base e influisce su tutti i sistemi del corpo. Quando uno stile di vita attivo, con una giusta dose di attivit\u00e0 fisica e un atteggiamento positivo si combina con una dieta ben bilanciata, varia e disciplinata, non c&#8217;\u00e8 limite alla buona salute.<\/p>\n<p>L&#8217;esatta composizione di una dieta equilibrata e sana varia a seconda dei bisogni individuali ed \u00e8 condizionata dall&#8217;et\u00e0, dal genere, dallo stile di vita, dalla salute fisica ed emotiva, dall&#8217;ambiente culturale, dalle abitudini alimentari e dagli alimenti disponibili localmente. Ad ogni modo i principi alla base di una dieta sana rimangono gli stessi.<\/p>\n<p>Verdure, frutta, legumi, cereali integrali, noci e semi sono importanti fonti di vitamine, minerali, fibre alimentari, proteine vegetali, carboidrati complessi, grassi essenziali e antiossidanti.<\/p>\n<p>Sappiamo gi\u00e0 che una buona alimentazione e l&#8217;attivit\u00e0 fisica possono aiutare a mantenere un peso salutare, ma i benefici di una buona alimentazione possono anche aiutare a:<\/p>\n<p>\u2022 Migliorare il benessere fisico e mentale;<br \/>\n\u2022 Prevenire il rischio di obesit\u00e0;<br \/>\n\u2022 Aumentare il livello di energia;<br \/>\n\u2022 Aumentare la resistenza alle malattie;<br \/>\n\u2022 Migliorare la capacit\u00e0 di ripresa da una ferita o una malattia;<br \/>\n\u2022 Abbassare il livello di colesterolo;<br \/>\n\u2022 Ridurre l&#8217;ipertensione;<br \/>\n\u2022 Ridurre il rischio di contrarre alcune malattie tra cui diabete, malattie cardiache, ictus, alcuni tipi di cancro e osteoporosi.<\/p>\n<\/div><\/section><\/p><\/div>\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-awvez-c5b0926c5102271529e969ac825520c5\">\n.flex_column.av-awvez-c5b0926c5102271529e969ac825520c5{\n-webkit-border-radius:0px 0px 0px 0px;\n-moz-border-radius:0px 0px 0px 0px;\nborder-radius:0px 0px 0px 0px;\npadding:0px 0px 0px 0px;\n}\n<\/style>\n<div class='flex_column av-awvez-c5b0926c5102271529e969ac825520c5 av_two_third  avia-builder-el-34  el_after_av_two_third  avia-builder-el-last  first flex_column_div av-zero-column-padding column-top-margin'     ><p>\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-jn907hr1-ed803781ee770bf74d2a20525829e920\">\n#top .av-special-heading.av-jn907hr1-ed803781ee770bf74d2a20525829e920{\npadding-bottom:10px;\n}\nbody .av-special-heading.av-jn907hr1-ed803781ee770bf74d2a20525829e920 .av-special-heading-tag .heading-char{\nfont-size:25px;\n}\n.av-special-heading.av-jn907hr1-ed803781ee770bf74d2a20525829e920 .av-subheading{\nfont-size:15px;\n}\n<\/style>\n<div  class='av-special-heading av-jn907hr1-ed803781ee770bf74d2a20525829e920 av-special-heading-h3 blockquote modern-quote  avia-builder-el-35  el_before_av_textblock  avia-builder-el-first '><h3 class='av-special-heading-tag'  itemprop=\"headline\"  >2.2.6 Economia domestica<\/h3><div class=\"special-heading-border\"><div class=\"special-heading-inner-border\"><\/div><\/div><\/div><br \/>\n\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-jmpz6mgw-59fbc7598a1b884b9b7ac8897bef54a8\">\n#top .av_textblock_section.av-jmpz6mgw-59fbc7598a1b884b9b7ac8897bef54a8 .avia_textblock{\nfont-size:16px;\n}\n<\/style>\n<section  class='av_textblock_section av-jmpz6mgw-59fbc7598a1b884b9b7ac8897bef54a8'  itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/CreativeWork\" ><div class='avia_textblock'  itemprop=\"text\" ><p>Pianificare e preparare i pasti in anticipo \u00e8 fondamentale per tenere sotto controllo il costo del cibo e cucinare in economia potendo contare su un introito basso. Scegliere di acquistare prodotti nutrienti e di buona qualit\u00e0 come cereali integrali, lenticchie e fagioli, e che possono essere comprati in quantit\u00e0 maggiori condividendo la spesa tra pi\u00f9 famiglie. Questi alimenti nutrienti sono un modo poco costoso per aumentare le porzioni dei pasti e l&#8217;aggiunta di erbe e spezie aumenta la qualit\u00e0 nutrizionale e permette la creazione di una grande variet\u00e0 di pasti completi e soddisfacenti.<br \/>\n\u2022 Il tempismo \u00e8 importante anche quando si acquista il cibo. Scegliere di acquistare prodotti locali, freschi e in stagione, quando sono pi\u00f9 abbondanti, pi\u00f9 saporiti, pi\u00f9 nutrienti, senza conservanti chimici, pronti per il consumo e che possono essere preparati e congelati per un uso successivo.<br \/>\n\u2022 Prevedere di confezionare i pasti in porzioni che corrispondano alle quantit\u00e0 effettivamente necessarie per evitare gli sprechi.<br \/>\n\u2022 Recarsi al mercato di produttori locali verso l&#8217;orario di chiusura in modo da approfittare delle offerte speciali e chiedere consigli su come preparare e conservare i prodotti il pi\u00f9 a lungo possibile.<br \/>\n\u2022 Prestare attenzione alle offerte speciali e alle svendite e preparare i pasti in base a quanto c&#8217;\u00e8 a disposizione e a cosa c&#8217;\u00e8 in dispensa per evitare gli sprechi.<br \/>\n\u2022 Controllare regolarmente il contenuto del frigorifero e conservare i cibi in modo ordinato e organizzato, con etichette riportanti la data, minimizza lo spreco degli avanzi.<br \/>\n\u2022 Usare gli avanzi come base per la creazione di nuovi piatti deliziosi.<br \/>\n\u2022 Ampliare le conoscenze e aumentare la variet\u00e0 acquistando prodotti diversi in diversi tipi di negozio, in particolare in quelli etnici, dove il personale sar\u00e0 felice di dare consigli.<br \/>\n\u2022 Scegliere i tagli di carne meno costosi, spesso sono i pi\u00f9 nutrienti e i pi\u00f9 gustosi se preparati e cucinati bene.<\/p>\n<p>Fare scorta di alimenti di base, che possono essere conservati facilmente, e programmare i pasti di conseguenza.<\/p>\n<\/div><\/section><\/p><\/div>\n\n<\/div><\/div><\/div><!-- close content main div --><\/div><div class='av-extra-border-element border-extra-arrow-down'><div class='av-extra-border-outer'><div class='av-extra-border-inner'><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div id='av_section_6'  class='avia-section av-171wyr-3205f3761149ce69c8b8dea6b3f312d5 main_color avia-section-default avia-no-border-styling  avia-builder-el-37  el_after_av_section  el_before_av_section  avia-bg-style-scroll container_wrap fullsize'  ><div class='container av-section-cont-open' ><div class='template-page content  av-content-full alpha units'><div class='post-entry post-entry-type-page post-entry-1208'><div class='entry-content-wrapper clearfix'>\n\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-14rf23-5773294d8251ae4f724523b16c8d3cf5\">\n.flex_column.av-14rf23-5773294d8251ae4f724523b16c8d3cf5{\n-webkit-border-radius:0px 0px 0px 0px;\n-moz-border-radius:0px 0px 0px 0px;\nborder-radius:0px 0px 0px 0px;\npadding:0px 0px 0px 0px;\n}\n<\/style>\n<div class='flex_column av-14rf23-5773294d8251ae4f724523b16c8d3cf5 av_one_third  avia-builder-el-38  el_before_av_two_third  avia-builder-el-first  first flex_column_div av-zero-column-padding '     ><\/div>\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-awvez-18806355c13697e934a6760dc5b9530b\">\n.flex_column.av-awvez-18806355c13697e934a6760dc5b9530b{\n-webkit-border-radius:0px 0px 0px 0px;\n-moz-border-radius:0px 0px 0px 0px;\nborder-radius:0px 0px 0px 0px;\npadding:0px 0px 0px 0px;\n}\n<\/style>\n<div class='flex_column av-awvez-18806355c13697e934a6760dc5b9530b av_two_third  avia-builder-el-39  el_after_av_one_third  avia-builder-el-last  flex_column_div av-zero-column-padding '     ><p>\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-jn9087cj-ed39ba301931ebe0e35a832e73c8ada7\">\n#top .av-special-heading.av-jn9087cj-ed39ba301931ebe0e35a832e73c8ada7{\npadding-bottom:10px;\n}\nbody .av-special-heading.av-jn9087cj-ed39ba301931ebe0e35a832e73c8ada7 .av-special-heading-tag .heading-char{\nfont-size:25px;\n}\n.av-special-heading.av-jn9087cj-ed39ba301931ebe0e35a832e73c8ada7 .av-subheading{\nfont-size:15px;\n}\n<\/style>\n<div  class='av-special-heading av-jn9087cj-ed39ba301931ebe0e35a832e73c8ada7 av-special-heading-h3 blockquote modern-quote  avia-builder-el-40  el_before_av_textblock  avia-builder-el-first '><h3 class='av-special-heading-tag'  itemprop=\"headline\"  >2.3 Introduzione al Metodo Digital Storytelling e prassi<\/h3><div class=\"special-heading-border\"><div class=\"special-heading-inner-border\"><\/div><\/div><\/div><br \/>\n\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-jmpz6mgw-59fbc7598a1b884b9b7ac8897bef54a8\">\n#top .av_textblock_section.av-jmpz6mgw-59fbc7598a1b884b9b7ac8897bef54a8 .avia_textblock{\nfont-size:16px;\n}\n<\/style>\n<section  class='av_textblock_section av-jmpz6mgw-59fbc7598a1b884b9b7ac8897bef54a8'  itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/CreativeWork\" ><div class='avia_textblock'  itemprop=\"text\" ><p>Perch\u00e9 si raccontano storie? Per intrattenere, persuadere, spiegare e capire il mondo. Le storie sono presenti in tutte le culture umane e formano il mezzo attraverso il quale si strutturano, si condividono e si d\u00e0 un senso alle esperienze comuni.<\/p>\n<\/div><\/section><br \/>\n\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-jn908qtb-e8d4122f8cf90ceeba4441f60d7cf353\">\n#top .av-special-heading.av-jn908qtb-e8d4122f8cf90ceeba4441f60d7cf353{\npadding-bottom:10px;\n}\nbody .av-special-heading.av-jn908qtb-e8d4122f8cf90ceeba4441f60d7cf353 .av-special-heading-tag .heading-char{\nfont-size:25px;\n}\n.av-special-heading.av-jn908qtb-e8d4122f8cf90ceeba4441f60d7cf353 .av-subheading{\nfont-size:15px;\n}\n<\/style>\n<div  class='av-special-heading av-jn908qtb-e8d4122f8cf90ceeba4441f60d7cf353 av-special-heading-h4 blockquote modern-quote  avia-builder-el-42  el_after_av_textblock  el_before_av_textblock '><h4 class='av-special-heading-tag'  itemprop=\"headline\"  >2.3.1 Definizione<\/h4><div class=\"special-heading-border\"><div class=\"special-heading-inner-border\"><\/div><\/div><\/div><br \/>\n\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-jmpz6mgw-59fbc7598a1b884b9b7ac8897bef54a8\">\n#top .av_textblock_section.av-jmpz6mgw-59fbc7598a1b884b9b7ac8897bef54a8 .avia_textblock{\nfont-size:16px;\n}\n<\/style>\n<section  class='av_textblock_section av-jmpz6mgw-59fbc7598a1b884b9b7ac8897bef54a8'  itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/CreativeWork\" ><div class='avia_textblock'  itemprop=\"text\" ><p>Il digital storytelling si riferisce &#8220;al processo attraverso il quale le persone raccontano una loro storia personale ed esprimono la loro creativit\u00e0 attraverso l\u2019utilizzo di strumenti digitali, e la condividono su Internet e su altri sistemi di distribuzione elettronica&#8221; <a href=\"http:\/\/institute-of-progressive-education-and-learning.org\/elearning-i\/digital-storytelling\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">(http:\/\/institute-of-progressive-education-and-learning.org\/elearning-i\/digital-storytelling\/).<\/a><\/p>\n<p>Il digital storytelling aiuta i partecipanti a focalizzarsi su loro stessi e le loro storie, a tradurle in parole, a sceneggiarle e a mettersi in relazione con gli altri con il supporto di fotografie o altri strumenti visivi. In questo processo i narratori elaborano le proprie storie personali e le illustrano attraverso fotografie, oggetti, disegni e altro. Il risultato sar\u00e0 un video della durata di circa due minuti, narrato dall&#8217;autore sulla base di immagini personali. Il metodo del digital storytelling \u00e8 molto vario per natura, quindi pu\u00f2 essere usato per documentare, educare o semplicemente divertire e pu\u00f2 essere applicato in ogni campo, per diversi motivi o scopi<\/p>\n<p>Nel progetto HEALTHNIC, il digital storytelling aiuta i partecipanti a concentrarsi su loro stessi e le loro storie, a tradurle in parole, a sceneggiarle e li mette in relazione agli altri attraverso l&#8217;utilizzo di foto o altri strumenti visivi nel contesto del cibo.<\/p>\n<p>In questo processo i narratori elaborano le proprie storie personali e le illustrano attraverso fotografie, oggetti, disegni e altro Il risultato sar\u00e0 un video della durata di circa due minuti, narrato dall\u2019autore sulla base di immagini personali.<\/p>\n<\/div><\/section><br \/>\n\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-jn90acbh-c3d58c4b53b1cc2d19738452be1af1e0\">\n#top .av-special-heading.av-jn90acbh-c3d58c4b53b1cc2d19738452be1af1e0{\npadding-bottom:10px;\n}\nbody .av-special-heading.av-jn90acbh-c3d58c4b53b1cc2d19738452be1af1e0 .av-special-heading-tag .heading-char{\nfont-size:25px;\n}\n.av-special-heading.av-jn90acbh-c3d58c4b53b1cc2d19738452be1af1e0 .av-subheading{\nfont-size:15px;\n}\n<\/style>\n<div  class='av-special-heading av-jn90acbh-c3d58c4b53b1cc2d19738452be1af1e0 av-special-heading-h4 blockquote modern-quote  avia-builder-el-44  el_after_av_textblock  el_before_av_textblock '><h4 class='av-special-heading-tag'  itemprop=\"headline\"  >2.3.2 Perch\u00e9 usare il Metodo del Digital Storytelling in questo progetto?<\/h4><div class=\"special-heading-border\"><div class=\"special-heading-inner-border\"><\/div><\/div><\/div><br \/>\n\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-jmpz6mgw-59fbc7598a1b884b9b7ac8897bef54a8\">\n#top .av_textblock_section.av-jmpz6mgw-59fbc7598a1b884b9b7ac8897bef54a8 .avia_textblock{\nfont-size:16px;\n}\n<\/style>\n<section  class='av_textblock_section av-jmpz6mgw-59fbc7598a1b884b9b7ac8897bef54a8'  itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/CreativeWork\" ><div class='avia_textblock'  itemprop=\"text\" ><p>Nelle fasi finali del laboratorio HEALTHNIC il digital storytelling viene utilizzato per dare ai partecipanti l&#8217;opportunit\u00e0 di esprimersi artisticamente in un altro campo usando mezzi differenti, di riflettere su ci\u00f2 che hanno imparato durante il laboratorio, acquisire competenze informatiche e di documentare la loro esperienza.<\/p>\n<p>Raccontare la loro storia in questi termini aiuta i partecipanti a sviluppare un grande senso di appartenenza e ad esprimere la loro identit\u00e0.<\/p>\n<p>Alcune organizzazioni che partecipano al progetto hanno gi\u00e0 utilizzato il metodo del digital storytelling (progetti \u201c<a href=\"http:\/\/idigstories.eu\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">IDigStories<\/a>\u201d e \u201c<a href=\"http:\/\/tellyourstory2016.blogspot.com\/2017\/10\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Tell Your Story<\/a>\u201d), \u201d), con risultati molto positivi. I facilitatori possono beneficiare di questa conoscenza preliminare, e del supporto interno al progetto, per applicare il metodo al contesto del cibo nel progetto HEALTHNIC. Si suggerisce di fare riferimento alla guida metodologica pi\u00f9 completa e specifica sul digital storytelling disponibile gratuitamente all&#8217;indirizzo: <a href=\"http:\/\/idigstories.eu\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/Digital_Storytelling_in_Practice.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">http:\/\/idigstories.eu\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/Digital_Storytelling_in_Practice.pdf<\/a><\/p>\n<\/div><\/section><\/p><\/div>\n\n<\/div><\/div><\/div><!-- close content main div --><\/div><\/div>\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-jmrfy3nw-0651ef54129c5164510c048d689368e6\">\n#top .avia-section.av-jmrfy3nw-0651ef54129c5164510c048d689368e6 .scroll-down-link{\ncolor:#83a846;\n}\n.avia-section.av-jmrfy3nw-0651ef54129c5164510c048d689368e6 .av-extra-border-element .av-extra-border-inner{\nbackground-color:#ffffff;\n}\n<\/style>\n<div id='av_section_7'  class='avia-section av-jmrfy3nw-0651ef54129c5164510c048d689368e6 main_color avia-section-default avia-shadow  avia-builder-el-46  el_after_av_section  el_before_av_section  avia-bg-style-scroll av-arrow-down-section container_wrap fullsize'  ><div class=\"av-section-color-overlay-wrap\"><a href='#next-section' title='' class='scroll-down-link av-custom-scroll-down-color' aria-hidden='true' data-av_icon='\ue877' data-av_iconfont='entypo-fontello'><\/a><div class='container av-section-cont-open' ><div class='template-page content  av-content-full alpha units'><div class='post-entry post-entry-type-page post-entry-1208'><div class='entry-content-wrapper clearfix'>\n\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-awvez-c5b0926c5102271529e969ac825520c5\">\n.flex_column.av-awvez-c5b0926c5102271529e969ac825520c5{\n-webkit-border-radius:0px 0px 0px 0px;\n-moz-border-radius:0px 0px 0px 0px;\nborder-radius:0px 0px 0px 0px;\npadding:0px 0px 0px 0px;\n}\n<\/style>\n<div class='flex_column av-awvez-c5b0926c5102271529e969ac825520c5 av_two_third  avia-builder-el-47  avia-builder-el-no-sibling  first flex_column_div av-zero-column-padding '     ><p>\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-jn90c6gy-eaab87eb8bcaa3675ebdda07d140f73a\">\n#top .av-special-heading.av-jn90c6gy-eaab87eb8bcaa3675ebdda07d140f73a{\npadding-bottom:10px;\n}\nbody .av-special-heading.av-jn90c6gy-eaab87eb8bcaa3675ebdda07d140f73a .av-special-heading-tag .heading-char{\nfont-size:25px;\n}\n.av-special-heading.av-jn90c6gy-eaab87eb8bcaa3675ebdda07d140f73a .av-subheading{\nfont-size:15px;\n}\n<\/style>\n<div  class='av-special-heading av-jn90c6gy-eaab87eb8bcaa3675ebdda07d140f73a av-special-heading-h3 blockquote modern-quote  avia-builder-el-48  el_before_av_textblock  avia-builder-el-first '><h3 class='av-special-heading-tag'  itemprop=\"headline\"  >2.4 Cittadinanza attiva<\/h3><div class=\"special-heading-border\"><div class=\"special-heading-inner-border\"><\/div><\/div><\/div><br \/>\n\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-jmpz6mgw-59fbc7598a1b884b9b7ac8897bef54a8\">\n#top .av_textblock_section.av-jmpz6mgw-59fbc7598a1b884b9b7ac8897bef54a8 .avia_textblock{\nfont-size:16px;\n}\n<\/style>\n<section  class='av_textblock_section av-jmpz6mgw-59fbc7598a1b884b9b7ac8897bef54a8'  itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/CreativeWork\" ><div class='avia_textblock'  itemprop=\"text\" ><p>Sentirsi parte di una comunit\u00e0 \u00e8 un bisogno vitale, tuttavia ai giorni nostri questa identit\u00e0 \u00e8 in costante mutamento e continuamente multidimensionale. Le persone sono invitate a partecipare a diverse reti sociali, in base alle loro attivit\u00e0 sociali, professionali, familiari, culturali e politiche. Allo stesso tempo la mancanza di relazioni e il non essere parte attiva di un gruppo sociale \u00e8 un rischio comune.<\/p>\n<p>Il processo del \u201cLaboratorio Healthnic\u201d mira a capire questo rischio sociale e stimolare la nascita di comportamenti di fiducia sociale e solidariet\u00e0, invece che di conflitto, e a fornire una risposta alternativa ai fenomeni sociali di polarizzazione, come l&#8217;aumento del nazionalismo in Europa.<\/p>\n<p>L&#8217;educazione alla cittadinanza attiva in tale contesto potrebbe colmare alcune lacune della crisi di identit\u00e0 e prevenire il rischio di esclusione sociale che alcuni gruppi sociali, come i rifugiati e i disoccupati, potrebbero dover affrontare.<\/p>\n<p>Per il \u201claboratorio Healthnic\u201d, cittadinanza attiva significa condivisione e apprendimento, comprensione dei bisogni comuni e coinvolgimento delle persone nelle comunit\u00e0 locali. \u00c8 una combinazione di fattori e azioni che costruisce e mantiene relazioni fra diversi gruppi sociali, \u00e8 comprendere che si dipende gli uni dagli altri.<\/p>\n<p>La filosofia e gli obiettivi strutturali del processo si concentrano sulla scoperta e sulla promozione dei patrimoni culturali, dando visibilit\u00e0 ai gruppi sociali e, ugualmente importante, dando loro lo spazio sociale per condividere il loro capitale culturale e le conoscenze acquisite durante il laboratorio.<\/p>\n<p>Una parte essenziale del Processo Healthnic \u00e8 quella del Digital Storytelling. Le Digital Stories che saranno create durante i laboratori Healthnic saranno condivise nella comunit\u00e0 digitale e in quella dei partecipanti, saranno strumenti educativi nelle scuole, condivise nelle biblioteche locali, nelle associazioni culturali e altro ancora. Trasferendo e comunicando quanto appreso nei circoli locali, chi partecipa ai laboratori avr\u00e0 un ruolo attivo nella comunit\u00e0; e di conseguenza sar\u00e0 ambasciatore e facilitatore di un approccio alla vita e alle relazioni sociali multiculturale e pi\u00f9 sano.<\/p>\n<p>\u00c8 importante che i partecipanti vengano incoraggiati ad organizzare, al termine del laboratorio, giornate di festa aperte a tutti in cui condividere i risultati del percorso fatto, cucinare e mangiare insieme; a sfruttare ogni festival locale per mostrare in pubblico le Digital Stories e farsi attivamente coinvolgere in ogni modo possibile nella comunit\u00e0 locale.<\/p>\n<\/div><\/section><\/p><\/div>\n\n<\/div><\/div><\/div><!-- close content main div --><\/div><div class='av-extra-border-element border-extra-arrow-down'><div class='av-extra-border-outer'><div class='av-extra-border-inner'><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div id='av_section_8'  class='avia-section av-bav9v-b9bfafd0058427c030c39683bb26e481 alternate_color avia-section-default avia-no-border-styling  avia-builder-el-50  el_after_av_section  el_before_av_section  avia-bg-style-scroll container_wrap fullsize'  ><div class='container av-section-cont-open' ><div class='template-page content  av-content-full alpha units'><div class='post-entry post-entry-type-page post-entry-1208'><div class='entry-content-wrapper clearfix'>\n\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-jn90ctbi-764248bfe9b6745fcb251623586b8416\">\n#top .av-special-heading.av-jn90ctbi-764248bfe9b6745fcb251623586b8416{\npadding-bottom:10px;\n}\nbody .av-special-heading.av-jn90ctbi-764248bfe9b6745fcb251623586b8416 .av-special-heading-tag .heading-char{\nfont-size:25px;\n}\n.av-special-heading.av-jn90ctbi-764248bfe9b6745fcb251623586b8416 .av-subheading{\nfont-size:15px;\n}\n<\/style>\n<div  class='av-special-heading av-jn90ctbi-764248bfe9b6745fcb251623586b8416 av-special-heading-h2 blockquote modern-quote  avia-builder-el-51  el_before_av_textblock  avia-builder-el-first '><h2 class='av-special-heading-tag'  itemprop=\"headline\"  >Bibliografia<\/h2><div class=\"special-heading-border\"><div class=\"special-heading-inner-border\"><\/div><\/div><\/div>\n\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-jmpz6mgw-59fbc7598a1b884b9b7ac8897bef54a8\">\n#top .av_textblock_section.av-jmpz6mgw-59fbc7598a1b884b9b7ac8897bef54a8 .avia_textblock{\nfont-size:16px;\n}\n<\/style>\n<section  class='av_textblock_section av-jmpz6mgw-59fbc7598a1b884b9b7ac8897bef54a8'  itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/CreativeWork\" ><div class='avia_textblock'  itemprop=\"text\" ><p>-Allors, M (2001) Citizenship, Review Rights and Contractualism. In Carney, T., Ramia, G., Yeatman, A. (eds.), Contractualism and Citizenship. Special Edition of Law and Citizenship, vol. 18, no. 2, pp. 79-111<\/p>\n<p>-Arnstein, R. S. (1969) A ladder of citizen participation. Journal of the American Planning Association, Vol. 35, 216\u2013224.<\/p>\n<p>-Bahmueller, C. (2000): Civil society and democracy reconsidered. In: Bahmueller and Patrick: Principles and practices for education of democratic citizenship. Center for Civic Education, Calabasas.<\/p>\n<p>-Ban D., Nagy B. (Anthropolis Association-2016), Digital Storytelling in Practice \u2013 This learning material has been produced within the &#8216;i-DIGital Stories \u2013 Stories Educational Learning Facilities&#8217; project, financed by the European Commission.<\/p>\n<p>Commission staff working document (2005), Citizens for Europe to promote active European citizenship. SEC (2005) 442<\/p>\n<p>-Cook, J. (1998), Flexible Employment: Implications for Gender and Citizenship in the European Union. New Political Economy, Vol. 3, No. 2<\/p>\n<p>-Harkin, M. (2007), \u039f \u03c1\u03cc\u03bb\u03bf\u03c2 \u03c4\u03bf\u03c5 \u03b5\u03b8\u03b5\u03bb\u03bf\u03bd\u03c4\u03b9\u03c3\u03bc\u03bf\u03cd \u03c3\u03c4\u03b7 \u03c3\u03c5\u03bc\u03b2\u03bf\u03bb\u03ae \u03b3\u03b9\u03b1 \u03c4\u03b7\u03bd \u03bf\u03b9\u03ba\u03bf\u03bd\u03bf\u03bc\u03b9\u03ba\u03ae \u03ba\u03b1\u03b9 \u03ba\u03bf\u03b9\u03bd\u03c9\u03bd\u03b9\u03ba\u03ae \u03c3\u03c5\u03bd\u03bf\u03c7\u03ae, \u0388\u03b3\u03b3\u03c1\u03b1\u03c6\u03bf \u0395\u03c1\u03b3\u03b1\u03c3\u03af\u03b1\u03c2 \u0395\u03c5\u03c1\u03c9\u03c0\u03b1\u03ca\u03ba\u03bf\u03cd \u039a\u03bf\u03b9\u03bd\u03bf\u03b2\u03bf\u03c5\u03bb\u03af\u03bf\u03c5<\/p>\n<p>-Holford, P., New Optimum Nutrition Bible, 2004<\/p>\n<p>-Marshall, T. (1973): Class, citizenship and social development. Chicago, University of Chicago Press.Rix, M., Can Citizenship be Gender-neutral and -inclusive?Exploring the possibilities of social and legal citizenship<\/p>\n<p>-Pitchford, P., Healing with wholefoods, Third edition, 2002<\/p>\n<p>-Wilcox, B., Wilcox, C., Suzuki M., The Okinawa Way, 2001<\/p>\n<p>-\u0393\u03b9\u03b1\u03bd\u03bd\u03ae\u03c2, \u039d. (2002), \u03a4\u03b9 \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03b7 \u039a\u03bf\u03b9\u03bd\u03c9\u03bd\u03af\u03b1 \u03a0\u03bf\u03bb\u03b9\u03c4\u03ce\u03bd, \u0391\u03b8\u03ae\u03bd\u03b1, \u039a\u03af\u03bd\u03b7\u03c3\u03b7 \u03a0\u03bf\u03bb\u03b9\u03c4\u03ce\u03bd<\/p>\n<p>-\u039c\u03b1\u03ba\u03c1\u03c5\u03b4\u03b7\u03bc\u03ae\u03c4\u03c1\u03b7\u03c2, \u0391. (2004), \u0397 \u03c3\u03ba\u03bf\u03c4\u03b5\u03b9\u03bd\u03ae \u03cc\u03c8\u03b7 \u03c4\u03b7\u03c2 \u039a\u03bf\u03b9\u03bd\u03c9\u03bd\u03af\u03b1\u03c2 \u03a0\u03bf\u03bb\u03b9\u03c4\u03ce\u03bd<\/p>\n<\/div><\/section>\n\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-jn90d2w5-22e702af4a9565ec312d7b940d2867e3\">\n#top .av-special-heading.av-jn90d2w5-22e702af4a9565ec312d7b940d2867e3{\npadding-bottom:10px;\n}\nbody .av-special-heading.av-jn90d2w5-22e702af4a9565ec312d7b940d2867e3 .av-special-heading-tag .heading-char{\nfont-size:25px;\n}\n.av-special-heading.av-jn90d2w5-22e702af4a9565ec312d7b940d2867e3 .av-subheading{\nfont-size:15px;\n}\n<\/style>\n<div  class='av-special-heading av-jn90d2w5-22e702af4a9565ec312d7b940d2867e3 av-special-heading-h2 blockquote modern-quote  avia-builder-el-53  el_after_av_textblock  el_before_av_one_full '><h2 class='av-special-heading-tag'  itemprop=\"headline\"  >Link Utili<\/h2><div class=\"special-heading-border\"><div class=\"special-heading-inner-border\"><\/div><\/div><\/div>\n\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-awvez-c5b0926c5102271529e969ac825520c5\">\n.flex_column.av-awvez-c5b0926c5102271529e969ac825520c5{\n-webkit-border-radius:0px 0px 0px 0px;\n-moz-border-radius:0px 0px 0px 0px;\nborder-radius:0px 0px 0px 0px;\npadding:0px 0px 0px 0px;\n}\n<\/style>\n<div class='flex_column av-awvez-c5b0926c5102271529e969ac825520c5 av_one_full  avia-builder-el-54  el_after_av_heading  avia-builder-el-last  first flex_column_div av-zero-column-padding '     ><style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-jmpz6mgw-59fbc7598a1b884b9b7ac8897bef54a8\">\n#top .av_textblock_section.av-jmpz6mgw-59fbc7598a1b884b9b7ac8897bef54a8 .avia_textblock{\nfont-size:16px;\n}\n<\/style>\n<section  class='av_textblock_section av-jmpz6mgw-59fbc7598a1b884b9b7ac8897bef54a8'  itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/CreativeWork\" ><div class='avia_textblock'  itemprop=\"text\" ><p><a href=\"http:\/\/www.europarl.europa.eu\/RegData\/etudes\/BRIE\/2016\/573908\/EPRS_BRI(2016)573908_EN.pdf\">http:\/\/www.europarl.europa.eu\/RegData\/etudes\/BRIE\/2016\/573908\/EPRS_BRI(2016)573908_EN.pdf<\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/ec.europa.eu\/eurostat\/statistics-explained\/index.php\/Europe_2020_indicators_-_poverty_and_social_exclusion\">http:\/\/ec.europa.eu\/eurostat\/statistics-explained\/index.php\/Europe_2020_indicators_-_poverty_and_social_exclusion<\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/liverpool.gov.uk\/media\/10001\/1-imd-2015-executive-summary.pdf\">https:\/\/liverpool.gov.uk\/media\/10001\/1-imd-2015-executive-summary.pdf<\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/idigstories.eu\">http:\/\/idigstories.eu<\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.icebreakers.ws\/get-to-know-you\">https:\/\/www.icebreakers.ws\/get-to-know-you<\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.seedsforchange.org.uk\/groupagree#short\">https:\/\/www.seedsforchange.org.uk\/groupagree#short<\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.participatorymethods.org\/methods\">http:\/\/www.participatorymethods.org\/methods<\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.dee.gr\/mediaupload\/publications\/makridimitris_koinonia_politon.pdf\">http:\/\/www.dee.gr\/mediaupload\/publications\/makridimitris_koinonia_politon.pdf<\/a> \u03a7\u03ac\u03c1\u03c4\u03b1 \u039a\u03bf\u03b9\u03bd\u03c9\u03bd\u03b9\u03ba\u03ae\u03c2 \u0395\u03c5\u03b8\u03cd\u03bd\u03b7\u03c2 \u03c4\u03b7\u03c2 \u039a\u03bf\u03b9\u03bd\u03c9\u03bd\u03af\u03b1\u03c2 \u03a0\u03bf\u03bb\u03b9\u03c4\u03ce\u03bd, 2007 <a href=\"http:\/\/www.ergopoliton.gr\/documents\/chart-gr.pdf\">http:\/\/www.ergopoliton.gr\/documents\/chart-gr.pdf<\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC4227268\/table\/ijms-15-19183-t001\/\">https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC4227268\/table\/ijms-15-19183-t001\/<\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/17569205\">https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/17569205<\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC4227268\/table\/ijms-15-19183-t001\/\">https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC4227268\/table\/ijms-15-19183-t001\/<\/a><\/p>\n<\/div><\/section><\/div>\n\n<\/div><\/div><\/div><!-- close content main div --><\/div><\/div>\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-8de53-db0672969a0181a9c6b33e0b9dd182a2\">\n.avia-section.av-8de53-db0672969a0181a9c6b33e0b9dd182a2 .av-extra-border-element .av-extra-border-inner{\nbackground-color:#ffffff;\n}\n<\/style>\n<div id='av_section_9'  class='avia-section av-8de53-db0672969a0181a9c6b33e0b9dd182a2 main_color 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